小貼士黃花魚表面上一層面粉可以防止它在煎魚的時候碎掉,豆腐切成塊備用,7放入切丁豆腐,2黃花魚去內臟，清洗干凈,食材:黃花魚750克,加豆腐塊和沒過的開水豆腐,材料:小號黃花魚8，豆腐500g；輔料:油適量、鹽適量、料酒4ml、生抽5ml、生抽4ml、蔥5g、姜4g、蒜幾瓣、面粉少量黃花魚燉豆腐準備黃魚和豆腐。
材料:小號黃花魚8，豆腐500g；輔料:油適量、鹽適量、料酒4ml、生抽5ml、生抽4ml、蔥5g、姜4g、蒜幾瓣、面粉少量黃花魚燉豆腐準備黃魚和豆腐。2黃花魚去內臟，清洗干凈。黃花魚表面沾了一層薄薄的面粉。4鍋中放油，放入黃魚，煎至兩面金黃。加入料酒，生抽，老抽，蔥，姜，蒜。6加入沒有黃魚的熱水。7放入切丁豆腐。8燉至湯汁少，最后加鹽調味。9裝盤食用。小貼士黃花魚表面上一層面粉可以防止它在煎魚的時候碎掉。
小黃魚將魚的腹部清洗干凈，洗凈備用。這里的黑膜一定要去掉，不然魚會很腥。小黃魚用一把胡椒粉、1湯匙料酒、適量鹽腌制15分鐘。腌制小黃魚，用廚房紙吸干表面水分。涂上粉末。坐在熱鍋里，加入食用油，燒至六成熱，放入小黃魚，煎10分鐘左右，翻面煎兩面金黃，撈出。準備好所需調料(蔥、姜、蒜、香葉、大料)。豆腐切成塊備用。坐在熱油鍋里，放一些食用油，炒香料。然后放入炸好的小黃魚，加入1湯匙料酒，再加入半湯匙生抽，2湯匙老抽，鹽和少許糖。加豆腐塊和沒過的開水豆腐。煮沸后轉中火燉15-20分鐘。烹飪技巧:如果在過程中翻動，用炒勺的背面輕輕推一下，否則魚和豆腐很容易碎。
食材:黃花魚750克。配件:豆腐750g。調料:蔥一段、姜兩片、蒜一瓣、八角20g、干辣椒20g、豆瓣醬40g。步驟:1。黃花魚去鱗、剖腹、去除內臟和鰓、清洗和干燥控制。2.魚身雙面雕刻刀，豆腐切成大塊，蔥切段，姜切片備用。3.拿著油盤。油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、八角、干紅辣椒炒香。4.加入兩勺豆瓣醬翻炒出香味。5.加入魚和水，水不會過魚，火會沸騰。6.加入料酒、糖、醋，繼續中火燉至湯汁過半。7.加入豆腐，加入適量的鹽，繼續中火燉。8.等湯基本干了，加入味精，撒上蔥花。
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