胡蘿卜、老南瓜等含糖量高的蔬菜要定量食用,蔬菜熱量低，做菜不變厚，醬不爆，有利于糖尿病人控制血糖,糖尿病患者飲食要均衡，食物的多樣化可以保證糖尿病患者的血糖穩定和營養,血糖高的多吃富含膳食纖維的新鮮蔬菜，尤其是時令葉菜,多吃低血糖指數的蔬菜，胡蘿卜、老南瓜等含糖量高的蔬菜要限量。
1、血糖高吃什么食物好血糖高的多吃富含膳食纖維的新鮮蔬菜，尤其是時令葉菜。多吃低血糖指數的蔬菜，胡蘿卜、老南瓜等含糖量高的蔬菜要限量，注意不要加含糖調料，少油少鹽烹飪。生菜、豆角、苦瓜、木耳、絲瓜、白菜、紫菜、茄子、冬瓜、海帶、香菇等糖分和淀粉較少的蔬菜可以適量食用，胡蘿卜、老南瓜等含糖量高的蔬菜要定量食用。碳水化合物含量較高的根莖、紅薯、甘薯、蓮藕要適量食用，但要扣除相應的主食量，糖尿病患者飲食要均衡，食物的多樣化可以保證糖尿病患者的血糖穩定和營養。根據中國居民平衡膳食寶塔(2016)，每天蔬菜攝入量為300 ~ 500g，蔬菜營養豐富，含有豐富的維生素、微量元素和膳食纖維，能促進胃腸蠕動，對糖尿病胃輕癱和便秘患者有很大幫助。注意快炒，以免破壞蔬菜中的維生素，蔬菜熱量低，做菜不變厚，醬不爆，有利于糖尿病人控制血糖。
