宜昌特色小吃，宜昌最有名的十大小吃是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-22 08:41:33 編輯：宜昌本地生活手機(jī)版

1，宜昌最有名的十大小吃是什么

一、蘿卜餃子二、紅油小面三、涼蝦四、涼拌節(jié)節(jié)根五、炕土豆六、鹵水豆腐干七、油脆八、春卷九、京果條十、頂頂糕

宜昌最有名的十大小吃是什么

2，宜昌特色美食有哪些

宜昌特色美食有：羅卜餃子、油脆、白剎肥魚、冰涼糕等。宜昌市，是湖北省地級(jí)市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中部地區(qū)區(qū)域性中心城市、湖北省域副中心城市、長(zhǎng)江中游城市群成員之一。氣候宜昌位于中亞熱帶與北亞熱帶的過(guò)渡地帶，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。有四季分明，水熱同季，寒旱同季的氣候特征。多年平均降水量1215.6毫米。平均氣溫16.9攝氏度，極端最高溫度41.4攝氏度（7月），極端最低溫度零下9.8攝氏度（元月）。年平均大于10度的活動(dòng)積溫5200攝氏度以上，持續(xù)天數(shù)達(dá)250天。無(wú)霜期250～300天，年平均輻射量100.7千卡每平方厘米，年平均日照時(shí)數(shù)1538～1883小時(shí)，日照率40%。

宜昌特色美食有哪些

3，宜昌的特色小吃是什么

1、峽口豆花豆花（又叫豆腐腦）是長(zhǎng)江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由于水質(zhì)優(yōu)良，加之制作精細(xì)，故其豆花以潔白細(xì)膩，如乳似脂而聞名遐邇。豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的區(qū)別，即豆腐是凝固體，豆花則是半凝固的流質(zhì)。豆花的制作工藝，非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨脹發(fā)白時(shí)撈出，加清水用石磨磨成細(xì)豆?jié){，用粗白布袋將豆?jié){過(guò)濾，取出豆渣將過(guò)濾的漿汁倒入大鐵鍋里，用旺火煮開后，鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再將熟石膏用清水化水倒入熱豆?jié){內(nèi)，用木瓢拌和幾下，約五分鐘即可成豆花。 2、香辣蝦&祥記鹵菜在宜昌的感覺(jué)還是很不錯(cuò)的，地方不大，不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強(qiáng)烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西，價(jià)錢不公道，味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西，價(jià)錢便宜量又足，關(guān)鍵是過(guò)分的好吃。 3、雞泥桃花魚桃花色是這道湯菜的精華所在，但桃花魚并不是魚，它是一種水藻類的透明體。桃花魚生于彝陵峽口和香溪河里，它與桃花共生死，在桃花盛開的時(shí)節(jié)，它也出現(xiàn)在蕩漾的碧波中，只見它酷似一瓣瓣桃花，有的潔白無(wú)瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波而上下起伏，與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映，使人難辨真?zhèn)?。桃花謝后，桃花魚也就無(wú)影無(wú)蹤，回歸到神秘的大自然中去了。 4、肥魚這是一道傳統(tǒng)名菜，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚（回魚），和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評(píng)。在此基礎(chǔ)上，還制作有鄉(xiāng)球肥魚，牡丹珍珠肥魚等花色。 5、風(fēng)味臘肉味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代科學(xué)配方相結(jié)合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨(dú)特的土家風(fēng)味。 6、蘿卜餃子宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。 7、夷陵春卷用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛(ài)。 8、油脆油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。 9、冰涼糕用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。 10、涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，清涼解渴，夏季勾兌冰水后飲用，風(fēng)味更佳，深受宜昌居民喜愛(ài)的飲品。由路邊小販經(jīng)營(yíng)，多為家庭自制，價(jià)格約為一元一杯。致祥路有一家“鄭信記”，是涼蝦較有特色的去處，在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米，還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉，姹紫嫣紅。 11、涼拌魚腥草又名節(jié)節(jié)根、節(jié)兒根，多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內(nèi)均有生長(zhǎng)，多為野生，還有人工載植。一年四季都有上市（春季最多），以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的一大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛(ài)。 12、炕洋芋據(jù)說(shuō)也是土家人的傳統(tǒng)小吃，“炕”是當(dāng)?shù)氐姆窖?，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來(lái)，立即放在鍋里炕，放進(jìn)菜油或漆油，翻來(lái)復(fù)去將表皮炕得焦黃，再放進(jìn)鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可。客人來(lái)了，奉上一碗，作為飯前壓肚之食，是一種地道的風(fēng)味食品。 13、三游神仙雞是宜昌一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。相傳，三游神仙雞的得名，源于宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉(xiāng)眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開封）應(yīng)考。途經(jīng)夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的險(xiǎn)峻所吸引，遂備上酒菜到此一游。對(duì)酒吟詩(shī)，勝似神仙。后人為了借以揚(yáng)名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三游神仙雞”。后來(lái)南宋詩(shī)人陸游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，還汲水煎茶并題詩(shī)于三游洞石壁。傳說(shuō)也曾品食過(guò)“三游神仙雞”美肴。 14、踏豆餅踏豆餅是宜昌的一大名吃。每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了。踏豆餅一家一戶是難以勝任的，從磨漿到切細(xì)沒(méi)有七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時(shí)聘請(qǐng)，還有磨漿須得有力氣的小伙子來(lái)承擔(dān)。 15、土家炸廣椒在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏著主婦的一道看家菜，炸廣椒。這種菜家家戶戶的飯桌上都可以看到，男女老少人人愛(ài)吃百吃不厭。炸廣椒可以說(shuō)是家家必備的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細(xì)，和進(jìn)包谷面里，裝進(jìn)炸壇里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來(lái)，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當(dāng)湯吃，特別是做蒸肉時(shí)更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。 16、土家蒸肉每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過(guò)于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。土家主婦幾乎都會(huì)做這道特色小吃，其實(shí)工序很簡(jiǎn)單。首先就是準(zhǔn)備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調(diào)味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調(diào)接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個(gè)小時(shí)光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實(shí)是土家一大特色小吃。 17、頂頂糕采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛(ài)。 18、紅薯干宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。 19，山峽苕酥紅薯切成絲，做成塊狀，烘干，這個(gè)都做好做成袋裝的了，適合作為特產(chǎn)帶回去！

宜昌的特色小吃是什么

4，宜昌實(shí)實(shí)在在特色美食有哪些比較著名的小吃

蘿卜餃子，涼蝦

真的都好吃全國(guó)各地跑了十多個(gè)省幾十個(gè)市了我還是最愛(ài)宜昌的食物

5，宜昌最有名的十大小吃是什么你知道嗎

湖北宜昌最具特色的十大經(jīng)典小吃，有蘿卜餃子，紅油小面，涼蝦、涼拌魚腥草、炕土豆、鹵水豆腐干、油脆、春卷、京果條、頂頂糕。這些食物都是宜昌當(dāng)?shù)厝嗣裉貏e喜愛(ài)的小吃，很多人到宜昌旅游都會(huì)特意去品嘗一下這些當(dāng)?shù)氐拿牢都央?。宜昌這十大經(jīng)典小吃基本上都是街邊小攤上就有得賣的，都說(shuō)酒香不怕巷子深，即使這些街邊小攤環(huán)境衛(wèi)生不是很好，但是仍然有不少旅客前去捧場(chǎng)。《舌尖上的中國(guó)》火爆全網(wǎng)的時(shí)候，里面并沒(méi)有提到宜昌當(dāng)?shù)氐拿朗?，宜昌絕對(duì)是一個(gè)蒙塵的珍珠，等待人們?nèi)ネ诰驅(qū)儆谒拿牢?。一、十大小吃之首?dāng)屬紅油小面，色香味俱全宜昌的食物很有當(dāng)?shù)靥厣c風(fēng)味，完全值得一嘗，顯示了當(dāng)?shù)厝嗣衽腼兊闹腔邸Ｔ谶@十大經(jīng)典小吃之中，最受歡迎的絕對(duì)是紅油小面，它可以說(shuō)是凌駕于十大經(jīng)典小吃之首。紅油小面是宜昌人早上起來(lái)之后必須吃上一碗的食物，也是宜昌人過(guò)早必備的一道食物。如果說(shuō)武漢人早上都必須來(lái)一碗熱干面，河南人早上都必須來(lái)一碗燴面，蘭州人早上都必須來(lái)一碗蘭州拉面。那么，宜昌人每天早上都會(huì)選擇來(lái)上一碗紅油小面。紅油小面色澤鮮香，味道爽口，價(jià)格便宜，分量實(shí)惠，是宜昌人吃早點(diǎn)的不二之選。尤其是在冬天的時(shí)候，一碗火辣辣的紅油小面下肚，整個(gè)人都會(huì)倍感溫暖。宜昌的早餐店里賣的最好的也是紅油小面，在喧鬧的早晨，一碗紅油小面是喚醒一天活力的最重要的東西。而且紅油小面在經(jīng)過(guò)發(fā)展之后，也更具豐富性，從原本單調(diào)的一碗小面之上，增加了肥腸，鹵蛋，牛肉等配料，讓這碗紅油小面出現(xiàn)了更多可能性。二、十大經(jīng)典小吃中的傳統(tǒng)小吃蘿卜餃，也值得一嘗蘿卜餃子，相信很多人都沒(méi)有吃過(guò)，但這卻是宜昌人民每天都會(huì)吃上一個(gè)的經(jīng)典小吃。蘿卜餃子，顧名思義有蘿卜的存在，除了蘿卜之外還會(huì)在黃豆和大米做成的白漿中放上花椒粉、辣椒面，下鍋炸至金黃色，酥嫩可口。蘿卜餃子和溫州知名小吃燈盞糕的做法有異曲同工之妙。宜昌經(jīng)典小吃眾多，幾乎在路邊都有得賣。如果大家去宜昌旅行，記得一定要嘗嘗宜昌的美味小吃啊。

6，宜昌飲食特色

宜昌的飲食不僅有內(nèi)河肥魚的大餐，也有很多民族風(fēng)味的小吃，其菜品的主要風(fēng)格是“原汁、咸鮮、偏辣”，具有濃厚的地方特色。宜昌的酒樓飯店有小平湖酒家、英武酒店、小藍(lán)鯨美食城、山野大酒店、三五酒店、稻香閣大酒店、紅星酒樓、藍(lán)天酒店、武漢鳳凰樓宜昌分店等；特色飲食街有西壩江邊活魚鮮魚、巴人一條街、小面一條街、中山路美食街、公雞蛋一條街、長(zhǎng)江肥魚一條街、農(nóng)家菜經(jīng)營(yíng)地；夜市大排檔有陶珠路夜市、四0三夜市；另外還有華美西餅、青蘋果餅店等。

水貨熱干面三峽苕酥

宜昌飲食特色宜昌上味麻辣燙，下味甜淡腥，而宜昌自己卻兼而有之。宜昌人吃麻辣不敵四川，吃恬淡不及荊楚，正是因?yàn)檫@種沒(méi)有特點(diǎn)才形成了自己的特點(diǎn)。另一個(gè)原因就是地域因素，上有巴蜀，層巒疊嶂，霧氣繚繞，濕氣重，吃麻辣可驅(qū)濕驅(qū)寒。下有荊楚，一馬平川，艷陽(yáng)高照，熱氣重，吃恬淡能平肝平胃。宜昌有“水至此而夷，山至此而陵”一說(shuō)，可見地域特點(diǎn)也是影響宜昌口味原因之一。宜昌菜的風(fēng)格是“原汁、咸鮮、偏辣”，“老九碗”宴極具宜昌的本地特色，席上的菜由雜燴頭子、炸相蝶子、炸春卷子、魚糕丸子、魷魚筍子、錘碗蓮子、白肉肚子、香菌雞子、珍珠丸子等九道組成，都是用大碗盛著端上桌，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，最好能嘗一嘗。宜昌名菜主要有白剎肥魚、峽口明珠湯、滿籃桔紅、一品鱔魚、三游神仙雞、八寶水雞、桂花荸薺丸、蓮蓬蛋、三絲腰花、銀針雞絲、軟炸魚餅、香酥蓮米鴨、瓢兒豆腐、壽星白菜、魔芋豆腐、涼拌魚腥草等，去宜昌不要忘了品嘗。宜昌的飲食不僅有內(nèi)河肥魚的大餐，也有很多民族風(fēng)味的小吃，其菜品的主要風(fēng)格是“原汁、咸鮮、偏辣”，具有濃厚的地方特色。宜昌的酒樓飯店有小平湖酒家、英武酒店、小藍(lán)鯨美食城、山野大酒店、三五酒店、稻香閣大酒店、紅星酒樓、藍(lán)天酒店、武漢鳳凰樓宜昌分店等；特色飲食街有西壩江邊活魚鮮魚、巴人一條街、小面一條街、中山路美食街、公雞蛋一條街、長(zhǎng)江肥魚一條街、農(nóng)家菜經(jīng)營(yíng)地；夜市大排檔有陶珠路夜市、四0三夜市；另外還有華美西餅、青蘋果餅店等。更多餐館詳見大從點(diǎn)評(píng)網(wǎng).

偏愛(ài)麻辣，但比不上川湘口味。

7，宜昌有什么特產(chǎn)小吃

１．紅油小面紅油小面說(shuō)起來(lái)應(yīng)該凌駕于小吃之上了，曾幾何時(shí)，在喧鬧的清晨，等著公交車上班的或是頂著一頭亂發(fā)剛剛簽完到的人，都會(huì)駐足在附近的面攤前，要上這可口鮮美的經(jīng)典小吃。一碗下肚，會(huì)發(fā)出活著是多么有意義的感嘆！２．鍋貼在金家臺(tái)路的那家小吃店，每天早上人頭攢動(dòng)，他的鮮肉鍋貼外酥里嫩，讓人口水洶涌。不過(guò)就算是普通鍋貼也是口感堅(jiān)嫩交錯(cuò)，入口鮮美實(shí)質(zhì)。３．牛肉包子桃花嶺飯店宿舍后面有家專門賣包子的小店，他的包子又大又飽滿，咬上一口，包子里的汽水混合著肉油一道往外涌，多少年來(lái)一直流行。如今這家包子店已經(jīng)不僅僅在早上賣包子，而且將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到了晚上６點(diǎn)左右，路人腹肌眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風(fēng)味。４．蘿卜餃子本為上海郊區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。在宜昌經(jīng)過(guò)改良之后，滿足了宜昌人喜歡實(shí)在的消費(fèi)習(xí)慣，變成手掌大小，８毛一個(gè)，冬天的時(shí)候隨處可見，如今想吃到要碰運(yùn)氣了，偶爾碰到炸蘿卜餃子的小攤，可能還要排隊(duì)等候呢？主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用百分之90的大米和百分之十的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。５．茶葉蛋說(shuō)起茶葉蛋，一般人都不以為然，因?yàn)樗Ｒ娏?，宜昌的茶葉蛋也用涼茶葉子鹵，和其他地方并沒(méi)有多少區(qū)別，可宜昌的茶葉蛋鍋里還有另外一種東西你也不能錯(cuò)過(guò)———鹵豆腐干，５角錢一塊，抹上老板特制的辣椒醬，吃一口，你是不是覺(jué)得曾經(jīng)錯(cuò)過(guò)了多好的美味？6.頂頂糕：采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛(ài)。7.涼蝦：用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。8.赤花籽:回憶透明，細(xì)碎，斑斕多彩的果凍最是孩子們喜愛(ài)的零食。每當(dāng)看到那些果凍，在我腦海里浮現(xiàn)的總是自然的赤花籽。那時(shí)候環(huán)境差、條件少，也沒(méi)有這么多豐富多樣的零食小吃，赤花籽就成了度夏的小吃精品。那時(shí)都是家里自己做的，每每懷著急切的心情在旁邊看著，等著，一副急不可耐的樣子總要被大人取笑嗔怪。做好了，急急放進(jìn)碗中、拌上糖，吃在嘴里，甜甜蜜蜜，清涼嫩滑，比起果凍更加柔爽有趣?，F(xiàn)在想起來(lái)，那一幅親密歡娛的圖像依然就在眼前。制法將買回來(lái)的赤花籽用細(xì)紗布包裹起來(lái)，放在涼水盆里輕輕揉搓，要領(lǐng)是在水下，要將赤花籽里的黏液從紗布中滲透出來(lái)，融入到?jīng)鏊小Ｍ瑫r(shí)把上好的石灰，放到一個(gè)白瓷碗里澄凈，當(dāng)赤花籽揉搓到合適的濃度，把白瓷碗里的清涼石灰水小心倒入盆中，碗底的石灰舍棄不要。這時(shí)輕輕攪動(dòng)均勻，然后等上十幾分鐘，就可以食用了。9.紅薯干：宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。10.夷陵春卷：用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛(ài)。11.油脆：是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。12.冰涼糕：用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。

漿粑粑，臭豆腐，涼蝦，鹵豆干，熱干面，麻辣燙，包面，鹵蛋，米線，，，，，，，，，，，，，，

8，宜昌小吃有哪些

蝦涼蝦是湖北宜昌、四川、重慶等一帶十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。秭歸粽子秭歸粽子，是宜昌秭歸縣有名的特色小吃，又稱秭歸清水粽子，色晶瑩潔白，質(zhì)地柔糯，具蘆葉香味，清甜爽口。在屈原故里秭歸縣，每年端午節(jié)都以劃龍舟、吃粽子來(lái)紀(jì)念屈原花籽赤花籽，方言稱其為“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明膠狀飲品，口感細(xì)嫩幼爽，多為路邊小販經(jīng)營(yíng)，也可家庭自制。三游神仙雞三游神仙雞，是湖北宜昌市一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。家蒸肉土家蒸肉屬于鄂菜系。由玉米面、鮮肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約半個(gè)小時(shí)光景見蒸格有大氣冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鮮香，色香味俱全?？煌炼埂翱弧笔呛币瞬貐^(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本褪峭炼埂Ｋ自捳f(shuō)“高山的洋芋，低山的苕?！本褪钦f(shuō)高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)..涼拌魚腥草涼拌魚腥草，一道涼菜，主料是魚腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌當(dāng)?shù)責(zé)衢T的特色家常菜之一。適合在夏季使用。特點(diǎn)是清火稍有苦澀。燒銅魚宜昌以上長(zhǎng)江干支流中盛產(chǎn)的銅魚與鳊魴齊名。魚身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道異常鮮美。干燒銅元是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料制作，色澤紅亮，紅油包汁，味香鮮...泥桃花魚雞泥桃花魚是長(zhǎng)江三峽附近的宜昌城的一道傳統(tǒng)的漢族名菜，用桃花魚、雞脯肉、魚等原料制成的，成菜在湯碗里邊猶如一朵朵清新艷麗的桃花，特別惹人喜愛(ài)。此湯湯味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，乃湯中上品。談炎記水餃"談炎記"是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專營(yíng)特色水餃的老字號(hào)風(fēng)味小品牌。始創(chuàng)于1920年。20世紀(jì)20年代，湖北黃陂人談志祥下漢口開作坊經(jīng)營(yíng)小吃餛飩，以其獨(dú)特的精制手法，誠(chéng)信地服務(wù)手段，贏得了食客們的普遍贊賞，被譽(yù)為水餃大.夢(mèng)魚面“云夢(mèng)魚面”是用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢(mèng)縣，并因此而得名。這種食品營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補(bǔ)益氣的作用，被人們美譽(yù)為“長(zhǎng)壽面”。感麻糖湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國(guó)。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無(wú)窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜...

蝦涼蝦是湖北宜昌、四川、重慶等一帶十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。秭歸粽子秭歸粽子，是宜昌秭歸縣有名的特色小吃，又稱秭歸清水粽子，色晶瑩潔白，質(zhì)地柔糯，具蘆葉香味，清甜爽口。在屈原故里秭歸縣，每年端午節(jié)都以劃龍舟、吃粽子來(lái)紀(jì)念屈原花籽赤花籽，方言稱其為“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明膠狀飲品，口感細(xì)嫩幼爽，多為路邊小販經(jīng)營(yíng)，也可家庭自制。三游神仙雞三游神仙雞，是湖北宜昌市一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。家蒸肉土家蒸肉屬于鄂菜系。由玉米面、鮮肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約半個(gè)小時(shí)光景見蒸格有大氣冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鮮香，色香味俱全。炕土豆“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話說(shuō)“高山的洋芋，低山的苕。”就是說(shuō)高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)..涼拌魚腥草涼拌魚腥草，一道涼菜，主料是魚腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌當(dāng)?shù)責(zé)衢T的特色家常菜之一。適合在夏季使用。特點(diǎn)是清火稍有苦澀。燒銅魚宜昌以上長(zhǎng)江干支流中盛產(chǎn)的銅魚與鳊魴齊名。魚身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道異常鮮美。干燒銅元是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料制作，色澤紅亮，紅油包汁，味香鮮...泥桃花魚雞泥桃花魚是長(zhǎng)江三峽附近的宜昌城的一道傳統(tǒng)的漢族名菜，用桃花魚、雞脯肉、魚等原料制成的，成菜在湯碗里邊猶如一朵朵清新艷麗的桃花，特別惹人喜愛(ài)。此湯湯味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，乃湯中上品。談炎記水餃"談炎記"是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專營(yíng)特色水餃的老字號(hào)風(fēng)味小品牌。始創(chuàng)于1920年。20世紀(jì)20年代，湖北黃陂人談志祥下漢口開作坊經(jīng)營(yíng)小吃餛飩，以其獨(dú)特的精制手法，誠(chéng)信地服務(wù)手段，贏得了食客們的普遍贊賞，被譽(yù)為水餃大.夢(mèng)魚面“云夢(mèng)魚面”是用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢(mèng)縣，并因此而得名。這種食品營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補(bǔ)益氣的作用，被人們美譽(yù)為“長(zhǎng)壽面”。感麻糖湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國(guó)。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無(wú)窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜...

9，宜昌有哪些不能錯(cuò)過(guò)的小吃

熱干面，蘿卜餃，鴨腸，勝利二路--得勝酒家--某蛙火鍋勝利三路--鴨腸王--鴨腸勝利四路國(guó)酒旁邊巷子里--艷子酒家--辣子魚、番茄魚隆康路--色澤酒家--干戈雞、牛肉面隆康路--老沈--丸子火鍋康莊路--王記--千層餅

宜昌特色小吃全集！饞哇?。。?！1、峽口豆花豆花（又叫豆腐腦）是長(zhǎng)江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由于水質(zhì)優(yōu)良，加之制作精細(xì)，故其豆花以潔白細(xì)膩，如乳似脂而聞名遐邇。豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的區(qū)別，即豆腐是凝固體，豆花則是半凝固的流質(zhì)。豆花的制作工藝，非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨脹發(fā)白時(shí)撈出，加清水用石磨磨成細(xì)豆?jié){，用粗白布袋將豆?jié){過(guò)濾，取出豆渣將過(guò)濾的漿汁倒入大鐵鍋里，用旺火煮開后，鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再將熟石膏用清水化水倒入熱豆?jié){內(nèi)，用木瓢拌和幾下，約五分鐘即可成豆花。 2、香辣蝦&祥記鹵菜在宜昌的感覺(jué)還是很不錯(cuò)的，地方不大，不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強(qiáng)烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西，價(jià)錢不公道，味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西，價(jià)錢便宜量又足，關(guān)鍵是過(guò)分的好吃。 3、雞泥桃花魚桃花色是這道湯菜的精華所在，但桃花魚并不是魚，它是一種水藻類的透明體。桃花魚生于彝陵峽口和香溪河里，它與桃花共生死，在桃花盛開的時(shí)節(jié)，它也出現(xiàn)在蕩漾的碧波中，只見它酷似一瓣瓣桃花，有的潔白無(wú)瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波而上下起伏，與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映，使人難辨真?zhèn)巍Ｌ一ㄖx后，桃花魚也就無(wú)影無(wú)蹤，回歸到神秘的大自然中去了。 4、肥魚這是一道傳統(tǒng)名菜，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚（回魚），和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評(píng)。在此基礎(chǔ)上，還制作有鄉(xiāng)球肥魚，牡丹珍珠肥魚等花色。 5、風(fēng)味臘肉味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代科學(xué)配方相結(jié)合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨(dú)特的土家風(fēng)味。 6、蘿卜餃子宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。 7、夷陵春卷用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛(ài)。 8、油脆油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。 9、冰涼糕用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。 10、涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，清涼解渴，夏季勾兌冰水后飲用，風(fēng)味更佳，深受宜昌居民喜愛(ài)的飲品。由路邊小販經(jīng)營(yíng)，多為家庭自制，價(jià)格約為一元一杯。致祥路有一家“鄭信記”，是涼蝦較有特色的去處，在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米，還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉，姹紫嫣紅。 11、涼拌魚腥草又名節(jié)節(jié)根、節(jié)兒根，多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內(nèi)均有生長(zhǎng)，多為野生，還有人工載植。一年四季都有上市（春季最多），以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的一大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛(ài)。 12、炕洋芋據(jù)說(shuō)也是土家人的傳統(tǒng)小吃，“炕”是當(dāng)?shù)氐姆窖?，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來(lái)，立即放在鍋里炕，放進(jìn)菜油或漆油，翻來(lái)復(fù)去將表皮炕得焦黃，再放進(jìn)鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可?？腿藖?lái)了，奉上一碗，作為飯前壓肚之食，是一種地道的風(fēng)味食品。 13、三游神仙雞是宜昌一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。相傳，三游神仙雞的得名，源于宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉(xiāng)眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開封）應(yīng)考。途經(jīng)夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的險(xiǎn)峻所吸引，遂備上酒菜到此一游。對(duì)酒吟詩(shī)，勝似神仙。后人為了借以揚(yáng)名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三游神仙雞”。后來(lái)南宋詩(shī)人陸游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，還汲水煎茶并題詩(shī)于三游洞石壁。傳說(shuō)也曾品食過(guò)“三游神仙雞”美肴。 14、踏豆餅踏豆餅是宜昌的一大名吃。每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了。踏豆餅一家一戶是難以勝任的，從磨漿到切細(xì)沒(méi)有七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時(shí)聘請(qǐng)，還有磨漿須得有力氣的小伙子來(lái)承擔(dān)。 15、土家炸廣椒在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏著主婦的一道看家菜，炸廣椒。這種菜家家戶戶的飯桌上都可以看到，男女老少人人愛(ài)吃百吃不厭。炸廣椒可以說(shuō)是家家必備的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細(xì)，和進(jìn)包谷面里，裝進(jìn)炸壇里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來(lái)，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當(dāng)湯吃，特別是做蒸肉時(shí)更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。 16、土家蒸肉每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過(guò)于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。土家主婦幾乎都會(huì)做這道特色小吃，其實(shí)工序很簡(jiǎn)單。首先就是準(zhǔn)備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調(diào)味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調(diào)接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個(gè)小時(shí)光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實(shí)是土家一大特色小吃。 17、頂頂糕采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛(ài)。 18、紅薯干宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。

10，宜昌有什么特色小吃

在舉世矚目的“三峽明珠”——宜昌，有著琳瑯滿目的特色風(fēng)味小吃。其中頗有名氣的“王記千層餅”更是被三峽人津津樂(lè)道。追根溯源，擁有十幾年歷史的王記千層餅還是現(xiàn)代千層餅技術(shù)的正宗，其創(chuàng)始人王華軍先生已成功培養(yǎng)學(xué)徒百余人，王記千層餅也傳遍大江南北?！巴跤浖业娘?，不一樣的味”。王記千層餅汲取了北方千層餅的精華，并精心調(diào)制出了由十幾種香料、佐料混合而成的“王記配方”，采用新加坡進(jìn)口起酥油，再運(yùn)用現(xiàn)代電熱技術(shù)烹制而成。其千層餅外酥內(nèi)嫩，焦香爽口，清香四溢，為男女老少所喜愛(ài)，成為宜昌地區(qū)頗負(fù)盛名的特色風(fēng)味小吃。

宜昌特色小吃全集！饞哇?。。?！1、峽口豆花豆花（又叫豆腐腦）是長(zhǎng)江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由于水質(zhì)優(yōu)良，加之制作精細(xì)，故其豆花以潔白細(xì)膩，如乳似脂而聞名遐邇。豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的區(qū)別，即豆腐是凝固體，豆花則是半凝固的流質(zhì)。豆花的制作工藝，非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨脹發(fā)白時(shí)撈出，加清水用石磨磨成細(xì)豆?jié){，用粗白布袋將豆?jié){過(guò)濾，取出豆渣將過(guò)濾的漿汁倒入大鐵鍋里，用旺火煮開后，鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再將熟石膏用清水化水倒入熱豆?jié){內(nèi)，用木瓢拌和幾下，約五分鐘即可成豆花。 2、香辣蝦&祥記鹵菜在宜昌的感覺(jué)還是很不錯(cuò)的，地方不大，不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強(qiáng)烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西，價(jià)錢不公道，味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西，價(jià)錢便宜量又足，關(guān)鍵是過(guò)分的好吃。 3、雞泥桃花魚桃花色是這道湯菜的精華所在，但桃花魚并不是魚，它是一種水藻類的透明體。桃花魚生于彝陵峽口和香溪河里，它與桃花共生死，在桃花盛開的時(shí)節(jié)，它也出現(xiàn)在蕩漾的碧波中，只見它酷似一瓣瓣桃花，有的潔白無(wú)瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波而上下起伏，與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映，使人難辨真?zhèn)?。桃花謝后，桃花魚也就無(wú)影無(wú)蹤，回歸到神秘的大自然中去了。 4、肥魚這是一道傳統(tǒng)名菜，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚（回魚），和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評(píng)。在此基礎(chǔ)上，還制作有鄉(xiāng)球肥魚，牡丹珍珠肥魚等花色。 5、風(fēng)味臘肉味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代科學(xué)配方相結(jié)合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨(dú)特的土家風(fēng)味。 6、蘿卜餃子宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。 7、夷陵春卷用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛(ài)。 8、油脆油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。 9、冰涼糕用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。 10、涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，清涼解渴，夏季勾兌冰水后飲用，風(fēng)味更佳，深受宜昌居民喜愛(ài)的飲品。由路邊小販經(jīng)營(yíng)，多為家庭自制，價(jià)格約為一元一杯。致祥路有一家“鄭信記”，是涼蝦較有特色的去處，在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米，還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉，姹紫嫣紅。 11、涼拌魚腥草又名節(jié)節(jié)根、節(jié)兒根，多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內(nèi)均有生長(zhǎng)，多為野生，還有人工載植。一年四季都有上市（春季最多），以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的一大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛(ài)。12、炕洋芋據(jù)說(shuō)也是土家人的傳統(tǒng)小吃，“炕”是當(dāng)?shù)氐姆窖?，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來(lái)，立即放在鍋里炕，放進(jìn)菜油或漆油，翻來(lái)復(fù)去將表皮炕得焦黃，再放進(jìn)鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可?？腿藖?lái)了，奉上一碗，作為飯前壓肚之食，是一種地道的風(fēng)味食品。 13、三游神仙雞是宜昌一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。相傳，三游神仙雞的得名，源于宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉(xiāng)眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開封）應(yīng)考。途經(jīng)夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的險(xiǎn)峻所吸引，遂備上酒菜到此一游。對(duì)酒吟詩(shī)，勝似神仙。后人為了借以揚(yáng)名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三游神仙雞”。后來(lái)南宋詩(shī)人陸游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，還汲水煎茶并題詩(shī)于三游洞石壁。傳說(shuō)也曾品食過(guò)“三游神仙雞”美肴。 14、踏豆餅踏豆餅是宜昌的一大名吃。每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了。踏豆餅一家一戶是難以勝任的，從磨漿到切細(xì)沒(méi)有七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開的。這七八個(gè)人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時(shí)聘請(qǐng)，還有磨漿須得有力氣的小伙子來(lái)承擔(dān)。 15、土家炸廣椒在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏著主婦的一道看家菜，炸廣椒。這種菜家家戶戶的飯桌上都可以看到，男女老少人人愛(ài)吃百吃不厭。炸廣椒可以說(shuō)是家家必備的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細(xì)，和進(jìn)包谷面里，裝進(jìn)炸壇里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來(lái)，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當(dāng)湯吃，特別是做蒸肉時(shí)更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。 16、土家蒸肉每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過(guò)于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。土家主婦幾乎都會(huì)做這道特色小吃，其實(shí)工序很簡(jiǎn)單。首先就是準(zhǔn)備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調(diào)味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調(diào)接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個(gè)小時(shí)光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實(shí)是土家一大特色小吃。 17、頂頂糕采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛(ài)。 18、紅薯干宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。

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