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1，清炒蝦仁的做法是什么
2，清炒蝦仁怎么做呀
3，清炒蝦仁的做法
4，清炒蝦仁怎么做

1，清炒蝦仁的做法是什么

用料：蝦仁300克、熟胡蘿卜丁25克、青豆50克。調料：花生油500克、精鹽3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽湯25克、水淀粉l0克、麻油15克。制作過程：1、將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻；2、炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油；3、炒鍋復上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒；4、再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。該答案來自食全食美網官方網站

清炒蝦仁的做法是什么

2，清炒蝦仁怎么做呀

清炒蝦仁配料：蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿卜50克，罐頭竹筍50克，花生油500克（實耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大蔥20克，生姜5克。特色：蝦肉細嫩，配料脆鮮，清爽可口載入時間： 2000-11-03 14:17:00 菜系： hanguo 操作： 1、將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好 2、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐 4、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁，、配料、凋料，炒勻，出盤，即可

清炒蝦仁怎么做呀

3，清炒蝦仁的做法

清炒蝦仁配料：大蝦（２５０克）、雞蛋白（１只）、黃油（４０克）、鹽（６克）、味精（少許）、菱粉（少許）。清炒蝦仁的做法：清炒蝦仁做法1、去除蝦仁背部及腹部的黑（白）線，取一只蛋的蛋清，加入黃酒、鹽，可依個人口味再加入胡椒粉和味精等（覺得原味的很好吃，所以經常省了后兩項）。做好后，放一旁備用，最好放置20分鐘。下鍋前瀝水。清炒蝦仁做法2、切蔥花備用。清炒蝦仁做法3、鍋內下油，等油溫七成時，下蝦仁，翻炒幾下一熟即可（因為原先已經調過味，所以不用再加調味品）。下蔥花，一旦出香味即可起盆。其中要注意油溫，太高是仁易老且會出現蛋清的芙蓉。清炒蝦仁的特色： (京菜)必呈紅色，其要訣在于先洗后剝，再進行烹制；如先剝后洗，炒出后必呈白色，那就失去京菜的特色。清炒蝦仁的由來：江蘇一帶喜食蝦仁，多年來在筵席上，不論何種風味菜式，大都以炒蝦仁為頭道熱炒。清炒蝦仁尤以上海"新雅奧菜館"的海派廣味膾炙人口。近年來，該店在滑炒蝦仁的基礎上銳意求新，將一半的蝦仁調以番茄汁，裝入土豆絲炸成的"巢"內，圍于四周，既可使食者嘗到兩種風味不同的滑嫩蝦仁，又為菜肴造型增添了幾分姿色。

清炒蝦仁的做法

4，清炒蝦仁怎么做

材料蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，調料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒做法1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。 2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清 3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中 4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。 5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。 6、黃瓜洗凈一切為二。 7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。 8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀 9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。 10、燒熱鍋內放油。 11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。 12、顏色變紅迅速撈出待用。 13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆 14、鍋中留底油少許。 15、鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。 16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。 17、迅速倒入碗芡翻炒。 18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

食材用料：蝦仁[圖]蝦仁相克食物雞蛋[圖]雞蛋相克食物黃瓜[圖]黃瓜相克食物蔥[圖]蔥相克食物姜[圖]姜相克食物蒜[圖]蒜水淀粉[圖]水淀粉鹽胡椒粉[圖]胡椒粉紹酒[圖]紹酒菜譜做法：清炒蝦仁的做法圖解11.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線清炒蝦仁的做法圖解22.雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開清炒蝦仁的做法圖解33.將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中清炒蝦仁的做法圖解44.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清清炒蝦仁的做法圖解55.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍清炒蝦仁的做法圖解66.黃瓜洗凈一切為二清炒蝦仁的做法圖解77.剔去中間愛出水的黃瓜籽清炒蝦仁的做法圖解88.蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀清炒蝦仁的做法圖解99.鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡清炒蝦仁的做法圖解1010.燒熱鍋內放油清炒蝦仁的做法圖解1111.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散清炒蝦仁的做法圖解1212.顏色變紅迅速撈出待用清炒蝦仁的做法圖解1313.迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆清炒蝦仁的做法圖解1414.鍋中留底油少許清炒蝦仁的做法圖解1515.鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁清炒蝦仁的做法圖解1616.略炒迅速放入滑好的蝦仁清炒蝦仁的做法圖解1717.迅速倒入碗芡翻炒清炒蝦仁的做法圖解1818.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤