自釀葡萄酒的方法，自釀葡萄酒怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-19 13:26:17 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，自釀葡萄酒怎么做
2，自釀葡萄酒的方法
3，如何在家自釀葡萄酒
4，怎么自己在家釀葡萄酒

1，自釀葡萄酒怎么做

狠簡(jiǎn)單第一步：準(zhǔn)備工作葡萄若干容器一個(gè) （最好是壇子）白糖白酒】第二部：把容器清洗干凈在吧事先清洗好的葡萄淋干水后放進(jìn)容器中一層葡萄一層白糖（白糖的多少取決于個(gè)人口味）如果愿意的話一個(gè)4.——50斤的容器可以放進(jìn)半斤白酒（白酒可以不放）第三部：密封一塊塑料布之類的東西用細(xì)繩勒好上面放個(gè)木板一類的東西壓實(shí) （最好上面在放快石頭）為的就是密封第四步：放在陰涼的地方就行】第五步：最少2個(gè)月以后打開(kāi)后用紗布一類的物品過(guò)濾一下就可以直接引用了不建議一次性全取出來(lái) 可以隨時(shí)想喝隨時(shí)去過(guò)濾

自釀葡萄酒怎么做

2，自釀葡萄酒的方法

就是拿一個(gè)空玻璃缸子，把葡萄放進(jìn)去再撒些糖。。。密封好。。。。幾天之后就成了，，，

『自制葡萄酒配方與制作方法』自制葡萄酒配方與制作方法1、將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干2、將晾干的葡萄用粉碎機(jī)粉碎。3、將葡萄液加入2%的白糖攪拌后加蓋，放在35-50溫暖處進(jìn)入發(fā)酵。4、過(guò)二天后，葡萄皮內(nèi)已變成褐色，并浮在上面。這時(shí)打開(kāi)蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10%的白酒和10%的白糖，攪拌后進(jìn)行發(fā)酵，這時(shí)酒壺應(yīng)放在陰涼處。5、一個(gè)月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點(diǎn)酸。此時(shí)過(guò)濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶?jī)?nèi)備用。注意:1) 第一次發(fā)酵期要用玻璃瓶(2-3天)2) 第二次發(fā)酵期要用小口塑料壺(不要隨時(shí)打開(kāi)瓶蓋)我的葡萄酒制作方法一.將成熟的鮮葡萄洗凈涼干，粉碎后裝入廣口容器內(nèi)，封口，在常溫環(huán)境下發(fā)酵。在封裝的操作過(guò)程中應(yīng)注意兩點(diǎn):1.在粉碎原料和封裝時(shí)不能沾染油污。2.封口時(shí)不能過(guò)于嚴(yán)密，應(yīng)留有在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵氣體排除的間隙。二.在常溫下的發(fā)酵時(shí)間一般為3--5天。發(fā)酵后的原料為固液分離狀態(tài)。液體半透明，固體為懸浮狀，淺褐色。三.在發(fā)酵成熟后就可以進(jìn)行原汁的提取，在提取原汁時(shí)可采用導(dǎo)流或過(guò)濾的方法。四.原汁裝餅后應(yīng)存放在背光.陰涼.通風(fēng)的地方。一月后酒可成熟飲用。五.帶葡萄皮釀制的葡萄酒為干紅葡萄酒，酒液為紅色。葡萄酒的顏色與所選用的葡萄顏色有關(guān)，葡萄越紅，酒色越濃。干白葡萄酒是用去皮的葡萄釀制的，酒的顏色為淺金黃色。

自釀葡萄酒的方法

3，如何在家自釀葡萄酒

●第一步：買葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎? 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

如何在家自釀葡萄酒

4，怎么自己在家釀葡萄酒

釀造葡萄酒，簡(jiǎn)單易行。首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來(lái)水中沖洗干凈，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用開(kāi)水洗凈，擦干，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0.5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時(shí)汁液外溢，用塑料布扎緊壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。24小時(shí)至48小時(shí)后，壇體發(fā)燙聽(tīng)到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動(dòng)，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時(shí)，大部分糖已轉(zhuǎn)化為酒精，完成前發(fā)酵。此時(shí)，改用塑料布密封壇口，隔一個(gè)月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘?jiān)^(guò)濾分離，即為原酒，可以食用了。原酒還可以轉(zhuǎn)入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長(zhǎng)期陳釀應(yīng)置于10℃~15℃低溫中，相對(duì)濕度為85%的地下室或酒窖中，以免細(xì)菌增殖，造成葡萄酒酸腐。

自制葡萄酒的方法 ●第一步：買葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎? 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)

家庭自治葡萄酒的方法：１：首先挑選葡萄：要挑粒大、果肉多、顏色好、成熟好的上等葡萄。２：洗葡萄：不要用清潔劑洗，如果萬(wàn)一沖洗不干凈，對(duì)身體有害。要用面粉和鹽洗，盆中放入清水，然后放入鹽、面粉攪拌均勻，成面湯就行。把葡萄放入盆中攪動(dòng)一會(huì)，放入清水中沖洗干凈就好了。３：晾曬葡萄：不要在陽(yáng)光下曝曬，要放在通風(fēng)無(wú)污染處自然晾干表面水份。４：制作葡萄酒：葡萄和糖的比例是１０：３。也就是１０斤葡萄、３斤白糖。把晾曬干的葡萄按比例拌勻放入瓷器中（如急著喝，可以搗碎），密封儲(chǔ)藏一個(gè)月．自釀的又純又香的葡萄酒就可以開(kāi)壇了，酒香四溢，滿屋漂香．非常純正的自釀葡萄酒可以和法國(guó)的葡萄酒比美．愛(ài)酒一族請(qǐng)?jiān)囋嚢伞?/section>

原料：新鮮玫瑰香葡萄、蜂蜜和白砂糖釀法：將購(gòu)得的新鮮紫葡萄，整串反復(fù)沖洗凈，待外表水干(我等不急了,用吹風(fēng)機(jī)吹干的,嘿嘿，再將串上的葡萄一個(gè)個(gè)摘下、我是用手抓破的, 哈哈（連皮啊, 聽(tīng)說(shuō)皮上有一層白的可以幫助發(fā)酵），置入玻璃容器內(nèi)，然后按葡萄與糖之比１：０．２的比例（即一斤葡萄二兩糖），將糖放入容器內(nèi)與葡萄混合。封好容器口，待一個(gè)月后，將釀就的葡萄倒出，用紗布過(guò)濾出汁，而成紅葡萄酒。裝入酒瓶，一年內(nèi)隨時(shí)可飲。清醇可口，不妨一試。放少量葡萄酒酵母就更好了。注意事項(xiàng)：釀時(shí)，容器不得裝滿，須留三分之一內(nèi)空，以防發(fā)酵時(shí)氣體膨脹，爆破容器，切不可放入白酒，否則變味。

先準(zhǔn)備好要做釀葡萄酒的酒,然后將洗干凈的葡萄放進(jìn)去,就可以拉.........應(yīng)該是這樣的........嘿嘿.......