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1，咸蛋黃炒南瓜怎么做

咸蛋黃焗南瓜用料：小南瓜1只（約400-500克）咸鴨蛋黃4只香蔥段少許油2茶匙（10ml）黃酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）采購小竅門：1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。做法：1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。小貼士：如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。

咸蛋黃炒南瓜怎么做

2，咸蛋黃南瓜的做法

咸蛋黃南瓜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：清香味工藝：?咸蛋黃南瓜的制作材料：主料：咸鴨蛋120克,南瓜300克調料：鹽1克,雞精1克,植物油40克教您咸蛋黃南瓜怎么做，如何做咸蛋黃南瓜才好吃 1. 南瓜去皮，去籽，切成長條；2. 咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；3. 將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼；4. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。小帖士-食物相克：咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食

菜系及功效：家常菜譜工藝：?咸蛋黃南瓜的制作材料：主料：咸鴨蛋120克,南瓜300克調料：鹽1克,雞精1克,植物油40克：1. 南瓜去皮，去籽，切成長條；2. 咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；3. 將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼；4. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。食物相克咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

咸蛋黃南瓜的做法

3，咸蛋黃炒南瓜

咸蛋黃焗南瓜的做法用料：小南瓜1只（約400-500克）咸鴨蛋黃4只香蔥段少許油2茶匙（10ml）黃酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）采購小竅門： 1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。 2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。做法： 1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。小貼士：如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。南瓜奶油湯做法時間：30分鐘 http://www.xmnb.com/dispbbs.asp?boardid=45&id=9031 材料：南瓜1個、鮮奶油50公克、西洋芹菜100公克【調味料】鹽1小匙、味素1／2匙胡椒粉少許【要領】南瓜切成小塊，較易蒸熟。【做法】 A、將南瓜去皮及籽后切塊，再將西洋芹菜榨汁。 B、南瓜蒸熟后，搗成泥狀。 C、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。

秋天干燥缺水，應多食用富含維生素A、E的蔬菜，來增強身體免疫力，以此改善因干燥引起的口唇干燥、皮膚干裂及毛發脫落等秋燥癥狀。志遠最愛吃咸蛋黃炒南瓜，他稱營養豐富的南瓜既對身體有益，又能補血美膚和瘦身，尤其將裹了一層咸蛋黃的南瓜送入口，味道超贊！烹制材料（三人份）材料：南瓜(500克)、咸蛋黃(4只)、蔥(1根) 調料：料酒(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙) 1 將咸蛋黃和1湯匙料酒倒入碗內，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出用湯匙壓碎攪成糊狀。 2 南瓜去皮和籽，切成薄片；蔥去頭尾洗凈，切成段狀。 3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香蔥段，放入南瓜片煸炒2分鐘，直至南瓜邊緣稍軟。 4 注入1杯清水攪勻，加蓋以中小火將南瓜燜煮5分鐘。 5 倒入咸蛋黃與南瓜一起拌炒，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉炒勻入味，即可上碟。廚神貼士 1、咸蛋黃經清蒸后，碗緣會非常燙，應戴上手套取出鍋，防止燙傷手。 2、應先將咸蛋黃清蒸搗碎后，再下鍋與南瓜煸炒，這樣咸蛋黃可以和南瓜充分融合，不僅口感起沙，還更加美味。 3、咸蛋黃和南瓜炒熟后，放少許鹽和雞粉調味便可，重味的調料勿下，否則易蓋住南瓜的鮮甜之味。 4、雖然常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美和治療夜盲癥，但每天吃南瓜的量不能超過主食，否則攝取β-胡蘿卜素過量時，會讓皮膚變成檸檬黃般的顏色，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素黃皮癥”。

取蛋黃適量南瓜洗凈去皮切塊按你的口味先炒南瓜再加入蛋黃喜爛一點的就把南瓜加些水小燉一會美味

用料：　　1、南瓜半斤，切厚片。　　2、咸鴨蛋黃四個。　　3、干紅葡萄酒兩大匙。　　4、雞精一咖啡匙。　　5、蔥兩棵，切段。　　6、鹽適量做法：　　1、在鴨蛋黃里放入干紅葡萄酒。 .放蒸鍋中大火蒸五分鐘。取出后趁熱用不銹鋼匙碾成泥。 2.鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。　 3、倒入南瓜片中火煸炒。　4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟并起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。鏟勻后起鍋裝盤即成。

咸蛋黃炒南瓜