釀茄子的家常做法，釀茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-05-11 21:15:01 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，釀茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，釀茄子怎么做

1，釀茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

釀茄子的做法1.備好主材2.備好輔料3.將豬肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫蘇切碎加入精鹽搓勻4.將豬肉碎末和加工好的韭菜、紫蘇放入碗中，做成肉餡5.把茄子切成塊6.將茄子的每個切塊再從側面切入一道深縫7.將肉餡釀入切好的茄塊的縫中8.把炒鍋燒熱，加入食用油，將釀好茄塊放入鍋中，煎5分鐘，然后把火關掉，等待3分鐘9.將另一面茄塊翻過來，煎5分鐘出鍋，裝碟即可食用

肉釀茄子的做法 1.先把肉洗凈。 2.切碎剁成泥狀。 3.放料酒、醬油、淀粉、味精、白糖、水順著一個方向拌勻。 4.把茄子洗凈。 5.切成0.8和1公分的片，下邊不要切斷了。 6.用小刀挖成這樣的。 7.中間加上肉餡。 8.鍋里放油，六成熱放入茄子，肉面向下。 9.另一個也放進鍋里，炸到金黃色反過來再炸另一面。 10.炸好盛到盤子里。 11.放入蒸鍋，用大火蒸8分鐘。 12.另起一鍋，放入少許油，放入蔥、姜末爆香。 13.把蒸茄子的原汁倒入鍋中。倒入醬油、白糖、鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋前加香油調味。 14.出鍋，澆到茄子上就行了。

釀茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，釀茄子怎么做

煎釀茄子的做法： 1. 茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24 件（每件約17.5 克），洗凈晾干；2.加醋和酸涼拌

做法很過看你喜歡吃哪種勒！

用料　　茄子 400克羊肉(瘦) 150克大蔥 15克料酒 10克醬油 40克味精 2克花生油 60克花椒 10克玉米淀粉 25克姜 10克白皮蒜 20克高湯適量做法　　1、將茄子去皮切成約5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的長方形塊，兩面剞上花刀；　　2、瘦羊肉剁茸；　　3、蔥、姜、蒜分別洗凈切米；　　4、炒勺上火，放入花椒油30克燒熱，放入肉末、蔥米、姜米、蒜米煸炒；　　5、加入料酒、醬油、味精、白湯炒好，倒入碗內；　　6、將茄子放入熱油鍋中炸透呈金黃色，瀝油后分成兩份；　　7、將其中一份碼放蒸碗內，將炒好的肉餡倒入；　　8、再將另一份茄子放在上面碼嚴，上鍋蒸透；　　9、將茄子碗取出扣在盤中，原湯倒在勺內上火，加入白湯、醬油、料酒、味精，用水淀粉勾芡，澆在茄子上；　　10、再把勺上火，加入余下的花椒油、蒜米煸炒出香味，澆在上面即可。烹飪技巧　　1、本品有油炸過程，需備花生油約500克；　　2、花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

煎釀茄子的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜青少年食譜補虛養身食譜營養不良食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：清炸煎釀茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)420克,豬肉(瘦)400克,蝦仁200克輔料：香菇（鮮）40克,淀粉(蠶豆)30克調料：白砂糖20克,鹽5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,豬油（煉制）10克,植物油40克煎釀茄子的特色：綿軟香滑，別具風味。教您煎釀茄子怎么做，如何做煎釀茄子才好吃1. 茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24 件（每件約17.5 克），洗凈晾干；2. 豬去皮肉剁爛；3. 鮮蝦仁略切斷；4. 香菇去蒂，洗凈，切細料；5. 將肉茸、蝦仁、香菇一同放在盆內加入精鹽，拌撻至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，繼續拌撻至起膠后，加入豬油合成肉餡；6. 在茄瓜夾腔內灑上一層薄干淀粉，然后將肉餡分別釀入茄瓜夾腔內，最后將整塊瓜件的表面輕拍貼上干淀粉，形成一層薄粉膜，成為瓜胚；7. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放瓜胚炸至熟，撈起即可。煎釀茄子的制作要訣：1. 此菜為家庭制式，葷素兼備；2. 因有過油炸制過程，需準備植物油300克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

不知道沒做過

煎釀茄子的做法： 1. 茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24 件（每件約17.5 克），洗凈晾干； 2. 豬去皮肉剁爛； 3. 鮮蝦仁略切斷； 4.

釀茄子怎么做