第一步，排骨放入有冷水的鍋中，煮沸后撇去浮沫，取出排骨；2.另加一鍋清水，加入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開(kāi)，中火燉排骨；3.酸菜清洗干凈，用刀把菜葉橫著切兩次，以便入味，切成細(xì)絲；4.排骨燉一小時(shí)后，加酸菜再燉；5.粉絲用溫水浸泡，酸菜燉一小時(shí)后，加入適量鹽和雞精，放入粉絲和凍豆腐，燉五分鐘,2.制作步驟:先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨不要取兩端的大骨頭,3.酸菜是咸的。1、家常酸菜排骨的做法竅門做酸菜燉排骨的方法1。材料:豬排3塊，大土豆一個(gè)，粉絲一把，酸菜1/4。配料:蔥、姜調(diào)料:醬油、花椒粉...