我來分享一下煲黃鱔粥的經(jīng)驗，希望對你有幫助。黃鱔粥要想補血，一定要讓他在鍋里面游動，血要讓它慢慢的流干，小時候家里窮，沒什么錢買肉吃，所以我們經(jīng)常在河邊，田里面的小水溝抓魚，黃鱔經(jīng)常有，所以黃鱔就經(jīng)常煲，熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各個器官組組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)，根據(jù)美國實驗原究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高30％。食用鱔魚有補腦健身的效果，主要材料有：鱔魚500克，豬肉適量，芹菜適量，干貝適量，小蔥適量，生姜適量，南姜。配料：鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，
做法步驟：1.買鱔魚的時候可以讓賣的人弄好，這樣回家就可以直接煮了。2.把材料都切末備用，3.秘密配料：南姜末備上。4.米洗干凈放鍋里泡十分鐘，這樣煮起來更省時，然后開大火煮，煮開放入豬肉，干貝一起熬，味道鮮美，5.煮到7~8成熟加入生姜是去腥的還有鱔魚，稍微攪拌熬制到熟。7.米熟了鱔魚也熟了，最后加入芹菜，小蔥，放入調(diào)料，鹽，雞精，胡椒粉，美味又營養(yǎng)的鱔魚粥就大功告成了，
2、廣東的鱔魚粥具體是怎么做的？
1、熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。2、不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養(yǎng)的除非你能確定正常喂養(yǎng)，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算了，野生的殺之前清理干凈的砧板和用水沖洗一下鱔魚表皮，注意安全，最好能有東西固定鱔魚的頭，因為鱔魚很滑，容易切到手。然后肚子開刀，清理里面的東西（沒多少東西清），千萬別洗，再然后切塊，放碗里備用，如果砧板上有鱔魚血的話，能不浪費就別浪費，一起刮到碗里，
3、切姜絲備用。（姜絲都不會切盡早離開廚房，那不是你呆的地方～）4、大火燒開之前準備的那鍋粥，把碗里一切關(guān)于鱔魚的東西全倒進粥里，用粥把碗洗一遍再倒回鍋里（別浪費），再放姜絲進去，少許料酒（二鍋頭也行，你喜歡～），然后調(diào)成中火煮五分鐘（看粗細（滑稽臉）），再調(diào)成小火煮五分鐘（看粗細（滑稽臉）），然后…沒然后…加糖都沒人理你～，
3、黃鱔魚如何做才能補血？
我來分享一下煲黃鱔粥的經(jīng)驗，希望對你有幫助。小時候家里窮，沒什么錢買肉吃，所以我們經(jīng)常在河邊，田里面的小水溝抓魚，黃鱔經(jīng)常有，所以黃鱔就經(jīng)常煲，跑題了言歸正傳，黃鱔粥要想補血，一定要讓他在鍋里面游動，血要讓它慢慢的流干，煲出來的粥既要好吃又要補血，那就要加料了，半斤烏雞，加適量紅棗、桂圓，其他就不用加了，再加的話藥材味太重。
