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本文目錄一覽

1，肘子的做法
2，豬肘子怎么做好吃
3，肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃
4，肘子怎么做好吃
5，煮肘子怎么做才好吃

1，肘子的做法

肘子的做法：扒肘子，醬肘子，紅燒肘子等。

肘子的做法

2，豬肘子怎么做好吃

豬肘子的家常做法又簡單又好吃：主料：豬肘1個。輔料：植物油適量、豆瓣醬適量、黃豆醬適量、姜10克、八角1個、白芷2克、桂皮5克。步驟：1、準備好食材。2、把豬肘洗洗，直接涼水下鍋煮開，不要煮得太久了，看著出血沫出來即可出鍋，用水洗洗，如有殘毛，清理干凈。姜切片，大蔥切洗洗切段，把香料都裝進調味盒里。3、熱鍋涼油，油燒到8成熱下，豆瓣醬和黃豆醬炒出醬香味出紅油以后。4、下豬肘翻炒均勻上色，加料酒翻炒均勻，可以加花雕酒最好了。5、加老抽和生抽翻炒均勻上色。6、加清水，加冰糖和調味盒、2克紅曲粉、大火燒開以后，如果直接用鍋燒制，加清水一定要多些，燒的時候損耗水比較多（燜煮時間約1小時，加入冰糖和鹽后繼續用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調成大火收濃湯汁。）可加少許的鹽，不可多加，因為豆瓣醬和黃豆醬很咸了。7、我是電壓力鍋燒制，加清水不必太多，蓋住豬肘就行，倒進電壓力鍋里。加姜和冰糖。8、選擇豬蹄功能，每個電壓力鍋功能不一樣，選擇合適的就好，這樣燒出來的豬肘節省時間，特別的軟糯香濃。9、電壓力鍋開始工作，等時間到了，取出豬肘裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在蹄膀上即可。也可以加水淀粉勾薄芡，澆在豬肘上面，味道更好。上桌撒上香蔥段裝飾好看又好吃。10、成品如下。

豬肘子怎么做好吃

3，肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃

怎么做的好吃~ 白水煮到軟爛，沾調料吃就好

肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃

4，肘子怎么做好吃

東坡肘子：東坡肘子其實并非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了東坡。蘇東坡向有美食家之名，不僅自己反復炮制，還向親友大力推廣，于是，東坡肘子也就得以傳世東坡肘子” 原料豬肘子2只，約1500克，雪山大豆300克，蔥節50克，紹酒50克，姜15克，川鹽5克。制法 ①豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一刀，放入湯鍋煮透，撈出。剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內，下入煮肉原湯，一次加足。放蔥結、姜(拍松)、紹酒，在旺火上燒開。②雪豆洗凈．下入開沸的砂鍋中。蓋嚴，移微火上煨燉約三小時，直至用筷子輕輕一戳，肉皮即爛為止。吃時，放入川鹽，連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油葉汁以醬油葉汁。特點湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘軟爛適口，原汁原味，香氣四溢。

砘肘子好吃，

5，煮肘子怎么做才好吃

1、準備肘子一個，表皮上的毛用鑷子夾掉； 2、準備的香料，陳皮撕成小塊，所有的香料要裝入料包中；準備好的料包，大蔥、姜、干紅椒、冰糖； 3、鍋中入水燒開，倒入適量的蔥姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中間翻動一下，煮至表皮稍有變色，撈出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃凈的毛； 4、把肘子、蔥姜、干紅椒、料包，放入黑色內鍋中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml； 5、放入40ml的特制醬油，類似于生抽；放入3大勺45ml紅燒醬油，類似于老抽； 6、放入2勺鹽，一勺大約5g左右；放入清水1000ml； 7、炒鍋中放入少許的油，同時放入冰糖，開小火加熱； 8、一直加熱至冰糖完全融化，并變成褐色的時候，關火；加熱過程中，用鍋鏟不停攪拌； 9、把熬好的糖色倒在鍋中； 10、蓋好蓋子，用“功能”按鍵選擇“豆/蹄筋”，按開始，壓力鍋開始自動工作；開蓋后鍋里的樣子；肘子小心撈出，擺放到盤中，周圍用焯水后的西蘭花裝飾一下； 11、盛出適量的湯汁放于炒鍋中，大火燒開后，用水淀粉勾芡，趁熱澆在肘子上即可。

材料肘子一個，黃花菜3兩，水發黑木耳，香菇8朵，大蔥少許，白糖少許，鹽少許做法 1.先把肘子洗干凈，然后在中間開一刀，這樣燉煮的時候比較容易熟透，涼水鍋放入肘子水開后把血沫憋掉，撈出肘子換高壓鍋悶15分鐘，15分鐘后開蓋，用筷子扎，一扎就透說明肘子熟透了.把肘子撈出稍微放涼一些換炒鍋. 2.鍋中放少許油，油溫5成熱的時候放白糖，炒一會變紅色及時把肘子放入鍋內炒糖色，一會肘子就變紅了，看肘子全身變紅后放入開水，沒過肘子，這時候放入木耳.黃花菜.香菇.蔥段，香菇水也可以倒入一些在湯里面，這樣做出的肘子更香.蓋上鍋蓋大火轉小

紅燜肘子色澤紅亮，軟爛咸香，汁醇味濃。材料主料：豬肘1500克，輔料：香菜10克，調料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克做法1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好；2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間；6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。