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1，青瓜炒肉片怎樣做才最好食

肉片用醬清、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌漬1小時。熱油爆香大蒜，將肉片快火炒熟盛起備用。將青瓜炒熟（盡量少加水），調味后，將炒好的肉片拌入，稍加翻炒后盛起擺盤就OK了。

用青瓜圖的就是口味的清爽，放點鹽就好了，頂多再加點糖其他的沒必要了肉片可以用濕淀粉加幾滴黃酒掛糊，這樣炒出來肉顯得嫩。不用更好，油稍熱些，放下去炒到香味出來，肉片變成白色，紋路也清楚的顯出來，剛熟就好，別炒老了肉片放下去翻兩下就可以下黃瓜片了，切得薄的可以晚點再下出鍋以前放點鹽，那種放調料的小勺憨唬封舅莩矯鳳蝎脯莽子半勺就好。稍微多點也沒所謂，不過別太少了，肉片鹽不夠不好吃哈哈，餓了~ 總之我是喜歡原本口味的，做東西一律只放鹽，頂多加糖，味精什么一律不用的，看你自己口味偏好吧，僅供參考~~ 用什么油都好，我是更喜歡用動物油啦~

青瓜炒肉片怎樣做才最好食

2，青瓜炒肉片怎樣炒好吃

1. 青瓜切成自己喜歡的形狀，豬肉切薄片，蒜頭切粒；2. 青瓜可以用鹽抓一抓，這樣炒出來會脆點。豬肉片用油、生粉、生抽、糖、鹽腌一會；3. 起鍋落油，爆香蒜粒，落青瓜灑水炒至斷生裝起；4. 熱油落肉片，邊灑水邊炒熟，（我一般蓋上鍋蓋讓它煮一會）；5. 最后把炒過的青瓜倒回鍋里同豬肉片翻炒片刻加點包尾油出鍋即可希望得到你的采納

青瓜炒肉片怎樣炒好吃

3，青瓜炒肉片的做法

菜系及功效：私家菜工藝：滑炒青瓜炒肉片的制作材料：主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克輔料：大蒜（灼ぃ0克,大蔥10克調料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克： 1. 將黃瓜洗凈切片；2. 大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段；3. 肉洗凈也切片；4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用；5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。

青瓜炒肉片的做法

4，青瓜炒肉片

主料:黃瓜 150克豬肉(瘦) 125克輔料:蒜頭 10克蔥 10克調料:淀粉(豌豆) 10克植物油 50克黃酒 5克鹽 2克味精 1克胡椒粉 2克香油 5克各適量制作方法 1.將黃瓜洗凈切片； 2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段； 3.肉洗凈也切片； 4.將肉片用干淀粉，紹酒拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用； 5.燒鍋落油，將肉片放入油中炒到剛剛變色，撈出備用； 6.利用鍋中余油，將蒜茸、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻撒上蔥花上碟便成。

主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克輔料：大蒜（白皮）10克,大蔥10克調料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克做法：1. 將黃瓜洗凈切片；2. 大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段；3. 肉洗凈也切片；4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用；5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。