釀茄子的介紹釀茄子為漢族傳統名菜，屬客家菜，常見于廣東等地的客家地區，以茄子，豬肉等為食材制作。釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子合稱為釀三寶。在廣西賀州，釀菜也很常見，但一般叫菜花釀、豆芽釀、茄子釀等。2，釀茄子怎么制做釀茄子【原料】：茄子500克，豬肉100克，植物油500克，(實耗75克)，醬油35克、料酒5克、味精1克、淀粉30克。【制法】：1.將豬肉冼凈剁成末、茄子切成0.3厘米厚的片，兩面剞成橫豎花刀、蔥、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上。2.將炒鍋放在旺火上，倒入植物油、燒至七成熱時，放入茄片炸透、撈出...

釀茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻2，釀茄子怎么做1，釀茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻釀茄子的做法1.備好主材2.備好輔料3.將豬肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫蘇切碎加入精鹽搓勻4.將豬肉碎末和加工好的韭菜、紫蘇放入碗中，做成肉餡5.把茄子切成塊6.將茄子的每個切塊再從側面切入一道深縫7.將肉餡釀入切好的茄塊的縫中8.把炒鍋燒熱，加入食用油，將釀好茄塊放入鍋中，煎5分鐘，然后把火關掉，等待3分鐘9.將另一面茄塊翻過來，煎5分鐘出鍋，裝碟即可食用肉釀茄子的做法1.先把肉洗凈。2.切碎剁成泥狀。3.放料...

蒸茄子原料:肉餡條茄子制作:選取細長條茄子，切成等長塊，切四次再切；在肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉、蠔油、姜末等調料拌勻；將肉餡釀入茄子；將沖泡好的茄子放在盤子里，表面用保鮮膜覆蓋，放在爐子上蒸八分鐘；將/12346789-0/的蒸好的湯倒入鍋中，加入少許鹽、生抽、蠔油、水淀粉勾芡；加入切好的小蔥和紅椒圈，最后將濃汁淋在蒸好的酒上茄子,用面糊封住釀好的茄子的口,14.取出茄子碼，把剩下的湯放在茄子上,注:釀苦瓜、釀花椒、釀茄子合稱為釀三寶。{0}1、釀茄子怎么做?食材:茄子斤，豬肉兩半。調料:醬油兩塊錢...