四川成都市滋冒菜A，四川正宗的冒菜有哪些

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-10 17:30:29 編輯：成都生活手機(jī)版

1，四川正宗的冒菜有哪些

倒灣冒菜量很足啊，三個(gè)人吃差不多了，真是好劃算啊，味道也不錯(cuò)。就是經(jīng)常要排位，其他都很好啊。

四川正宗的冒菜有哪些

2，四川的冒菜怎么做啊

倒灣冒菜不錯(cuò)，已經(jīng)是第三次來(lái)吃了帶朋友來(lái)的，她很喜歡吃，覺(jué)得很滿意，上菜比較快，味道很棒，以后還會(huì)帶朋友來(lái)

四川的冒菜怎么做啊

3，成都 哪里的冒菜最正宗本人還從來(lái)沒(méi)有在成都吃過(guò)哦只在家吃過(guò) 慚愧

去朱林世家吧，就在王府井后的華興街口子上就有

朱林世家

有些小店的還不錯(cuò)。

成都哪里的冒菜最正宗本人還從來(lái)沒(méi)有在成都吃過(guò)哦只在家吃過(guò) 慚愧

4，四川知名的冒菜有哪些好吃的

您好！比較好吃的是冒牌貨冒菜，最出名的，我經(jīng)常去吃，味道很好！

倒灣冒菜，真的超級(jí)好吃，從廈門回來(lái)最想吃的就是他們家的冒菜，回來(lái)第一天就帶著小伙伴們過(guò)來(lái)吃了，還是那個(gè)味超棒

5，四川最好吃的冒菜是哪家

倒灣冒菜特別好，分量超多，兩個(gè)人吃都吃不完，環(huán)境也不錯(cuò)，上次天氣熱還開(kāi)了空調(diào)，推薦！

倒灣冒菜，真的超級(jí)好吃，從廈門回來(lái)最想吃的就是他們家的冒菜，回來(lái)第一天就帶著小伙伴們過(guò)來(lái)吃了，還是那個(gè)味超棒

6，成都的冒菜是什么做的

成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個(gè)用竹編的“帽子”里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會(huì)煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。總結(jié)冒菜：就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。　　“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動(dòng)詞。先準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過(guò)據(jù)說(shuō)冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個(gè)品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點(diǎn)上毛肚、翅尖、鵝腸等等。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會(huì)看到這樣的情景：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個(gè)裝滿了蔬菜、底尖口大的長(zhǎng)把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開(kāi)去，引得過(guò)往路人紛紛駐足。有人用手指點(diǎn)著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時(shí)，才把竹簍放進(jìn)沸湯鍋里浸煮，其間還不時(shí)地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時(shí)，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，任由食客當(dāng)場(chǎng)食用或提回家去享用。這說(shuō)的就是川西最常見(jiàn)的市井美食——冒菜。

7，關(guān)于四川冒菜

冒菜給我的感覺(jué)是火鍋的派生菜式，很有火鍋的風(fēng)味，卻比火鍋方便很多。不需要集結(jié)狐朋狗友，自己一個(gè)人也能享用。相信發(fā)明它的人一定是一個(gè)孤獨(dú)的火鍋愛(ài)好者。成都很多小館子里都有得賣（大館子都去賣火鍋了吧）金燦燦的豆皮，鮮嫩嫩的香菇，粉嘟嘟的土豆，脆脆的藕片，軟糯的粉皮，還有冬瓜，海帶，金針菇，萵筍片，血旺……挑上一些自己特別想吃的將簍子裝得滿滿的。經(jīng)過(guò)15～20分鐘左右的漫長(zhǎng)等待以后終于出鍋了。一個(gè)巨大的大碗，碗底放上大勺香油，大勺的蒜泥，少許雞精，少許的鹽。簍子從鍋?zhàn)永飺瞥鰜?lái)，漏出的湯汁正好讓它滴在碗里，不夠的話再將簍子放進(jìn)湯里泡泡，讓它再帶出一些。然后將燙好的菜倒在碗里……熱騰騰，紅燦燦的一大碗，看著就咽口水。油香，蒜香，還有火鍋料固有的厚重味道，搭配上各種菜品的特別味道，那滋味真是不擺了。三塊錢巨大一碗，塞得肚子滿滿的也舍不得浪費(fèi)最后一片最愛(ài)的是那個(gè)土豆和粉皮缽缽雞缽缽雞相傳在清代已經(jīng)出現(xiàn)在四川，當(dāng)時(shí)的缽缽雞只出現(xiàn)在達(dá)官貴人的府邸，所用原料全部都是雞身上的最近幾年聰明的四川人將祖先的發(fā)明進(jìn)行了改進(jìn)，原料除了雞，還增加了素菜，只要是你能想到的各種素菜都可以，使之味道更佳！冒菜可以說(shuō)是火鍋的濃縮。在此澄清——現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的碗裝麻辣燙根本無(wú)法和冒菜相提并論！它只能說(shuō)是麻辣燙的濃縮品。冒菜所需湯料那可是雞的腿骨，棒子骨，鳳爪骨等熬制而成。湯料里當(dāng)然還有店家不外傳的秘方。當(dāng)然它們的味道也有很大差別，在一般的城市，碗裝麻辣燙只賣三元一碗，而冒菜呢一碗可以賣到六至十元，相信碗裝麻辣燙和冒菜大家已經(jīng)明白了。缽缽雞是四川民間的特色風(fēng)味小吃，但它出身并不寒酸。缽缽雞相傳在清代就出現(xiàn)于四川，雖然也是用竹簽簽兒串著，但缽缽雞是雞做的，用雞身上的棒子骨，爪骨腿骨等熬湯。所以其味道嫩香無(wú)比！素菜和葷菜密密麻麻插滿了竹簽。有雞塊、藕片、黑木耳，鴨掌，鴨舌，雞脖子，風(fēng)抓，土豆片，花菜筍片等等啦！浸泡在用紅亮的雞湯等調(diào)和的汁液里面，看似讓人流口水。看著滿滿的缽缽里面紅紅的油，實(shí)際上一點(diǎn)也不辣。辣并不是四川菜的特點(diǎn)，而是香！！直看得人留戀止步冒菜是聰明的四川人發(fā)明的特色小吃，假如您認(rèn)為這是一道菜的話，那么您就大錯(cuò)特錯(cuò)！其實(shí)就是一種做法。冒菜和麻辣燙及串串香有相同和不同的地方。它們的相同處:菜有葷有素而不同在于：冒菜的湯能喝，而串串香和麻辣燙的燙相信沒(méi)有人喝過(guò)的。冒菜，本身就是一道菜菜的內(nèi)容十分豐富可入的就有各品種白菜或青菜，土豆，豆腐，蘑芋，豆腐皮，木耳，海帶等等，基本上可以成菜的東西都可做冒菜食材。好冒菜，就在一鍋湯，湯料不同，味道不同，口感不同。但據(jù)我所知，原生態(tài)的冒菜其實(shí)就是一碗開(kāi)水煮菜加調(diào)料。菜多，味重，營(yíng)養(yǎng)豐富。比火鍋吃著方便，也便宜知道的就這么多，希望可以幫到你。

四川成都的吳銘相當(dāng)不錯(cuò) 吃過(guò)一次就是最后腸胃受不了

冒菜可以說(shuō)是火鍋的濃縮,現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的碗裝麻辣燙根本無(wú)法和冒菜相提并論 ! 缽缽雞冒菜，你在百度上搜四川名吃缽缽雞冒菜加盟就有好多，3158也有啊~~

沒(méi)有什么牌子的說(shuō)法的，其實(shí)說(shuō)白了冒菜的精華就在于炒料和配湯，炒料可以以火鍋底料為藍(lán)本，配骨頭湯，味道一定要足夠重就會(huì)好吃！冒就是燙的意思，所以火一定不能小，其實(shí)抓住幾味主要的菜就很容易掌握了，根本不存在有什么加盟拿配方的事情，真是很簡(jiǎn)單的，舍得成本的話，湯越高越好，其實(shí)川菜水煮系的做法都大同小異。