二十幾天后即可取出煮食家常腌雞蛋的方法,腌雞蛋的正確方法：準備食材：母雞蛋10斤，精鹽900克，花椒一小把，桂皮兩塊，香葉兩片，白酒一杯,雞蛋腌制方法家常竅門怎么腌雞蛋,1、食鹽腌制法將雞蛋洗凈，晾干，放入融化好的濃鹽水中，密封起來，個把月就好了,如果大家想要吃到那種起沙又流油的咸雞蛋，一定要再耐心等待，十天就行了腌制雞蛋的方法腌雞蛋家常做法,1、面糊腌制法。

1、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。2、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。3、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人

腌雞蛋的正確方法：準備食材：母雞蛋10斤，精鹽900克，花椒一小把，桂皮兩塊，香葉兩片，白酒一杯。1、將準備好的母雞蛋，放入清水中用鋼絲球將其外表擦洗干凈，然后將一個個擦干，放在通風處備用。2、炒鍋中加花椒一小把，桂皮兩塊，香葉兩片增香，桂皮兩塊，精鹽900克，然后加入大量的清水，大火煮開。3、料汁煮制的過程中，我們將瀝干水分的雞蛋放在一個無油無水的玻璃瓶中，雞蛋一定要瀝干干水分的，否則雞蛋容易放壞。4、雞蛋全部放完之后，此時的大料水應該煮制好了，然后將其放涼。5、放涼的大料水，將其緩慢地倒在盛有雞蛋的玻璃器中，然后加入一杯56度的白酒，蓋上蓋子密封好，放置七天就可以使用了。6、放置七天的咸雞蛋，只是剛剛入味。如果大家想要吃到那種起沙又流油的咸雞蛋，一定要再耐心等待，十天就行了

1、食鹽腌制法將雞蛋洗凈，晾干，放入融化好的濃鹽水中，密封起來，個把月就好了。2、五香腌制法用生姜、花椒、香葉、桂皮、粗鹽，加水煮沸，倒入壇子里，將雞蛋洗凈、晾干，放入壇中，封口。一個月后即可，3、白酒腌制法雞蛋和白酒、食鹽按5：：0.1的比例準備好。先將洗凈晾干的雞蛋逐個放在白酒中浸潤一下，再挨個滾上細鹽，然后放入腌蛋器內，密封后放置于陰涼干燥處。一個月后即可取出煮食，4、辣味腌制法將雞蛋洗凈，晾干，然后放辣醬中蘸一下，再裹上細鹽，放進容器，頂上再撒上一層鹽，然后密封，放置陰涼通風處，一個月后即可開始取出煮食。5、面糊腌制法將面粉用熱水調成糊狀，加上適量的五香粉，倒上白酒，攪拌均勻，然后把洗凈晾干的雞蛋挨個裹上面糊，再到細鹽里滾一下。之后放入壇中，密封起來，二十幾天后即可取出煮。