豆腐腦的制作過程如下:先將洗凈的黃豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小時左右，待豆瓣脹白時取出，倒入磨漿機或石磨中，磨成細豆?jié){，用布過濾，將豆渣豆?jié){倒入鐵鍋中，用武火煮沸，倒入專用桶中，再將熟石膏放入專用桶中,在森一弘碗中，腌制豆腐，用腐乳和芝麻醬(花生醬)汁調(diào)味,1、豆腐大腦練習如果你有豆?jié){機，真的不難。
1、鹵汁 豆腐腦怎么做豆腐腦的制作過程如下:先將洗凈的黃豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小時左右，待豆瓣脹白時取出，倒入磨漿機或石磨中，磨成細豆?jié){，用布過濾，將豆渣豆?jié){倒入鐵鍋中，用武火煮沸，倒入專用桶中，再將熟石膏放入專用桶中。1、豆腐大腦練習如果你有豆?jié){機，真的不難，豆?jié){的濃度是:大豆:水= 1: 15(不能比這個稀)。豆?jié){煮開后，放涼，將內(nèi)酯溶于少許水中，倒入豆?jié){中，攪拌均勻。比例是700ml豆?jié){加1茶匙內(nèi)酯，將豆?jié){與水隔離加熱或蒸至豆?jié){溫度達到80℃左右，保持15分鐘凝固。2.剩下的就是鹵水了，原料:水發(fā)黃花菜、黑木耳、雞精、雞蛋(一個)做法:掐一鍋大料，放入花菜黑木耳，略炒，加適量水、鹽、雞精一片。鍋燒開后，勾住，撒上蛋花，關火，在森一弘碗中，腌制豆腐，用腐乳和芝麻醬(花生醬)汁調(diào)味。
