3.用刀片將洗凈的雞胗切片，在雞胗切片中放入姜片、料酒、干淀粉、鹽，腌制十幾分鐘,配料:雞胗、黑木耳干、鮮辣椒,4.鍋中加水，將雞胗放入冷水中，料酒2勺，煮沸去除浮沫，撈出雞胗,雞胗滑開成熟，盛出備用,8.將剛下完油的雞胗和木耳翻炒一分鐘左右,2.將雞胗切成片,6.將雞胗放入火中快速翻炒幾下,準備好食材，把雞胗清洗干凈,爆炒雞胗好吃。
爆炒雞胗好吃。做法如下:食材:雞胗350g，紅2根，辣椒3根。輔料:植物油2湯匙、蒜3瓣、鹽3克、姜10克、料酒2湯匙、蔥1段、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙。步驟:1。準備好食材，把雞胗清洗干凈。2.將雞胗切成片。3.將青椒和紅椒切片。4.鍋中加水，將雞胗放入冷水中，料酒2勺，煮沸去除浮沫，撈出雞胗。5.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜，炒香。6.將雞胗放入火中快速翻炒幾下。7.加入鹽、醬油、糖、料酒、醬油、胡椒粉，快速翻炒均勻。8.加入青紅椒片，翻炒至辣椒顏色變深，即可食用。
1。配料:雞胗、黑木耳干、鮮辣椒。2.輔料:蔥、姜、蒜、辣椒醬、食用油、料酒、糖、淀粉、鹽。3.用刀片將洗凈的雞胗切片，在雞胗切片中放入姜片、料酒、干淀粉、鹽，腌制十幾分鐘。4.腌制雞胗時，可以選擇木耳，用手撕成小塊，辣椒切成圈。5.烹飪前，將一碗汁液與料酒、淀粉、鹽和糖混合，可以節省烹飪時間，使雞胗更嫩。6.燒熱后倒入食用油，待油溫升至120度左右時，將腌制好的雞胗倒入鍋中滑動。也叫“過油”，也叫“冒油”。雞胗滑開成熟，盛出備用。7.再從鍋里榨油。油熱后放入蔥、姜、蒜爆香，倒入一勺辣醬煮。辣醬的量可以根據自己的口味增減。8.將剛下完油的雞胗和木耳翻炒一分鐘左右。9.倒入新鮮辣椒。煮成事先準備好的碗汁，收湯碗。圓滿完成
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