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葡萄酒的制作方法自釀：準備材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手將摘下來的葡萄粒擠碎。3、將葡萄汁倒入到發酵罐中。4、裝至7分滿。5、加入果酒專用酵母。6、加入發酵助劑。7、攪拌后加入到發酵罐中。8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。9、發酵24小時后，加入冰糖。10、再發酵10天。11、取出液體。12、二次發酵20天后即可。13、這樣葡萄酒就制作好了
2、自釀葡萄酒怎么做?自釀的葡萄酒需要按照6：1的比例放糖，十斤葡萄也就是需要1.7斤的糖，在糖的選擇上最好使用白糖。材料：新鮮的葡萄，白糖，容器，第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時，再用清水沖洗，第三步，沖洗后的葡萄要放在通風的地方晾干，避免多余的水分帶進葡萄酒里。第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了，第五步，發酵的時間和當時的溫度有關，在夏季一周就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵。第六步，發酵完后，用濾網過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中，如果第一遍過濾不干凈就再過濾一。
