第一步，排骨放入有冷水的鍋中，煮沸后撇去浮沫，取出排骨；2.另加一鍋清水，加入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開，中火燉排骨；3.酸菜清洗干凈，用刀把菜葉橫著切兩次，以便入味，切成細絲；4.排骨燉一小時后，加酸菜再燉；5.粉絲用溫水浸泡，酸菜燉一小時后，加入適量鹽和雞精，放入粉絲和凍豆腐，燉五分鐘,2.制作步驟:先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨不要取兩端的大骨頭,3.酸菜是咸的。
1。材料:豬排3塊，大土豆一個，粉絲一把，酸菜1/4。配料:蔥、姜調料:醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。2.制作步驟:先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨不要取兩端的大骨頭。用開水焯一下，去掉血沫。將買來的酸菜切成小塊，將酸菜的粗帶切成薄片，放入冷水中浸泡片刻。土豆去皮，切成大塊。將面條浸泡在熱水中。將洋蔥切成泡沫狀。3.在燙排骨的過程中，可以準備配料。將酒、花椒粉、鹽、雞精和水混合在一個小碗中，攪拌均勻。4.燒熱油鍋，放入蔥姜沫炒香。倒入排骨翻炒。加入醬油和胡椒粉。翻炒片刻至排骨5熟，加入酸菜、土豆、粉條，將食材放入小碗中。加一小碗水，剛好蓋一半菜，中火煨。十分鐘后，就可以出鍋了。
1，排骨將出血的水洗凈并焯一下。2.酸菜洗兩遍切粗絲備用；。3.鍋中倒入油，油熱時放入蔥、姜翻炒，然后倒入酸菜絲翻炒2分鐘左右；。4.鍋中倒入油，油熱時放入蔥姜末和干辣椒翻炒。5.倒入排骨翻炒，排骨變色后加入黃酒和少許醬油，翻炒均勻，然后倒入開水，煮沸后撇去浮沫。6.加入酸菜切絲，小火煨至排骨酥，加入胡椒粉和少許鹽調味。。小貼士:1。酸菜提前炒燉比較好。2、醬油可以稍微帶點顏色，可以喝湯。3.酸菜是咸的。最后，鹽可以加也可以不加，看個人口味。
3、 酸菜燉 排骨怎么做?食材:豬排、粉條、酸菜一個、凍豆腐。配料:蔥、姜、大料，調料:醬油、料酒、鹽、雞精。第一步，排骨放入有冷水的鍋中，煮沸后撇去浮沫，取出排骨；2.另加一鍋清水，加入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開，中火燉排骨；3.酸菜清洗干凈，用刀把菜葉橫著切兩次，以便入味，切成細絲；4.排骨燉一小時后，加酸菜再燉；5.粉絲用溫水浸泡，酸菜燉一小時后，加入適量鹽和雞精，放入粉絲和凍豆腐，燉五分鐘。
