感謝邀請，首先我們把河南話理解為近代以來河南人說的方言，那么從這個角度出發在河南以外，我所知道的有兩個地方的說河南話。14年我在浙江碰見一個寶雞的，他知道我是河南的，跟我聊天也是用河南話，毫無違和感，后來才知道他是寶雞的，是民國河南的移民，不能說菏澤人說的是河南話，中原官話不是單純河南一個省份就能代表的，只不過河南作為中原官話發源地，當前使用人數較多罷了。

1、有哪些河南以外的地區也說河南話？

感謝邀請，首先我們把河南話理解為近代以來河南人說的方言，那么從這個角度出發在河南以外，我所知道的有兩個地方的說河南話。一、陜西寶雞市，2014年我在浙江碰見一個寶雞的，他知道我是河南的，跟我聊天也是用河南話，毫無違和感，后來才知道他是寶雞的，是民國河南的移民。其實這段歷史也被大多數河南人所熟知，就是1938年花園口決堤和1942年河南饑荒大量災民逃亡陜西，而當時的隴海鐵路也只能通到寶雞，現在的寶雞也有“小河南”之稱，

二、浙江湖州長興縣。在長興縣河南籍后裔達20多萬，主要是信陽羅山和光山一帶的人遷過去的，占當地人口的三分之一，他們在一起的時候也說河南話，但經過一百多年的演變，已經形成了一些獨特的風格，據說羅山人是在太平天國時期飽受戰亂，當然長興水草豐美到因戰爭人口急劇減少，于是羅山人便在這里定居生活，至今長興和羅山、光山還有一些尋親活動。

2、山東菏澤的人，為什么說河南話？

此問題如果反過來問也同樣可以，河南人為什么說山東菏澤話，歸結原因在于，大范圍屬性上的方言，沒有河南話一說，也沒有菏澤話一說，兩者基本都屬于中原官話的方言范圍，河南作為人口大省，前些年因為工業短板，省內大批務工者分散到了珠三角、長三角等經濟發達地區，隨之帶去的就包括自身方言，所以當很多人后來發現山東魯西南方言與河南話類似時，就有點搞不清楚，其實菏澤的中原官話也是土生土長的方言，根本不是后期受河南影響。

就像是普通話普及全國一樣，中原官話的使用范圍主要包含山東魯西南地區和河南大部，且兩者不但方言屬性類似，文化習俗、飲食等也有很大相似性，不能說菏澤人說的是河南話，中原官話不是單純河南一個省份就能代表的，只不過河南作為中原官話發源地，當前使用人數較多罷了。當然，菏澤本地方言與河南方言雖然同屬于中原官話，但仔細分還是有明顯區別的，音調、音色上都有差異，

3、哪些省份和地區的方言類似河南話？全國大概多少人說河南話？

此題目，在我回答地緣文化與豫劇或河南方言時，已多有涉獵，這里再補說一下。首先說，河南方言，應指以開封和鄭州一帶的方言(這兩地也有細微區別)，而豫南之信陽南部一帶方言，為豫卾交叉之方言，有湖北方言味。焦作與濟源話，帶有山西方言味，洛陽老城區個別字的吐音，有的也難以聽懂，如：饃、坡、灣、玩，發音不是常讀音，

這些雖然也算是河南方言，但不能代表正宗河南方言。我在表達上述觀點時，一些網友表示反對，稱許昌、周口、商丘、洛陽、南陽方言才能代表，但我仍堅持“只有開封、鄭州方言才可代表“的觀點。理由是：一是開封是古代多個朝代的都市，在1954年以前還是河南省會，可以說，長時間是河南的政治、經濟、文化中心，最有代表性。

而鄭州現在是全方位的中心，離開封又很近，現在正在實行鄭(州)汴(開封)一體化，二是豫劇強調用河南方言來唱，而豫劇的最早發源地是在開封。因而，開封話，在豫劇里被視為正宗、規范，其次說哪些地方說河南方言。應當說，除晉東南4地市外的中原文化圈的范圍內，皆說河南方言，其包括：冀南之邯鄲、邢臺，魯西(南)之菏澤、聊城(以及濟寧之部分縣、市)，皖北亳州、宿州、淮北等4地市，蘇北的徐州等3地市，鄂西北的襄樊、老河口、十堰等縣、市，其方言雖與開封話有細小差別，但總體上屬于中原官話的河南方言區。

這些地方都是唱豫劇的地方，有人說，中原經濟區的人都說河南話，這話不準確。一是河南話里有許多方言：二是中原經濟區有的就不說河南話，比如：山西運城、臨汾屬于中原經濟區，但說的和陜西關中話差不多，唱的戲是蒲劇，有點秦腔味，就是唱豫劇的晉城、長治二地市，其語言與河南濟源市方言差不多，也不屬正宗河南方言，還有，開始方案為中原經濟區的江蘇徐州，最終因為已是環渤海經濟區，國務院考慮再三而未有批準。