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本文目錄一覽

1，火鍋料理怎么做才好
2，怎樣做出香辣的火鍋料理
3，川火鍋什么料理最爽材料如何搭配
4，火鍋料理是什么

1，火鍋料理怎么做才好

弄一些東西盡量齊全一點(diǎn)，雞魚(yú)蛋肉、菜豆瓜果，放進(jìn)去一煮就好了！還有就是根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)味即可！

要佐料配合，大料，三柰，八角，牛油，大蒜，姜，蔥桂皮，冰糖，花椒。先下油爆姜，蒜然后豆瓣小火熬香味，接著高湯下去，放牛油，開(kāi)鍋就放三柰，八角，大料這些，花椒，干紅辣椒，慢慢熬，適量冰糖提味，重慶人自己熬這個(gè)要好幾個(gè)小時(shí)，這樣才比較香，比較有味道。不過(guò)自己再怎么做都沒(méi)外面火鍋館好吃，因?yàn)闆](méi)有老油。

火鍋料理怎么做才好

2，怎樣做出香辣的火鍋料理

買(mǎi)弄好的底料~直接煮

放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開(kāi)始變色時(shí)加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。

買(mǎi)火鍋底料多熬一會(huì)就行

放辣椒，辣椒油，豆瓣醬少許胡椒粉

先配香料；姜片蒜片干海椒花椒豆瓣醬少許胡椒粉把油熬好，放姜片蒜片和香料炒，然后放干海椒花椒豆瓣醬胡椒粉，把水份炒干。用袋子扎好至少放上一天吃最好（火鍋底料可以一起炒，也可以在吃的時(shí)候放在一起煮）

怎樣做出香辣的火鍋料理

3，川火鍋什么料理最爽材料如何搭配

川南湯火鍋的做法 ·配　　料: 牛肉600克，毛肚300克，鱔魚(yú)150克，雞爪12只，土豆150克，環(huán)喉、牛肚梁、鴨長(zhǎng)、海帶、生菜、蔥白、空心菜各100克。調(diào)料選用：豬油、豆瓣醬、醪糟汁各100克，豆豉、老姜、大頭菜、芽菜、泡青菜各50克，干辣椒30克，味精8克，白糖35克，大蒜15克，牛肉湯、雞湯、豬肉湯各100克，菜油150克，蠔油、蒜泥、醬油、鹽各適量。 ·操　　作: 1、醬牛肉洗凈，去筋絡(luò)，切成約厚0.2厘米、長(zhǎng)8厘米、寬5厘米的片；毛肚片切好；環(huán)喉洗凈切條；牛肚粱先用清水漂洗干凈，在放入開(kāi)水鍋中氽一下，撈出切片；鱔魚(yú)去骨、去老頭，洗凈切片；雞爪去老皮，剁去爪尖，洗凈；鴨腸反復(fù)洗凈，剖開(kāi)劃條；海帶泡發(fā)好后，去雜質(zhì)，洗凈切條；土豆去皮，切片；生菜洗凈；空心菜、蔥白洗凈，切節(jié)，并將空心菜用刀拍一下。以上各用料均各分成兩份裝盤(pán)上桌，整齊的擺在火鍋四周，待用。將大頭菜、芽菜、泡青菜擇洗干凈，均分別切成末。 2、味碟用蠔油、蒜泥、味精、醬油、鹽拌制成，每人一碟，供蘸食用。 3、炒鍋置火上，放菜油燒熱，加豆瓣醬、豆豉炒香，放干辣椒煸幾下，烹入醪糟汁、下老姜、大蒜、白糖，煮一會(huì)兒，倒入牛肉湯、豬肉湯、雞湯，燒10分鐘，打去浮沫，放豬油、味精，舀入火鍋中。 4、火鍋上桌，點(diǎn)火燒沸，撒入大頭菜末、泡青菜末、芽菜末，便可燙食。

多放辣椒

川火鍋什么料理最爽材料如何搭配

4，火鍋料理是什么

日本鋤燒火鍋：主料有牛肉片、蝦仁、雞片、魚(yú)片、豬瘦肉片、豬腰片等，配料有粉絲、菠菜、京菜、洋蔥等。吃法通常是將平底鍋燒熱，待油燒熱后倒入京菜、洋蔥片拌炒至八成熟，然后把自己喜愛(ài)的各式主料放入鍋中，邊煎邊吃。吃至一半，再加入鮮湯與調(diào)料煮沸，在鮮湯內(nèi)涮主料食之。朝鮮酸菜白膘肉火鍋：以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn),用炭火加熱，高湯為海鮮湯，其酸菜較為著名，白膘肉即五花肉煮熟切成片或是蒸過(guò)一遍后去除油膩，再配血腸、蛤蜊等，吃法較原始，但很爽口解饞。韓國(guó)石頭火鍋：鍋底是辣椒油、辣椒粉，上面滿(mǎn)蓋肉片和肥雞塊，辛辣無(wú)比。印尼咖喱火鍋：作料是印尼本土產(chǎn)的咖喱、番葉、椰子粉及香料等，涮以魚(yú)頭、大蝦、雞肉、牛肉，鍋底還以米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。瑞士奶酪火鍋：在瑞士的諸多種火鍋中，其奶鍋先是將酪班進(jìn)鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒，吃的時(shí)候要用長(zhǎng)柄的叉子將一塊法式的面包叉起來(lái)，放進(jìn)鍋中拿出來(lái)吃。這時(shí)的面包又熱又香，吃起來(lái)特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時(shí)為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。在瑞士的諸多種火鍋中，其奶鍋先是將酪班進(jìn)鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒，吃的時(shí)候要用長(zhǎng)柄的叉子將一塊法式的面包叉起來(lái)，放進(jìn)鍋中拿出來(lái)吃。這時(shí)的面包又熱又香，吃起來(lái)特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時(shí)為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。日本迷你火鍋:這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱(chēng)，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合于單身火鍋迷一人享用。