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本文目錄一覽

1，煸苦瓜絲怎么做
2，干煸苦瓜的四川做法
3，干煸青椒苦瓜怎么做
4，苦瓜的做法干煸苦瓜怎么做好吃
5，干煸苦瓜的做法是什么
6，干煸苦瓜怎么做
7，干鍋苦瓜的做法四川
8，干炒苦瓜怎么做

1，煸苦瓜絲怎么做

原料：豬肉絲150克，苦瓜300克，小青椒3個，蔥絲、姜絲、醬油、鹽適量。制作：1、苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲；2、將炒鍋洗凈烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊時）待用。3、鍋中放油燒熱，放入肉絲煸炒，水分快干時放蔥姜絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放鹽調味即可。注意：本菜特點是：咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜時注意火候，別太糊但一定要干，肉絲煸干一些更香。

煸苦瓜絲怎么做

2，干煸苦瓜的四川做法

1、將清洗好的苦瓜切好2、切好后裝盤。3、將姜蒜、干辣椒切好。4、將油鍋燒熱。5、油鍋燒熱后，把苦瓜和干辣椒等一起倒入鍋里。翻炒的過程中方式適量的鹽。繼續翻炒。6、苦瓜一般炒5分鐘左右就可以了，到時候放入少量的味精，并且翻炒下，再裝盤。這樣干煸苦瓜就做好了。

干煸苦瓜的四川做法

3，干煸青椒苦瓜怎么做

菜系及功效：川菜防暑食譜口味：清苦味工藝：干炒干煸青椒苦瓜的制作材料：主料：青椒150克,苦瓜250克調料：大蔥15克,姜5克,醬油15克,鹽5克,味精5克,花生油20克做法：1. 將苦瓜從中間切開，挖凈瓤，和辣椒同時洗凈，同樣切細絲；2. 蔥姜切片待用；3. 鍋燒熱，把辣椒和苦瓜同時下鍋，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分將干時倒在盤中；4. 鍋中放油燒熱，把蔥、姜下鍋稍炒，隨即把辣椒和苦瓜、醬油、精鹽、味精一起放入鍋中，炒熟即可。

干煸青椒苦瓜怎么做

4，苦瓜的做法干煸苦瓜怎么做好吃

用料主料苦瓜2根碎米芽菜10克輔料花椒8粒鹽1/4茶匙味精1/4茶匙大蒜3個香油2毫升干煸苦瓜的家常做法1.干辣椒切段、大蒜切末、苦瓜洗凈切片，苦瓜盡量避免常時間浸泡，沒有苦味就沒有食療效果了。2.倒入少量菜油燒熱，下花椒和干辣椒熗鍋。3.下蒜末快速翻遍炒香4.加入苦瓜快速翻遍5.芽菜一定先放炒香后，再放食鹽和味精，避免搞的太咸。然后起鍋前放入香油。烹飪技巧1.清洗苦瓜時不要浸泡太久，沒有苦味就失去了事療的價值。2.先放碎米芽菜，后放食鹽避免太咸。

5，干煸苦瓜的做法是什么

川菜：干煸苦瓜原料苦瓜兩條，肉末適量，芽菜適量。川菜：干煸苦瓜成菜美食圖片川菜：干煸苦瓜制作方法：步驟1、苦瓜切片待用（如果沒有充裕的時間，或人夠懶嫌麻煩的話，就放適量鹽腌十多分鐘變軟，然后充分擠掉水分）。步驟2、鍋置中小火上燒熱，倒入瓜片煸焙至軟黃后起鍋待用（如果瓜片是用鹽腌過的，就不用這道程序了）。步驟3、鍋中放油燒至七分熱，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒約半分鐘。步驟4、半分鐘后倒入苦瓜片和適量鹽，炒一分鐘后起鍋即可。該答案來自食全食美網官方網站

6，干煸苦瓜怎么做

菜系及功效：家常菜譜干煸苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克,豬肉末100克,豆鼓10克,辣椒糊25克,醬油20克,精鹽1克,白糖10克,花生油30克,蔥末10克,姜末5克。教您干煸苦瓜怎么做，如何做干煸苦瓜才好吃1.將苦瓜洗凈，一破兩半，去瓤，斜刀將苦瓜切成片，用精鹽0.5克腌一腌。豆鼓洗凈剁碎。2.鍋上火燒熱，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分漸干，達六七成熟時倒出。3.鍋燒熱后放入花生油，下入肉末，將豬肉末炒散并無血色時，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出紅油時，再下蔥末、姜末煸炒數下，下入苦瓜片、醬油、精鹽0.5克、白糖、清水少許，煸炒數下即成。

7，干鍋苦瓜的做法四川

干鍋苦瓜的做法材料五花肉1條苦瓜1條姜酌量蔥酌量咸鳳梨1／3碗蔭鼔醬1匙　糖1／2匙水酌量做法1咸鳳梨可以先泡水去咸味2爆香姜，五花肉煎赤赤3苦瓜炒至透明（煮好變軟、Q，而且比較不苦）4加入蔭鼔醬、咸鳯梨、糖、水5煮至苦瓜軟爛（五花肉也可以了）6蔥絲提味

準備材料：1、苦瓜1條 2、五花肉1條 3、姜、蔥、鹽、糖適量、咸鳳梨一個、1／3碗蔭鼔醬1匙、糖1／2匙水酌量4、紅椒、甜椒、青椒、二荊條、洋蔥、干辣椒作用：1、咸鳳梨可以先泡水去咸味 2、爆香姜，五花肉煎3、苦瓜炒至透明（煮好變軟、Q，而且比較不苦）4、加入蔭鼔醬、咸鳯梨、糖、水5、煮至苦瓜軟爛（五花肉也可以了）做法：1、入清水小半鍋上灶燒上待用。苦瓜洗凈切片，鹽水浸泡待用。紅椒、青椒滾到或斜切條待用，洋蔥切圈待用。干辣椒剪段待用。姜切片待用。2、鍋內水沸入苦瓜焯燙1分鐘，撈出沖洗過涼瀝干待用。炒鍋大火燒熱，入苦瓜、鹽干煸炒至水氣收干，出鍋待用。3、鍋入底油大火燒熱，轉中小火入青紅椒、洋蔥、干辣椒、姜、少許鹽翻炒均勻爆出香味，入苦瓜轉大火翻炒均勻裝盤即可

用料苦瓜紅椒甜椒青椒二荊條洋蔥干辣椒姜鹽糖干煸苦瓜的做法入清水小半鍋上灶燒上待用。苦瓜洗凈切片，鹽水浸泡待用。紅椒、青椒滾到或斜切條待用，洋蔥切圈待用。干辣椒剪段待用。

8，干炒苦瓜怎么做

材料苦瓜500克。辣椒(紅、尖)10克榨菜10克。植物油20克鹽2克味精2克料酒8克。(苦瓜辣椒) 干炒苦瓜制作方法詳細介紹1.將苦瓜一剖兩半，去瓤，洗凈，斜切成薄片； 2.青紅尖辣椒洗凈去蒂、籽，切成末； 3.榨菜洗凈切成末； 4.炒鍋置火上，加油燒熱； 5.放入苦瓜片，炒至半熟時； 6.下入青紅尖辣椒末、榨菜末拌炒； 7.待水分炒干后，加入精鹽、味精調味，烹入料酒即成。

但是不要忘了用沸水焯一下去除苦味

怎么取出苦瓜的苦味：先放在開水中稍微燙燙，再放油里炒，這樣可以去掉一些苦味。方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。方法二: 鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，即可減輕苦味。方法三: 水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。方法四: 水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。方法五: 將切好的瓜片放入冰箱涼透，然后沾蜂蜜食用，即可減輕苦味,保持營養成分。苦瓜的益處：苦瓜含有豐富的營養物質。有消暑、清熱、利尿、增進食欲、幫助消化的作用。苦瓜的蛋白質能提高人們肌體的免疫功能。并且可以壯陽。用它做菜的方法很多，處瘦肉炒苦瓜，燒湯外，如果將豬肉、魚蝦等切碎納入苦瓜內蒸熟，則別具風味。在氣候炎熱的夏天，將苦瓜切成片，擦拭小孩身體的痱子，可使早日痊愈。由于苦瓜中有些成分不溶于水而只溶于乙醇，若浸泡成苦瓜酒，人飲后就能更充分吸收其營養。特別是糖尿病人食苦瓜對病有治療作用。二道家常苦瓜菜的做法：一、咸蛋苦瓜熟咸蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙調味料鹽1茶匙【作法】 1.苦瓜洗凈、剖開、挖去瓜瓤，然后橫刀切薄片；咸蛋去殼，只取蛋黃，并用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗凈切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水將苦瓜炒熟，再放入咸蛋黃同炒，并加鹽調味炒勻。 3.最后撒入蔥花即可盛出。苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。剝除的蛋白切細，炒在其他菜里就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒二、苦瓜炒豬肝（明目養顏）原料：苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量做法：（1）先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊，蒜切片。（2）將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。（3）將炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味后即成。風味特點：菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。營養參考：本菜采用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。