這種水豆豉更適合在家庭里自己做。下面給大家分享一下，速制水豆豉的做法，這種水豆豉做好后的成品即保持了即保持了傳統水豆豉鮮美馨香的風味，又產生了質地軟糯的獨特口感，又無怪味，深受大眾接受，在成渝地區水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，可用來做調味品烹制伴菜、燒菜、炸菜、蒸菜等，用其做成的菜品口感鮮明，味道醇厚。
1、水豆豉是怎么做出來的？
大家好我是小崔一名美食愛好者，我來回答這個問題方法/步驟1、準備食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，鹽30g，干辣椒20g，姜20g。2、豆子泡發，干辣椒，姜切末，鍋中加水，放入豆子煮熟，撈出瀝干，留煮豆子的水，加30g鹽。3、將豆子放入盆中，放在溫暖的地方發酵，4、將辣椒，姜，煮豆水拌勻，加入白酒拌勻，將豆豉放入料汁中拌勻，密封冷藏1星期即可。
2、怎樣做水蘿卜豆豉？
用料1、青蘿卜3-4斤、豆豉200g，花椒（適量），老姜（看自己的口味），鹽巴200-300g2、制作流程：幾個大小適中的蘿卜，洗干凈去皮，切成5mm左右的（根據蘿卜大小，大的切扇形或者三角形，小的切半圓形均可3.老姜切絲，花椒適量，，豆豉200g4.豆豉要用溫水洗兩次，第一次洗豆豉上的浮灰，第二次稍微泡下豆豉就打撈出來，泡豆豉的水不能倒掉，后續還會用到的，
3、什么季節適合做水豆豉？
你好：水豆豉一年四季都是可以做的。在成渝地區水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，可用來做調味品烹制伴菜、燒菜、炸菜、蒸菜等，用其做成的菜品口感鮮明，味道醇厚，現在水豆豉有二種做法：一種是傳統的做法，(它以黃豆為原料，利用細菌分解原料中蛋白質的作用，使原料在釀造過程中升溫達50度以上。大部分細菌在生長不利的條件下易迅速促使釀制品產生一種特殊的黏液，并產生特殊的香氣，成品口味鮮美馨香)，
另一種是速制水豆豉。這種水豆豉更適合在家庭里自己做，這種水豆豉做好后的成品即保持了即保持了傳統水豆豉鮮美馨香的風味，又產生了質地軟糯的獨特口感，又無怪味，深受大眾接受，下面給大家分享一下，速制水豆豉的做法，用料：黃豆1000克、子姜400克、紅尖椒150克、辣椒面15克、花椒粉5克、鹽50克、醪糟汁100克、五香粉5克。
