韭菜炒雞蛋怎么做，韭菜炒雞蛋怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-01 15:27:08 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，韭菜炒雞蛋 怎么做

韭菜炒雞蛋。這個(gè)菜或許大家都吃過(guò)，不過(guò)一百個(gè)人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時(shí)候不覺(jué)得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺(jué)得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺(jué)得人家那種炒法要高明的多，至少視覺(jué)上要好看。不過(guò)，等俺從此出了遠(yuǎn)門(mén)，在各地晃悠的時(shí)候，俺發(fā)覺(jué)，外面再怎么炒，也沒(méi)有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。方法大致上如下：半斤韭菜，四個(gè)雞蛋。加適量鹽和少許味精。后將這些個(gè)家伙攪拌，通常韭菜都現(xiàn)在上面，這不要緊，一會(huì)鹽要起作用，那時(shí)韭菜就會(huì)乖乖地蔫下來(lái)，和雞蛋混合到一起。熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時(shí)候?qū)㈦u蛋韭菜混合體倒將鍋里?；饻p小到中火左右。可以不停地?cái)噭?dòng)，看到快要凝結(jié)的時(shí)候，可以整塊地翻動(dòng)。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。到雞蛋被油煎的有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，可以關(guān)火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食欲呢

韭菜炒雞蛋怎么做

2，每次用韭菜炒雞蛋韭菜都會(huì)炒出很多水結(jié)果都變成煮韭菜了怎么

先把雞蛋打入晚中調(diào)點(diǎn)鹽即可（適量），再把鍋燒熱，放入油爆炒一下韭黃，再調(diào)味（韭黃有味就好），不要炒太久，隨便過(guò)一下鍋就差不多，然后鏟起放入事先弄好的雞蛋中，攪拌，再把鍋燒熱（一定要足夠的熱度），再放油倒下去，慢慢轉(zhuǎn)一下蛋，覺(jué)得差不多底下不會(huì)輕易爛的時(shí)候，再反過(guò)來(lái)旁邊澆一點(diǎn)點(diǎn)的油（記住油是主要的）如果沒(méi)油就會(huì)變糊，然后隨便翻炒一下即可。。

干嘛用韭菜炒雞蛋啊，少見(jiàn)，我們這只有韭菜花炒蛋。還有就是，炒韭菜不用施什么水的，可以不用燜鍋，上面的朋友說(shuō)的對(duì)，不要一開(kāi)始放鹽。素菜就是要炒到湯汁開(kāi)始變顏色（綠）的，就差不多了

把韭菜洗凈切好，把表面水分晾干，先把雞蛋炒得差不多時(shí)再放韭菜,翻炒幾下就好了,韭菜很容易熟的,這樣即使下了一點(diǎn)點(diǎn)水也被雞蛋吸收了

先不要放鹽，起鍋的時(shí)候再放，韭菜遇鹽回出水，還有就是韭菜洗好了，量少的情況下用手抓住甩下水珠，量多的話，用段繩子綁好掛起來(lái)控水。

韭菜洗后用干凈毛巾蘸干表面水分。一種方法是直接將切好的韭菜和雞蛋攪在一起炒，還有一種是在雞蛋炒好后再放韭菜，翻炒幾下，斷生就出鍋

每次用韭菜炒雞蛋韭菜都會(huì)炒出很多水結(jié)果都變成煮韭菜了怎么

3，雞蛋怎么炒更好吃呢

菠菜炒雞蛋配料：菠菜300克，雞蛋3個(gè)，鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。操作： 1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開(kāi)水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。韭菜炒雞蛋半斤韭菜，四個(gè)雞蛋。加適量鹽和少許味精。后將這些個(gè)家伙攪拌，通常韭菜都現(xiàn)在上面，這不要緊，一會(huì)鹽要起作用，那時(shí)韭菜就會(huì)乖乖地蔫下來(lái)，和雞蛋混合到一起。熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時(shí)候?qū)㈦u蛋韭菜混合體倒將鍋里?；饻p小到中火左右?？梢圆煌５?cái)噭?dòng)，看到快要凝結(jié)的時(shí)候，可以整塊地翻動(dòng)。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。到雞蛋被油煎的有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，可以關(guān)火出鍋啦。洋蔥炒雞蛋配料:洋蔥(做炒的話切絲,如果切碎碎就可以直接混起來(lái)做洋蔥蛋餅了),雞蛋,油,鹽做法:鍋加熱,加油燒熱,雞蛋打碎倒入,嫩嫩的時(shí)候快快盛出來(lái)放一邊;加點(diǎn)點(diǎn)油,放洋蔥炒到快熟,放雞蛋,攪啊攪碎碎,繼續(xù)炒,放鹽,完成木耳炒雞蛋 .原料：雞蛋4個(gè) 水發(fā)木耳250克蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量做法： 1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續(xù)加熱； 2、先拿一只干凈的碗，加入少許水，放入少許鹽、生姜粉和花椒粉（多少視口味而定）。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化后打開(kāi)雞蛋放進(jìn)碗里攪勻； 3、此時(shí)油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個(gè)盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時(shí)，馬上翻過(guò)來(lái)。等兩面都成型后用筷子翻五六次就可以出鍋切條 4.用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調(diào)味后加入雞蛋條炒勻.

雞蛋怎么炒更好吃呢