加入兩勺糖，將鴨脖、鴨爪、鴨胗放入鍋中，大火燒開，小火燉1.5小時,食材清單:鴨脖6根、鴨腸1kg、鴨食道1kg、鴨爪2kg、鴨肫2kg、蔥姜椒適量、陳皮適量、大料葉適量、糖4勺、醬油100ml、鴨肝1kg,鴨脖洗凈,把鴨制品洗干凈，尤其是鴨腸和食道，自己洗幾十遍,5.將鴨肝、鴨腸、鴨食道放入鍋中,麻辣鴨脖的做法1。
食材清單:鴨脖6根、鴨腸1kg、鴨食道1kg、鴨爪2kg、鴨肫2kg、蔥姜椒適量、陳皮適量、大料葉適量、糖4勺、醬油100ml、鴨肝1kg。烹飪步驟1。把鴨制品洗干凈，尤其是鴨腸和食道，自己洗幾十遍。2.用熱水洗鴨肉。3.用油炒洋蔥、姜、胡椒和胡椒粉。我喜歡麻辣，所以放很多，根據自己口味調整。4.把炒好的花椒油分兩個鍋，加水，放醬油(我一個鍋放了50毫升醬油，大概10毫升醬油，最后的味道幾乎不用加鹽)。加入兩勺糖，將鴨脖、鴨爪、鴨胗放入鍋中，大火燒開，小火燉1.5小時。5.將鴨肝、鴨腸、鴨食道放入鍋中。鹵好的湯和上一步一樣。大火燒開，小火燜60分鐘，中間開蓋燜10分鐘(我覺得不尷尬)。6、燉汁，放雞精，就可以煮了。
食材:鴨脖500g。輔料:大料適量，干辣椒絲5g，花椒5g，草果1個，茴香5g，丁香5g，桂皮適量，香葉3片，生抽適量，醬油、鹽、糖、蔥、姜適量。麻辣鴨脖的做法1。鴨脖洗凈。2.將清水倒入鍋中。大火燒開后，放入鴨脖。煮沸后撇去浮沫，繼續煮1分鐘，撈出瀝干。3.將油倒入煎鍋，大火加熱。油五成熱時，放入蔥姜段，炒出香味。4.加入所有的大料，干辣椒，胡椒，草果，茴香，丁香，肉桂和香葉，炒1分鐘左右。5.倒入1000毫升清水。6.然后倒入砂鍋，加入生抽、老抽、鹽、糖。煮開后，加入煮好的鴨脖。再次煮沸后，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘。7.制成品
3、如何在家制作 周黑鴨?先把買來的鴨貨處理一下，洗干凈放一邊備用，然后鍋里倒油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放進去。
