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1，牛腩蘿卜煲制作 方法

原料：牛腩、胡蘿卜、大白蘿卜、香菜、西紅柿、鮑魚汁調(diào)味料、蠔油、金蘭醬油膏、紅燒醬油、鹽、水、小蘇打。做法步驟：第1步、牛腩洗凈切成塊，冷水下鍋焯水。第2步、溫水洗凈備用。第3步、紅白蘿卜洗凈去皮，西紅柿洗凈切塊。第4步、紅白蘿卜切塊備用。第5步、砂鍋放入適量油，放入西紅柿小火炒出汁。第6步、挑去皮。第7步、放入牛肉，蔥姜加入適量溫水。第8步、加入調(diào)料，加入少許小蘇打使牛肉酥爛。第9步、加入適量溫水大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)。第10步、另起一鍋，熱鍋冷油。第11步、倒入紅白蘿卜翻炒片刻加入適量鹽。第12步、將炒好的蘿卜倒入砂鍋與牛肉混合。第13步、小火慢燉十分鐘至酥爛即可。第14步、撒上香菜末即可。

牛腩蘿卜煲制作方法

2，蘿卜煲什么湯好

蘿卜排骨湯主料:1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2. 蘿卜要買白蘿卜。（切忌不要買空心的，呵呵）配料:1. 姜片少許 2. 香蔥少許（為了好看還可以放少許的枸吉子）做法:1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)（平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）蘿卜排骨湯排骨、玉米、白蘿卜輔料:蔥、姜、枸杞、鹽制作流程1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。蘿卜排骨湯主料:白蘿卜、排骨、香菇輔料:蔥、姜、料酒、醋、鹽1. 白蘿卜洗凈去皮切片蘿卜排骨湯的做法圖解22. 排骨洗凈，焯水3. 鍋中加清水，放入蘿卜，煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜4. 砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火燉半小時(shí)5. 放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續(xù)中火燉半小時(shí)，加鹽6. 裝盤，撒蔥花最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡單，關(guān)鍵要有時(shí)間來煲湯，時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒了。

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