也可以把魚豎著蒸，用一片蔥鋪在魚肚上，讓魚穩(wěn)穩(wěn)地立著,蒸好后，和魚一起出鍋，澆在魚上,Qing蒸魚Yes家常做法是將魚洗凈，加鹽使其入味，將魚開大火煮一會(huì)兒，然后將湯倒出,清蒸鯽魚家常做法清蒸鯽魚是四川省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜,清蒸魚是一種家常由各種魚做成的菜。
家常蒸魚材料魚、姜、蒜、胡椒粉、鹽、料酒、醬油做法1。把魚洗干凈瀝干，一定要把肚子里的黑的洗干凈，不然會(huì)有魚腥味。
Qing蒸魚Yes家常做法是將魚洗凈，加鹽使其入味，將魚開大火煮一會(huì)兒，然后將湯倒出。最后把調(diào)料放油鍋里炒香，把熱油倒在魚上。清蒸魚是一種家常由各種魚做成的菜。主要原料有魚、姜、蒜等。味道咸鮮，魚肉鮮嫩可口，舌尖上的湯汁鮮美無比。制作小貼士:如果魚稍微蒸一下，蒸的時(shí)間可以再延長2到3分鐘。也可以在魚下面放兩筷子，讓魚離開盤底，讓魚趁熱充分煮熟。也可以把魚豎著蒸，用一片蔥鋪在魚肚上，讓魚穩(wěn)穩(wěn)地立著。同時(shí)，在魚的兩邊劃一把花刀，在每一條縫里放姜片。記得要假蒸。如果想讓魚聞起來不那么澀，更軟，可以在小碗里放醬油、醋和少許清油調(diào)味汁，和魚一起蒸。蒸好后，和魚一起出鍋，澆在魚上。清蒸魚的烹飪也是一門學(xué)問，每一步都有講究，從選魚到食材，從擺盤到烹飪，從火候到虛蒸。當(dāng)然，口味可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，但是火候和蒸法可以是干凈度的基本保證蒸魚新鮮度。
3、清蒸鯽魚的 家常做法清蒸鯽魚家常做法清蒸鯽魚是四川省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。菜單有營養(yǎng)不良調(diào)理功能，菜品口味咸鮮，據(jù)說有一年，國民黨元老余友仁先生游覽上海城隍廟時(shí)，到附近著名的飯店德興閣吃飯。因?yàn)橛谟胰问顷兾魅耍粣鄢蕴鸬牟耍瑥N師就把魚蒸了，主料:主料:鯽魚500g輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚醬油適量、蔥適量、姜適量、青椒適量、紅椒適量。做法:1，材料:鯽魚2條。配件；將青椒、紅椒、洋蔥和姜切絲，3.將鯽魚洗凈，去鱗及內(nèi)臟。在魚上切一刀，4.魚的反面也被切成了一刀。5.把鹽、料酒和胡椒粉抹在魚上幾分鐘，6.將魚放入盤中，倒入蒸魚醬油，加入姜絲和蔥絲。7.放入蒸鍋蒸10分鐘，8.鍋里放油，把油加熱。9.將青椒絲、紅椒絲、蔥絲、姜絲放在魚上，將熱油澆在魚上。
