根據(jù)食堂狀況，確定食堂的產(chǎn)能，超出時(shí)給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),根據(jù)食堂狀況，確定食堂的產(chǎn)能，超出時(shí)給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),制定合理的就餐管理制度,制定合理的就餐管理制度,制定合理的就餐管理制度,總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分怎樣做好食堂管理,總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分怎樣做好食堂管理,怎樣做好食堂管理。
1、怎樣做好食堂管理?首先是分工和選人。計(jì)劃下一共需要幾個(gè)人員，確定如何分工，如廚師、幫廚、采購等，要把所有細(xì)項(xiàng)的工作都考慮全面，能具體到摘菜、切菜是誰最好，制定合理的制度，最好能互相監(jiān)督。如由其它人員負(fù)責(zé)買菜，廚師審核簽字，管理部門報(bào)銷等，根據(jù)食堂狀況，確定食堂的產(chǎn)能，超出時(shí)給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。制定合理的就餐管理制度，經(jīng)常了解市場行情和食堂情況，大的問題及時(shí)糾正，小的問題找到原因，逐步完善。食堂工作總結(jié)的注意事項(xiàng)：一定要實(shí)事求是，成績基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小，這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)，條理要清楚。語句通順，容易理解，要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時(shí)要突出重點(diǎn)，總結(jié)中的問題要有主次、詳略之。
