很多地方對糧食釀造小作坊是放開的，對“以糧食釀造酒”可以發(fā)“食品生產(chǎn)加工小作坊許可證”。以食品加工小作坊名義生產(chǎn)，釀酒小作坊的資金方面，反而不是重點，問及收入時，他高興地一年咋也收一千多元呀，如果銷售規(guī)模大了的話，小作坊無法承載，可以考慮下面的辦法。

1、農(nóng)民一年能掙多少錢？

十億人口，八億在農(nóng)村。農(nóng)村人是中國大地上隊伍最龐大、收入最少的群體之一，他們臉朝黃土背朝天，土里刨糧，在農(nóng)村，一年辛苦下來，人均不過千元，還得是最近幾年，我有一個叔叔一輩子務(wù)農(nóng)，十幾年前，我見到了這位滄桑的叔叔，比魯迅筆下的閏土還。閑談中，他對農(nóng)村政策非常滿意，說國家解決了三農(nóng)問題，免除了土地稅，農(nóng)民的日子越來越好了，

問及收入時，他高興地說，一年咋也收一千多元呀。那可是一個家庭，一年下來的收入，還帶著一臉的幸福感，我聽了心里酸楚極了。接著他又給我講了一個不是故事的故事，去年他家地里全部種的玉米，秋后，收糧的到地頭上收糧，不用肩挑背扛送了，他一次就賣了一半，收入四百多元。這四百多元錢一分也沒舍得花，冬天他病了，去診所看病花了不止四百，半年的收入就這樣沒了，但診所不收，硬說他的錢是假的，他百口難辨，一氣之下找回女兒跟診所理論，

在女兒的一再追問下才知道這是在地頭賣玉米的錢。唉，粒粒飽滿的玉米被人家用假鈔買走了，叔叔連個藥費都沒得交，我的眼淚再也忍不住了，農(nóng)村一個家庭供出一個大學(xué)生，幾乎到了把值點錢的東西都買了的程度，一點都不夸張。農(nóng)村的孩子畢業(yè)后，特別是男生，買不起房，拿不出彩禮，找對象難呀，農(nóng)村的家長沒給兒女買房，沒花彩禮，唯唯諾諾，不敢去城里的兒女家呀。

年輕力壯的被迫告別土地去打工，干著最繁重的活，掙幾個血汗錢，相繼，又出現(xiàn)了新的矛盾——拖欠工資，工傷、藥費問題，留守兒童，留守老人問題，近年來，在黨和政府的政策關(guān)懷下，拖欠農(nóng)民工工資問題得到一定的遏制；留守兒童跟隨打工父母異地入學(xué)問題也有了著落；只是留守老人還在孤獨中翹首盼望著。當(dāng)然，在農(nóng)村，農(nóng)民也有暴發(fā)戶，但那僅僅是屈指可數(shù)的，

2、想弄個純糧酒的小作坊，需要投資多少錢？風(fēng)險大嗎？

你可能沒有注意到，從古到今，釀酒都屬于嚴(yán)管的行業(yè)，歷史上很長一段時間是官府的生意，現(xiàn)在雖然放開了，但證照辦理依然相當(dāng)麻煩。根據(jù)你的問題，有下面這幾個思路，你可以考慮一下：第一，以食品加工小作坊名義生產(chǎn)，由于白酒屬于限制類項目，規(guī)定是不發(fā)新證，只能用舊證換新證，也就說不批準(zhǔn)新的白酒企業(yè)。但是，很多地方對糧食釀造小作坊是放開的，對“以糧食釀造酒”可以發(fā)“食品生產(chǎn)加工小作坊許可證”，

要注意的是，這種許可證下，只能通過散裝或簡易包裝后銷售，而像超市銷售的成品酒一樣的包裝叫預(yù)包裝，釀酒小作坊不能采用。這種情況下，實際上就是不允許跨區(qū)域銷售，甚至有些地方即使包裝不違規(guī)，也不允許進(jìn)超市，要看一下當(dāng)?shù)氐墓芾項l例是如何表述的。釀酒小作坊的資金方面，反而不是重點，一般來估算，發(fā)酵池(缸）、蒸餾設(shè)備、儲存設(shè)備，以及一些必備的原料、流動資金等等，加起來10萬上下就可以開張，大體是每天生產(chǎn)幾百斤白酒的規(guī)模。

你可以根據(jù)市場循序漸進(jìn)，風(fēng)險倒也不大，如果銷售規(guī)模大了的話，小作坊無法承載，可以考慮下面的辦法。第二，委托正規(guī)酒廠定制生產(chǎn)，大家都聽過什么五糧春、瀏陽河，這些就實際上就是五糧液集團(tuán)的定制生產(chǎn)酒。正規(guī)酒廠可以根據(jù)客戶的要求，包括檔次、類型、價格等等，單獨生產(chǎn)一個品牌的白酒，供客戶進(jìn)行銷售，客戶與酒廠之間是委托生產(chǎn)的關(guān)系，

酒廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)并保證質(zhì)量，客戶負(fù)責(zé)銷售并承市場風(fēng)險。這是快速切入市場，并且有利于做大的一種捷徑，不少人獲得了巨大的成功，第三，收購現(xiàn)有的酒廠，我國的白酒企業(yè)實際上是非常多的，過去基本上縣縣有酒廠，其中又有相當(dāng)一部分經(jīng)營不善，如果你有一定資本，去收購一家，不失為一種好的選擇。至于價格差異很大，有的酒廠負(fù)債大而凈資產(chǎn)很低，幾百萬就賣的也可以找到。