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1，山藥的做法

山藥的做法山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。 1、山藥搭配芝麻，補鈣功效好 2、山藥搭配紅棗，強化健脾養胃的功效 3、山藥搭配南瓜，有效降血糖 4、山藥搭配排骨，可滋腎益精 5、山藥搭配蓮子，可健脾補腎 6、山藥搭配杏仁，可補肺益腎 7、山藥搭配核桃，具有補中益氣的作用 8、山藥搭配鴨肉，最健脾養胃 9、山藥搭配枸杞，更滋補 10、山藥搭配陳皮，緩解秋乏山藥削皮后或者切開處與空氣接觸后會變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導致的，所以削皮后，將山藥放入醋水中可以防止變色。

山藥的做法

2，山藥的做法大全

用料山藥 350克木耳（發好） 250克小蔥 1根鹽適量清炒山藥木耳的做法木耳發好以后洗干凈，撕成大小合適小片山藥切片，沒入水中蔥切成蔥花鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了

山藥的做法_山藥的做法大全_山藥怎么做好吃_山藥的家常菜做法-美食天下 http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/食材明細五花肉適量山藥適量油適量精鹽適量老抽適量生姜適量香葉適量桂皮適量八角適量白糖適量五香口味蒸工藝數小時耗時普通難度山藥扣肉的做法步驟1豬五花肉用水煮至6成熟。2撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，腌漬1小時。3講究點的可以抹上一些蜂蜜。4鍋里加油，油熱后放入五花肉，肉皮朝下炸制。5一定要蓋上鍋蓋，因為炸制五花肉時候有油星濺出。6煎至表面焦黃即可。7五花肉皮煎好后，肉皮朝下用鹵汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。8把泡好的五花肉用刀切成大片。9用鍋里煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、姜片爆香。10加一湯匙白糖，炒勻。11倒入切好的五花肉片，翻炒均勻。12倒入鹵汁或肉湯，沒有的話就用清水 + 老抽。13加入適量精鹽，小火燉制約20分鐘。14利用這個時間把山藥去皮、切成與五花肉大小相同的山藥片。15撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊即可。16倒入剛才煮肉的湯汁。17上籠屜蒸40分鐘即可。小竅門1、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。2、如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位（經本人實驗，有療效）。3、煎制五花肉皮時一定要蓋上鍋蓋，防止油星濺出傷人。切記！4、做這個菜可以根據喜好用山藥、洋芋、蓮藕等和五花肉一起烹制。使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

溫縣懷藥齋鐵棍山藥整理了一下日常常見的吃法，有以下方法：1，清蒸鐵棍山藥2，拔絲山藥3，山藥片炒木耳4，山藥小米粥5，山藥薏米粥6，山藥大盤雞7，山藥燉排骨這些都是山藥不錯的吃法。溫縣懷藥齋吃法大全，純手工碼字，望采納。

（1）土雞燉山藥（煨湯）　　主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1.將山藥切成段。2.用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。　　2）清炒山藥片　　主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。　　（3）山藥炒肉片　　食療價值　　薯蕷科草本植物薯蕷的塊莖。又稱薯藥、山芋、淮山藥、玉延、白苕。我國河南、河北、山東、江蘇、安徽、湖北、山西及中南、西南等地區均有分布，多數地區有栽培。采得后，切去根頭，洗凈，用竹刀刮去外皮，鮮用或干燥備用。　　[性能]味甘，性平。能補脾胃、益肺腎。　　[參考]含膽堿、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。　　[用途]用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。　　[用法]煎湯，煮食，作丸、散等。　　[注意]本品作用雖多，但較緩和，入藥多配伍應。山藥的做法大全網上可以找到，山藥的做法大全，誰要是查到網上有很多山藥的做法大全的資料也公訴我啊。哪里有更好的山藥的做法大全究竟哪里有山藥的做法大全。　　我很著急的山藥的做法大全可我就是查不山藥的做法大全的資料，對于山藥的做法大全一點也不了解，你們山藥的做法大全可一定告訴我啊。我要是能知道山藥的做法大全該多好啊。如果山藥的做法大全的資料，也告訴我山藥的做法大全。

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枸杞木耳炒山藥材料山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克做法1 黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清；3 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒；5 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。椰奶山藥百合羹材料鮮百合1個，山藥半根，椰子汁1罐，糖1茶匙，淀粉1湯匙做法1、百合洗凈，山藥去皮切成5cm長的段，再豎著一剖為四份。1湯匙淀粉加3湯匙清水，打成水淀粉2、山藥放入鍋中焯煮5分，撈出瀝水待用。3、炒鍋內倒入椰子汁，中火煮開后，加入1茶匙糖，百合，山藥，?待水開之后改大火，淋入水淀粉，攪拌一下，即可起鍋。出鍋可加點珍珠小丸子，或是葡萄干等堅果。棗泥山藥糕材料山藥2根（約500g），干紅棗400g，綿白糖100g，玉米淀粉100g做法將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當作薄面使用。在蒸好的紅棗中調入綿白糖（80g）并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，制成棗泥。在蒸好的山藥小段中調入綿白糖（20g），再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米淀粉當作薄面。將山藥泥小團壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實后再倒扣出來，放入盤中即可。豉香山藥條用料：山藥一根，配料：淀粉，花生油，豆豉，辣椒油，鹽，糖，雞精.做法山藥切條，沾干淀粉平底鍋煎熟。熱油熗鍋，倒入一勺切碎的豆豉炒香后，加點辣椒油，倒入山藥條，加點鹽，糖，雞精，勾點薄茨翻炒出鍋裝盤即可。山藥雞絲材料山藥150公克，雞胸肉40公克，蔥花10公克，辣油1大匙，蠔油1大匙，涼開水1大匙，細砂糖1/2小匙做法1.雞胸肉洗凈，放入滾沸的水中燙熟后剝絲備用。2.山藥去皮后切絲，放入滾沸的水中汆燙約5秒，撈起瀝干水分盛盤。3.所有調味料拌勻成醬汁，將作法1的雞絲擺在作法2的山藥上，淋上醬汁再撒上蔥花即可。避風塘山藥主料：山藥1根，蒜3大粒，紅尖椒2根，花椒一勺，豆豉，脆炸粉，生粉，鹽，面包粉，做法1）山藥洗凈去皮切滾刀塊，煮至七成熟后放在盤里。涼后用廚用紙巾洗掉山藥塊上的多余水分，然后均勻裹上一層薄薄的生粉；2）在一碗內放入脆炸粉，加冰水，鹽和油調成面糊，將山藥蘸勻面糊待用；3）坐鍋點火放油，油至7成熱時放入山藥，炸至金黃色撈起；4）大蒜剁成米粒大的蒜粒，紅椒切成紅椒粒，花椒磨成花椒粉； 5）鍋里油熱后，放入蒜粒炸成金蒜，然后撈出與面包粉拌勻；7）鍋里少油，放入紅椒，豆豉和花椒爆香，放入一小勺鹽和金蒜面包粉，大火翻炒數下后加入炸好的山藥繼續大火翻炒，待調料均勻裹上山藥即可。剁椒山藥材料山藥（切片），香腸，姜，剁椒，蔥，鹽，醋，老抽，雞精，白糖做法1.鍋內留底油，燒熱后用蔥、姜把香腸爆出香味。盛出待用。2.重新下油，燒熱，用香蔥把剁椒爆香。3.倒入切片的山藥，翻炒幾下。烹入老抽，半勺白糖。4.倒入香腸。烹入鹽和雞精。放少許水，燜2分鐘。出鍋前調入少許醋即可。糖醋山藥材料山藥（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，鹽，蒜片做法熱鍋涼油，放入蒜片，出香味后，倒入山藥片，煸炒。煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續炒。如果想吃松軟的山藥這時加些水，悶煮，根據口感適量加鹽，起鍋即可。杞棗山藥排骨湯材料肉排，山藥，大紅棗，枸杞，蔥姜，料酒，鹽，雞精，木耳做法1.肉排剁成小塊，放入鍋中，加水、料酒、蔥姜、煮沸30分鐘去血水。2.換一鍋水，重新放入排骨，加料酒、姜，燉煮40分鐘。3.山藥去皮洗凈切片，木耳泡發，放入鍋內，撒一把枸杞，加鹽，雞精調味，煮至肉排完全酥軟。

山藥的8種吃法早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？那么你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由： 1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。 2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。 3.山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質并使軟骨具有一定的彈性。 4.中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。燴山藥丸子特點：葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。山藥燉牛腩特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。備料時間：8分鐘烹調時間：25分鐘原料:山藥、牛腩。調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。蘭花釀山藥特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。備料時間：15分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可什錦山藥粒特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。調料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。做法： 1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。 2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。 3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。 4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。山藥熘肉片特點：又滑又嫩，味道咸鮮。備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料:山藥、干木耳、豬里脊。調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。做法： 1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。 2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。 3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。 4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。拔絲山藥特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥。調料：綿白糖、干淀粉。做法： 1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。 2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。 4.最后盛入抹過涼油的盤中即可山藥餅特點：色澤金黃，口感香糯。備料時間：5分鐘烹調時間：20分鐘原料:山藥。調料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。做法： 1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。 2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。 3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。 4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。山藥豆腐羹特點：味道鮮美，入口潤滑。備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。做法： 1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。 2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。 3.鍋中加鮮湯，調入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。 4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

加火鍋里或者蒸著吃,

山藥的做法有那些