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廣東酸菜米粉怎么做好吃,酸菜粉條怎么做好吃

來源:整理 時間:2022-07-16 09:32:05 編輯:上海頭條 手機版

準備一個容器,放入米粉,若米粉較長則對折后再放入加水沒過米粉。分享美食是一種美德大家好我是莜面哥,很高興回答你的問題(酸菜粉條這么做好吃)酸菜粉條是我們常見的一道家常菜,也是我家孩子的最愛,尤其是吃米飯的時候首選菜品,雖然簡單家常做法,想要做好好多人做出的酸菜粉條不是粉條坨就是味道不好,接下來我給大家分享一下做法。

1、酸菜粉條怎么做好吃?

酸菜粉條怎么做好吃

分享美食是一種美德大家好我是莜面哥,很高興回答你的問題(酸菜粉條這么做好吃)酸菜粉條是我們常見的一道家常菜,也是我家孩子的最愛,尤其是吃米飯的時候首選菜品,雖然簡單家常做法,想要做好好多人做出的酸菜粉條不是粉條坨就是味道不好,接下來我給大家分享一下做法。步驟一選擇土豆粉,炒出的粉條筋道,不坨,酸菜用我自己家的酸白菜,切絲,口感好,脆嫩爽口,豬五花肉切成絲,蔥姜蒜切末,干辣椒段步驟二鍋里倒入適量清水放入土豆粉條煮沸撈出瀝干水分,鍋里倒入適量油加入豬五花肉煸炒片刻下入蔥姜蒜干辣椒,花椒煸炒出香味下入酸菜和粉條翻炒片刻調(diào)味上色最后放醋和花椒油淋入即可出鍋裝食用,

2、怎么泡發(fā)廣東米粉?

泡發(fā)干米粉步驟如下:主料:干米粉、涼水、知開水第一步:準備好干米粉放在一邊備用。第二步:準備一個容器,放入米粉,若米粉較長則對折后再放入加水沒過米粉,水中泡4個小時第三步:準備一個鍋,加水燒開。第四步:倒入泡軟的米粉,第五步:持續(xù)加熱,直到米粉熟透,回拉起來一根,用指甲掐一下,能輕易斷開就是熟透了。第六步:熟透后,放入漏塞,加冷水,可以讓米粉更加勁道,

3、酸菜魚米線怎么做好吃?

酸菜魚米線要好吃得注意3點:(1).酸菜要味正,品質(zhì)好的。(2)魚也要新鮮的,刺少的魚類,(3)魚湯要味道適中,米線軟硬適度。1.將新鮮的草魚,去除鱗、鰓和內(nèi)臟,刮去魚腹內(nèi)黑膜(這點很重要),用清水沖洗干凈,魚肉片成厚薄一致的片,放入盆中,加姜片、蔥白、鹽、白酒、胡椒粉、一個雞蛋清、適量淀粉抓拌均勻,腌制備用,

魚骨宰成段,魚頭破成塊狀,放入盆中,加鹽、白酒、姜片、蔥白腌制備用。2.將米線用溫水泡發(fā),將酸菜用清水沖洗一下,擠去水分,切成細條,老姜切片,一粒蒜拍破,香蔥蔥白切段,蔥葉切成蔥花備用。3.起鍋倒少許油,再加入等量豬油,待油溫四成時,放幾粒花椒熗油,再放入部分酸菜炒制,炒至酸菜吃油生香時,撈出裝盤備用,

4.再起鍋,倒入適量菜籽油,再放入一勺豬油,待油溫四成時,放姜蒜爆香,倒入魚骨炒制片刻,再放入酸菜炒制,待酸菜吃油炒出香味,加入適量的清水(水比平時煮魚多些),放入蔥段,大火燒開,熬至魚骨熟透時,嘗一下湯味,根據(jù)個人口味添加鹽,味精,胡椒粉。5.將泡發(fā)好的米線裝入漏勺,放入魚湯中燙煮透,舀一勺魚湯在大碗中,將燙好的米線撈出放入碗中,將魚片滑入魚湯中,燙煮片刻熟透,用漏勺撈起魚片,放在米線上,根據(jù)個人喜好,放上炒好的酸菜,撒上蔥花,美味即成。

文章TAG:酸菜好吃米粉粉條廣東廣東酸菜米粉怎么做好吃

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