燙漂的目的是為了讓驢肉更好的去腥，讓煮出來的驢肉血沫更少，味道更香,驢肉的做法多種多樣，最常見的估計是驢肉著火了，這個城市幾乎每個角落都會有,驢肉煮到7成熟時，加鹽開始調味，關火一小時，會讓驢肉更入味,驢肉沒有牛肉受歡迎，但是驢肉的營養價值比牛肉高很多,非常好吃,這樣可以更好的去除驢肉中的血水，煮熟的驢肉沒有腥味。
1、怎么做 驢肉 好吃驢肉的做法多種多樣，最常見的估計是驢肉著火了，這個城市幾乎每個角落都會有。驢肉沒有牛肉受歡迎，但是驢肉的營養價值比牛肉高很多，今天給大家分享一個醬的烹飪方法驢肉。第一步:將鮮驢肉用清水洗幾次，用清水浸泡6小時，這樣可以更好的去除驢肉中的血水，煮熟的驢肉沒有腥味。第二步:這是最常用的煮肉方法，就是將驢肉放入冷水鍋中，大火燒開，撈出洗凈的血沫，燙漂的目的是為了讓驢肉更好的去腥，讓煮出來的驢肉血沫更少，味道更香。第三步，鍋中放入冰糖，翻炒糖色，加入熱水，加入醬油燒開，加入燉品，加入水煮驢肉，放入蔥、姜，燒開，燉3小時。驢肉煮到7成熟時，加鹽開始調味，關火一小時，會讓驢肉更入味，驢肉等完全涼了，就可以切片放在盤子里了。可以蘸蒜泥吃，也可以涼拌，非常好吃。
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