自制風(fēng)干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、蔥、料酒、耗油、鹽、醬油,牛肉干材料:生牛肉兩斤(最好是牛筋，不要牛腩，那才好吃)，干紅，白糖，醬油,制作風(fēng)干牛肉的主要材料應(yīng)該是新鮮的蹄筋肉(牛腳下的肉，當(dāng)然不包括屁股),新鮮牛肉做好了，最好買脂肪少的牛肉，因?yàn)槭桥Ｈ飧桑诟懈伞?/p>
do家庭牛肉干要用的材料有黑胡椒、香葉、料酒、生抽、老抽、茴香、桂皮、大料、十三香、花椒、碎辣椒或胡椒粉鹽、糖、牛肉、蔥、姜、蒜等。新鮮牛肉做好了，最好買脂肪少的牛肉，因?yàn)槭桥Ｈ飧桑诟懈伞ＥＨ馇袟l，加入所有調(diào)料，腌制三四個(gè)小時(shí)。將腌制好的牛肉條放入空氣炸鍋，湯汁就不用了。固定時(shí)間烤30分鐘，15分鐘翻面。翻面的時(shí)候，如果中國(guó)有湯，就倒掉。3.把它翻過(guò)來(lái)，在烤箱或空氣油炸鍋里烤15分鐘。把它從鍋里拿出來(lái)。
家里沒(méi)有微波爐、烤箱也可以自己做。牛肉干材料:生牛肉兩斤(最好是牛筋，不要牛腩，那才好吃)，干紅，白糖，醬油。做法:將牛肉切成2cm左右大小的方塊(最好不要太小，太小會(huì)收縮很多)，用熱水分兩次去除污垢。
3、 自制風(fēng)干 牛肉干的做法自制風(fēng)干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、蔥、料酒、耗油、鹽、醬油。1.第一，買原材料，制作風(fēng)干牛肉的主要材料應(yīng)該是新鮮的蹄筋肉(牛腳下的肉，當(dāng)然不包括屁股)。這部分的肉硬度適中，紋路規(guī)整，最適合做風(fēng)干牛肉，如下圖所示。2.第二步的關(guān)鍵部分，切片的厚度可以控制在1~1.5 cm，這樣在后期切片制作時(shí)會(huì)更加均勻美觀牛肉干大小適中。切片有個(gè)技巧，就是把整塊牛肉切成連續(xù)的條狀，這具有便于下一次空氣干燥和成品成條的優(yōu)點(diǎn)。如下圖所示，3、風(fēng)干，選擇陽(yáng)光充足，風(fēng)大的地方。如下圖所示，4.視地區(qū)時(shí)間而定，北方天氣干燥，1~2天左右(據(jù)說(shuō))。在南方要多掛幾天，中間翻兩三次，這樣風(fēng)干效果最好，如下圖所示。5.切成小塊，如下圖所示。7.油炸食品，如下圖所示。8.完成，如下圖所。
