才好吃，首先烤鯽魚的時候，選擇食材非常重要，鯽魚一定要新鮮現(xiàn)殺的最佳，一般燒烤店的鯽魚每條的重量都在200克左右一條，1，準備所需食材，新鮮大小均勻的鯽魚兩條重量400克左右，去魚鱗，內(nèi)臟，魚鰓，清洗干凈，特別是肚子里的黑膜要洗干凈，背上一邊劃三刀，備用2，鯽魚的腌制，小蔥50克，姜50克，蒜50克，孜然粉10g，鹽10g，白糖5g，蠔油，醬油5克上色，胡椒粉2克，料酒20克，辣椒面少量，均勻涂抹在鯽魚身上，腌制20分鐘備用，3，烤鯽魚，把腌制好的鯽魚用竹簽穿起來，放入燒烤架用炭火烤，邊烤邊刷油，直到鯽魚兩面烤至金黃色，在撒上孜然粉，辣椒面，花椒面，在撒上蔥花，即可放入盤中食用希望我的回答能幫助到您，喜歡的記得關(guān)注，留言點贊，謝謝觀看。

1、烤鯽魚怎么做最好吃？

很高興來回答這個問題，燒烤店烤鯽魚的做法，到底怎么做？才好吃，首先烤鯽魚的時候，選擇食材非常重要，鯽魚一定要新鮮現(xiàn)殺的最佳，一般燒烤店的鯽魚每條的重量都在200克左右一條，1，準備所需食材，新鮮大小均勻的鯽魚兩條重量400克左右，去魚鱗，內(nèi)臟，魚鰓，清洗干凈，特別是肚子里的黑膜要洗干凈，背上一邊劃三刀，備用2，鯽魚的腌制，小蔥50克，姜50克，蒜50克，孜然粉10g，鹽10g，白糖5g，蠔油，醬油5克上色，胡椒粉2克，料酒20克，辣椒面少量，均勻涂抹在鯽魚身上，腌制20分鐘備用，3，烤鯽魚，把腌制好的鯽魚用竹簽穿起來，放入燒烤架用炭火烤，邊烤邊刷油，直到鯽魚兩面烤至金黃色，在撒上孜然粉，辣椒面，花椒面，在撒上蔥花，即可放入盤中食用希望我的回答能幫助到您，喜歡的記得關(guān)注，留言點贊，謝謝觀看。

2、鯽魚怎么做最好吃？

鯽魚，淡水魚，因其肉質(zhì)細嫩，肉營養(yǎng)價值高被大家所喜愛。吃膩了鯽魚湯，可以來試試雙椒燜鯽魚，這種方式的鯽魚味道吃起來味道更霸道、營養(yǎng)，雙椒燜鯽魚：原料：鯽魚兩條配料：姜蒜、小蔥、大蔥、豆瓣醬、剁椒、蒸魚豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、紅菜椒、洋蔥步驟一：將老姜部分切片，部分與大蒜一起切成顆粒狀；青椒紅椒切小段，為了美觀的話可以同樣把青紅椒紅剁碎。

洋蔥切成顆粒狀，剁椒準備好，步驟二：將鯽魚洗干凈，把魚內(nèi)臟里面的黑膜撕掉，瀝干水分。在其表面抹點鹽和料酒，在魚的身上、盆底和肚子里放點姜片，準備上鍋蒸，蒸的時間為十分鐘左右就可以關(guān)火。把鯽魚整條弄出來裝進干凈的菜盤，倒掉蒸魚的汁，步驟三：熱鍋冷油，待油溫?zé)崃撕蠓湃攵拱赆u炒香，放入花椒，炒出紅油后下多一點的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入適量熱水。

3、信陽特色小吃有哪些？

說起信陽的小吃，首先想到的就是熱干面，嚴格地來講，熱干面并不是信陽的特色，原本是武漢的食品，但是傳到了信陽之后，卻成了信陽人的最愛。說來也奇怪，除了信陽之外，在河南省的其它地方，熱干面并不受歡迎，或者可以說是沒有什么市場，既使是在信陽地區(qū)，也僅僅限于在信陽市內(nèi)，別的縣城可也少見的很。傳入信陽并且占領(lǐng)小吃首領(lǐng)地位的的熱干面，和它的老家——武漢熱干面已經(jīng)有了味道上的差異，

且說這熱干面的做法就與別的面條不同，首先和面需用的堿不少，比之普通的面條，用堿量要大的多。加入大量堿的面條呈黃色，并且面條不能太細，不然就影響味道。和好的面條，有干有濕，但是到了臨吃時，先要煮一遍，這一遍只能煮到斷生，如果面條煮得太熟，可就沒法吃了。把剛斷生的面撈出，用涼開水沖一遍，然后淋上小磨油或是熟菜油，將面條拌勻，攤開晾涼，

到吃時，再用開水一氽，然后加入調(diào)料就可以吃了。想來熱干面之所以在別的地方不受歡迎，估計與調(diào)料有很大的原因，信陽的熱干面所用的調(diào)味品中有一味鮮辣粉，在別處是買不到的，甚至連鄭州這樣的大城市也無處可尋。想來這也是熱干面無法在鄭州打開市場的一個不可忽視的原因，氽過開水的熱干面舀一勺芝麻醬，加上鮮辣粉，胡椒粉，再澆上豆醬汁，生抽，加點兒味精，灑上切碎的榨菜，翠綠的蔥花，鮮嫩的香菜，最后淋上點兒香油，喜歡吃辣可以再來點兒熬的通紅的辣椒油。

除非有口味特別重的主兒，一般不會要求加鹽，因為豆醬汁已經(jīng)是鹽味兒十足了，拌好味兒的熱干面，聞著就香氣撲鼻，誘人垂涎。吃起來那個口感，面條筋道柔韌，耐嚼而不粘口，并且鮮香咸辣，真是讓人欲罷不能，因此，信陽人的早餐，首選熱干面，并且也只推熱干面，早市上的風(fēng)頭除了熱干面這一桿大旗無可動搖外，其余的可以算是各領(lǐng)風(fēng)騷了。