氨基酸的類型包括:非極性疏水性氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸急性中性氨基酸:半胱氨酸、絲氨酸、色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸(即蛋氨酸:有10種天冬氨酸、谷氨酸堿性氨基酸:賴氨酸、精氨酸和組氨酸，包括甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸,20氨基酸共有20種，大致可分為三類:必需氨基酸、半必需氨基酸、不必需氨基酸,這些氨基酸叫必備氨基酸。
1，氨基酸可分為α-、β-、γ-...w- 氨基酸根據連接在碳鏈上的氨基位置不同，但蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-/1233。2.氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代。氨基酸含有氨基和羧基兩個官能團。
20 氨基酸共有20種，大致可分為三類:必需氨基酸、半必需氨基酸、不必需氨基酸。其中有9 氨基酸的嬰兒無法自行合成(其余為八個)，這些氨基酸非常重要，必須通過食物攝入。這些氨基酸叫必備氨基酸。另外，人體合成精氨酸和組氨酸的能力不足以滿足自身需要，需要從食物中攝取一些，我們稱之為半必需氨基酸。其他9個氨基酸，不需要食補就能被人體合成的，稱為不必要的氨基酸
純蛋白質的基本單位是氨基酸。雖然自然村有300多種氨基酸，但是組成蛋白質的編碼只有20種，都是α-氨基酸。氨基酸的類型包括:非極性疏水性氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸急性中性氨基酸:半胱氨酸、絲氨酸、色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸(即蛋氨酸:有10種天冬氨酸、谷氨酸堿性氨基酸:賴氨酸、精氨酸和組氨酸，包括甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸
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