肉湯尚且如此，那么豬肉的味道，自然不必說了。話說回來，現(xiàn)在我們鄉(xiāng)下真沒有農(nóng)民養(yǎng)豬了，一家一戶的養(yǎng)豬徹底退出了歷史舞臺，養(yǎng)豬，成了工廠化、專業(yè)化了，豬們吃的是各種復(fù)合飼料，或許是科學(xué)發(fā)達(dá)了吧，反正這時(shí)候的豬三個(gè)月便可以出圈，豬肉的味道，再也吃不出小時(shí)候的土豬肉味道了。

1、有多久沒有吃過土豬肉了？你們鄉(xiāng)下還有農(nóng)民養(yǎng)豬嗎？

有多久沒有吃過土豬肉了？你們鄉(xiāng)下還有農(nóng)民養(yǎng)豬嗎？我小時(shí)的膠東農(nóng)村，家家戶戶的院子里都有豬圈，每家每戶都會養(yǎng)一兩頭豬。那時(shí)候我們農(nóng)村民居一般是四間正房，一般以西面第二間為正間，最東間的窗戶是東廂，東二間和正間的外面是院子，西間的窗戶外面就是豬圈，豬圈由欄臺和圈坑構(gòu)成，欄臺在北面，豬圈的南頭連著廁所，廁所的糞便口連著豬圈，人的糞便直接排進(jìn)豬圈的圈坑里，一起來積肥種田。

我小的時(shí)候，傍晚下學(xué)回家的第一件事情便是墊圈，即把幾筐黃土用鐵鍬鏟進(jìn)圈坑里，和豬糞尿一起積肥，那時(shí)候，養(yǎng)豬的主要用途便是積肥。我小時(shí)候農(nóng)村養(yǎng)豬，一頭豬一般要飼養(yǎng)一年左右，有的甚至要養(yǎng)兩年才能出圈賣掉，主要原因是那時(shí)候不喂現(xiàn)在的合成飼料，以人的剩菜剩飯及野菜野草和為主，作物的秸稈粉碎了做粗飼料，偶爾加點(diǎn)玉米面或地瓜干，這算精飼料了。

當(dāng)然，豬愛不愛上膘，也要看豬是不是“甜哄人”，老百姓都說，買豬仔這事兒，就是一買二甜哄，要是買的豬仔甜哄人，那就特別愛上膘，一般用不了一年出圈。要是買的豬仔不甜哄人，干吃不長肉，那就要喂養(yǎng)的時(shí)間長了，養(yǎng)豬積肥是第一要務(wù)，但豬養(yǎng)肥了，自然要?dú)⑷獬缘模蛘呓皇劢o國家，或者經(jīng)批準(zhǔn)自己殺掉，留點(diǎn)自己吃，剩下的賣肉。

那時(shí)候過年，我們這個(gè)幾十戶的小村，總要?dú)⒘藥最^豬，殺豬一般有專門的人來殺，民間稱為殺巴子，殺巴子殺一頭豬，可以獲得二斤豬肉兩個(gè)豬蹄。至今仍懷念那時(shí)候殺年豬的時(shí)候，哪一家殺了年豬，一般就會有幾家搿伙將豬下貨買了，民間叫做打平伙。幾家一起找一口大鍋，將豬下貨洗凈了按到鍋里煮，那種香味會飄滿整個(gè)村子，我們小孩子聞到這種香味，都會從自己家里拿個(gè)碗，到煮下貨的人家去，負(fù)責(zé)煮下貨的大人，便會給我們舀上一碗肉湯，丟進(jìn)一個(gè)咸鹽粒兒，再弄上一點(diǎn)蔥葉，那味道真是天下少找。

肉湯尚且如此，那么豬肉的味道，自然不必說了，要說的是，那時(shí)候人們吃肉，是最喜歡吃肥肉的，只有肥肉的香氣，才能滿足人們的口味。我這個(gè)農(nóng)村出來的孩子，到如今吃肉，也是專撿肥的吃，就是那時(shí)候養(yǎng)成的習(xí)慣吧？話說回來，現(xiàn)在我們鄉(xiāng)下真沒有農(nóng)民養(yǎng)豬了，一家一戶的養(yǎng)豬徹底退出了歷史舞臺，養(yǎng)豬，成了工廠化、專業(yè)化了，豬們吃的是各種復(fù)合飼料，或許是科學(xué)發(fā)達(dá)了吧，反正這時(shí)候的豬三個(gè)月便可以出圈，豬肉的味道，再也吃不出小時(shí)候的土豬肉味道了，

過去養(yǎng)豬為積肥，現(xiàn)在養(yǎng)豬，則完全就是為了吃肉了。曾經(jīng)寶貴的豬糞，現(xiàn)在成了污染物了，因?yàn)楝F(xiàn)在豬的糞便中，含了大量的飼料添加劑中的有害物質(zhì)，對人的生存環(huán)境造成了很大的傷害，我一直不能明白，現(xiàn)在的農(nóng)村種田，為什么很少有人用農(nóng)家的有機(jī)肥，難道化肥真的就那么好嗎？化肥在提高產(chǎn)量的同時(shí)，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的破壞，又有多少啊！莊稼一支花，全靠肥當(dāng)家。