第二步:鍋中燒熱油，倒入腌制好的鴨肉，炸至金黃色(根據(jù)自己喜歡的焦糊程度),第二步:鍋里燒熱油，倒入腌制好的鴨肉，炸至金黃色(根據(jù)自己喜歡的焦糊程度),Step4鴨脖外酥里嫩~炸酥鴨碼什么讓骨頭酥,脆皮鴨的屬性:菜系:川菜:油炸①這道菜用的是當年的肥鴨制作而且效果更好。
步驟11將鴨子洗凈，加入酒，姜片焯一下，然后洗凈備用。2鍋中倒入水，醬油鹵汁和鹽，生抽3.4冰糖，煮20分鐘左右(中途翻一下)。關(guān)火蓋上鍋蓋靜置2.3小時，或者半天。第二步:鍋里燒熱油，倒入腌制好的鴨肉，炸至金黃色(根據(jù)自己喜歡的焦糊程度)。第三步:倒出多余的油，加入蒜末、孜然、辣椒粉、白芝麻拌勻出鍋。Step 4鴨脖外酥里嫩~炸酥鴨碼什么讓骨頭酥？步驟11將鴨子洗凈，加入酒，姜片焯水，然后洗凈備用。2鍋中倒入水，醬油鹵汁和鹽，生抽3.4冰糖，煮20分鐘左右(中途翻一下)。關(guān)火蓋上鍋蓋靜置2.3小時，或者半天。第二步:鍋中燒熱油，倒入腌制好的鴨肉，炸至金黃色(根據(jù)自己喜歡的焦糊程度)。第三步:倒出多余的油，加入蒜末、孜然、辣椒粉、白芝麻拌勻出鍋。
2、油酥鴨的做法制作食材:主料:肥鴨1只；輔料:姜片10克，蔥段10克，白酒15克，精鹽20克，五香粉5克，焦糖水15克，香油5克，熟植物油1000克/12345677。1.將肥鴨清洗干凈，瀝干水分，用竹簽在胸腿粗的部位戳幾個洞，將姜片、蔥片、白酒、鹽、五香粉放入碗中，調(diào)成汁，鋪在鴨子全身，放入容器中調(diào)味20小時，中間翻一次。2.將口感好的鴨子放入蒸鍋，大火蒸1天；取出，去掉姜和蔥，用開水沖洗一次，然后用干凈的布擦干水，趁熱把焦糖水抹在鴨子全身，放在通風處晾干，3。將網(wǎng)鍋置火上，將植物油加熱至六成熱，讓鴨子煎成金黃色，撈起，瀝干油，冷卻后切塊擺盤，淋上香油，脆皮鴨的屬性:菜系:川菜:油炸①這道菜用的是當年的肥鴨制作而且效果更好。(2)蒸鴨時，用火，一氣呵成。
