1、阿拉比卡在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%,咖啡的種類就分兩種，每個種類下又細分很多不同的產品，不能把產品當作是類別咖啡分為哪三大類,咖啡分為：阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡,咖啡的種類就分兩種，每個種類下又細分很多不同的產品，不能把產品當作是類別咖啡有多少種類,咖啡有多少種類。
咖啡分為：阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡。1、阿拉比卡在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。其全球產量約80-85%。2、羅布斯塔羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。其全球產量約15-20%。3、利比利卡利比里卡liberica種在中國極罕見，我國僅在海南省文昌邁號鎮有少量種植。該地區最早于1898年從國外引種種植至今，仍然保留著純正利比里卡liberica品種。該品種有較強的焦糖風味，甜感強烈，且有較明顯的菠蘿蜜干風味
咖啡從廣義上分為兩大類，意式以及單品。意式：就是用ESP（意式特濃咖啡）作為基底加以輔料（如牛奶，各類糖漿等）制作的咖啡，也有人稱作花式咖啡。廣為人知的拿鐵，卡布基諾，就屬于意式咖啡。單品：單品咖啡相較于意式咖啡最明顯的特點是價格貴，可以從沖煮設備（像虹吸壺，手沖壺，法壓壺等），豆種產地（埃塞俄比亞，巴西，藍山等），萃取方式（滴濾，侵泡等）幾方面來確定是不是單品，常見的曼特寧咖啡，巴西咖啡等都是屬于單品咖啡的?？Х鹊姆N類就分兩種，每個種類下又細分很多不同的產品，不能把產品當作是類別
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