搟面皮切成絲條狀，放在碗中，加綠豆芽和面筋。搟面時(shí)用細(xì)玉米當(dāng)面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭，我做面條[笑哭]不會(huì)去自己買面自己和面團(tuán)那種啦，但是也會(huì)盡力做的好吃，我比較喜歡吃細(xì)面，等開水在鍋里燒的差不多的時(shí)候就把面丟進(jìn)去，我再拿一個(gè)平鍋去煎雞蛋，把火腿切片，放在平鍋邊邊煎，大概三分鐘左右吧。

1、你們自己在家做面條都是怎么做的？

我做面條[笑哭]不會(huì)去自己買面自己和面團(tuán)那種啦，但是也會(huì)盡力做的好吃！我比較喜歡吃細(xì)面，等開水在鍋里燒的差不多的時(shí)候就把面丟進(jìn)去。然后呢！重點(diǎn)來(lái)了！我的面的精華！我再拿一個(gè)平鍋去煎雞蛋，把火腿切片，放在平鍋邊邊煎，大概三分鐘左右吧，鍋里面條感覺差不多的時(shí)候再放進(jìn)去切好的青菜一起煮，再過一分鐘就可以撈出來(lái)了！我的佐料一般是很少的鹽，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)醋，撒一些胡椒粉，再一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，就是非常簡(jiǎn)單的佐料。

2、河南飯店手工撈面怎么做？

你好，很高興回答平臺(tái)提出的這個(gè)問題，手工撈面，也就是河南說(shuō)的手搟撈面條。是河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食，正宗的手工撈面，做法特別講究。搟面時(shí)用細(xì)玉米當(dāng)面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭，再澆上美味的菜鹵，就著大蒜吃，真抵饑。尤其下面湯，有股淡淡玉米面的清香，吃完面條，來(lái)一小碗面湯，原湯化原食，真得勁！今天和大家分享一款土豆肉丁手搟撈面條的做法。

【手搟撈面條】【所需食材】面粉適量，土豆三個(gè)，肉一小塊，細(xì)玉米面適量，蔥一棵，姜一小塊，淀粉少許，黃瓜一根，【調(diào)味料】食用油，鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，甜面醬適量。【制作方法】1.面粉里加入適量的涼水，和成較硬的面團(tuán)，醒發(fā)二十分鐘，再揉面，2.再醒發(fā)，再揉面，重復(fù)兩次，面團(tuán)揉的特別光滑，即可開搟，搟時(shí)灑上細(xì)玉米面防粘連。

3.搟大，搟得厚薄均勻，象折扇子一樣，疊起來(lái)，切面。4.切好后，把面抖開即成，5.把肉洗凈切成丁，土豆洗凈切成丁，蔥切成蔥花，姜切沫，黃瓜切成絲，淀粉加水泡上。6.起鍋燒油，油五成熱放入肉丁姜沫，翻炒幾下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面醬，翻炒均勻，倒入土豆丁，加入醬油，花椒粉，鹽，翻炒均勻，7.添入開水，蓋上蓋子燉兩分鐘，然后倒入適量水淀粉，翻炒一分鐘，加入蔥花即成。

3、搟面皮在家里怎么做？

搟面皮是陜西的一個(gè)特色小吃，比涼皮和米皮更加勁道，有韌性，有口感。配上陜西的辣椒油，那味道，滿口飄香，給大家介紹一下面皮的制作方法。1:把面粉加鹽和成團(tuán)，餉50分鐘左右。2:洗面，把面團(tuán)放在容器里加清水，用手反復(fù)揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟備用，3:沉淀發(fā)酵。洗好的面水要經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵才能使用，

發(fā)酵好的面水調(diào)成米湯狀。備用，4:使用厚底的鐵鍋，燒熱后倒入面水，用特制的工具翻炒，面水在鍋中進(jìn)行糊化，像稠漿糊一樣。翻炒至熟，取出備用，5:在工作臺(tái)上用玻璃做成模具，把面團(tuán)放在玻璃上，用搟面杖搟成薄片兒，長(zhǎng)方形或者是圓形都可以，刷上油，用塑料紙包嚴(yán)實(shí)，避免風(fēng)干，6:調(diào)料。搟面皮切成絲條狀，放在碗中，加綠豆芽和面筋。