吃后在飲“高湯”一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增正宗陜西泡饃的做法和配方怎樣制作正宗陜西泡饃,1、準備原料：煮好羊肉湯半碗、煮熟的羊肉適量、粉絲大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉饃1～2塊、辣椒油適量、糖蒜1頭、青蒜末少許,陜西人吃泡饃不像外地游客那樣，喜歡用筷子來回攪動,牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品陜西人怎么吃泡饃。

1、準備原料：煮好羊肉湯半碗、煮熟的羊肉適量、粉絲大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉饃1～2塊、辣椒油適量、糖蒜1頭、青蒜末少許。2、把羊腿肉和牛肉切塊焯水后再次入清水鍋里，加姜片、蔥段、黃酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香葉、干橘皮等調味料，大火燒開轉小火慢燉2～3個小時，關火后加入適量的鹽調味。3、把饃用手掰成小指尖大小的小塊，放碗里備用。也可以用刀切成小塊。4、粉絲提前泡水，軟后撈出瀝干。黑木耳泡水后洗凈備用。糖蒜一頭。青蒜洗凈切碎末。5、燉好的羊肉、牛肉切小塊備用。6、準備好辣椒油。如果不喜辣可以不要。7、帶油的鍋中加入涼水，隨即放入干粉條，水開后下入鍋盔小塊、木耳，并放適量的鹽。8、放入切好的羊肉塊，再次煮沸關火加鹽和白胡椒粉調味

泡饃的吃法很多，一般分四種，包括有干泡、口湯、水圍城和單走兒。但不論是哪種，想要饃入味，就必須自己用手撕饃，將其撕成丁，越來小越好，因此吃一碗饃是需要極大耐心的，只有把一塊整饃撕成碎丁，再交給廚師烹飪，才能吃到美味的泡饃。陜西人吃泡饃不像外地游客那樣，喜歡用筷子來回攪動。他們認為從一邊一點一點“蠶食”，才能保證湯與饃不分離，使饃能始終吃出鮮味。吃后在飲“高湯”一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增

鄧鄧永江兵卒一級|我的貢獻|我的消息|百度首頁|退出新聞網頁貼吧知道MP3圖片百科幫助百度百科>瀏覽詞條編輯詞條發表評論歷史版本打印添加到搜藏陜西羊肉泡饃牛羊肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無，又有暖胃之功能。牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品

相傳在五代末期，趙匡胤千里送京娘后路經長安（今西安），身上只剩下兩塊干饃，難以下咽。他懇求一家羊肉鋪的店主給一碗羊肉湯，順手把饃掰碎泡在湯里，饃也軟，湯也香，異常可口，趙匡胤后來當了宋代開國皇帝，仍念念不忘那一頓美餐，又去那家羊肉鋪，讓人如法炮制。他食后大加贊賞，于是，皇帝吃羊肉泡饃的消息不脛而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食，古時候，販夫走卒、工匠農人，吃不起館子便自帶干糧，只須兩個銅板買碗羊肉湯，把饃一泡，就吃得滿意。這羊肉泡，可以說是下層勞動者的美食，對羊肉泡饃，宋蘇東坡曾有‘隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹’的贊美詩。