廣東人坐月子喜歡吃豬腳姜是由于廣東獨(dú)特的氣候和人文文化決定的。豬腳姜豬腳姜和云吞面、雙皮奶、牛腩蘿卜一樣,同是傳統(tǒng)的嶺南小食,廣東美食很多,全國聞名,而姜作為一種家常的佐料,在廣東有著超過一般輔料的地位,由于篇幅有限,在這里就介紹兩種關(guān)于姜的廣東美食。
1、廣東人怎樣吃姜?
廣東美食很多,全國聞名,而姜作為一種家常的佐料,在廣東有著超過一般輔料的地位,由于篇幅有限,在這里就介紹兩種關(guān)于姜的廣東美食。豬腳姜豬腳姜和云吞面、雙皮奶、牛腩蘿卜一樣,同是傳統(tǒng)的嶺南小食,廣州第十甫路有一條豬腳姜街,空氣中翻滾著姜醋的濃香。豬腳姜只有三種簡單的食材組成,經(jīng)過時間演變,融入當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣,成了窩心又好味的廣東美食,
鹵水燉煮,將豬腳和醋同煮15分鐘,然后像茶葉蛋一樣,浸泡過夜,待醋酸將韌的蹄筋和纖維,一點(diǎn)點(diǎn)軟化...第二天煮熱開吃,豬腳釅紅而飽滿。姜撞奶姜撞奶是珠三角地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃,用姜汁和熱牛奶沖制而成,較為陽性的姜汁配上營養(yǎng)豐富的牛奶,讓這道姜撞奶不僅能保暖御寒,還能養(yǎng)顏美容、止咳安眠,【做法】準(zhǔn)備食材:姜1塊,牛奶,白糖(注:適量為根據(jù)個人口味添加)姜打成泥,再取出10克姜汁備用。
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2、廣東人為什么喜歡吃豬腳姜,酸酸甜甜不膩嗎?