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1，羊肉丸子怎么做

羊肉餡，淀粉，雞蛋清，各種調料。將羊肉餡，淀粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手擠成丸子，下鍋或炸或氽均可。調料：在抓的時候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以視各人口味加一些水分少的菜蔬。我們家就這么做。

軟炸丸子；鮮羊肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。一品丸子；將100克凈羊肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。炸香椿丸子；羊肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。

1. 羊肉洗凈，剁成泥； 2. 白菜洗凈，切成絲； 3. 蔥、姜洗凈，切末； 4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡； 5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開； 6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內，待燒開； 7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。

羊肉丸子怎么做

2，羊肉丸子的做法

原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。調料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽。做法：1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。2. 做丸子了：拿起一團拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進盤子里繼續，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開。4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內，待燒開；5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時放入香菜，點少許香油，盛入湯碗即可。

羊肉丸子湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜美容菜譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肉丸子湯的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,雞蛋70克調料：鹽3克,料酒5克,姜5克,大蔥15克,香油10克,芡粉10克教您羊肉丸子湯怎么做，如何做羊肉丸子湯才好吃 1. 白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。2. 鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成。小帖士-健康提示：暖身御寒，增抵抗力，補氣養血。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

羊肉丸子的做法

3，羊肉丸子怎么做啊

雪花羊肉丸子原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。調料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽、黑芝麻、風味豆豉。做法： 1、蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個方向攪拌均勻； 2、白蘿卜洗凈削去皮，刨成細絲，加鹽抓均，抓到水分出來的時候，用清水漂下，然后用力把蘿卜絲的水分擠出來待用； 3、做丸子了：拿起一團拌好的羊肉餡，搓成丸子，邊搓邊在丸子的外面均勻裹上一層剛剛第2步里備好的蘿卜絲，然后放進盤子里繼續，直到把所有的羊肉餡都做成了好像裹著一層雪的丸子。如果蘿卜絲還剩下一些，就撒在丸子之間的空隙處就行； 4、在做好的丸子上均勻撒上些黑芝麻，再在每個丸子上放上些風味豆豉醬（不要放太多了，因為羊肉餡和蘿卜絲都有鹽味了，放多了會咸的），接著放入燒熱的蒸鍋里開大火蒸； 5、在蒸的時候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出來的時候，大概十分鐘，把香菜放在丸子上再蒸兩三分鐘就可以吃了。糖醋羊肉丸子菜系及功效：浙菜低溫環境作業人群食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味：糖醋味工藝：炸糖醋羊肉丸子的制作材料：主料：羊肉(后腿)300克輔料：雞蛋50克,荸薺100克調料：黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麥面粉10克,香油15克,大豆油75克糖醋羊肉丸子的特色：此菜色澤紅亮，外松里嫩，略帶酸甜制作 1. 把羊肉洗凈剁成末； 2. 荸薺去皮，剁成泥； 3. 雞蛋磕在碗里，加入面粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻，捏成24個小丸子； 4. 將炒鍋放在旺火上，下豆油，燒至六成熱，將鍋移至小火上，把丸子逐個放入，約炸5分鐘左右； 5. 待呈金黃色時，將入漏勺瀝油； 6. 將黃酒、醬油、醋、糖、濕淀粉、羊肉湯（75克）放入碗內攪勻后，倒入炒鍋，放在旺火上，用炒勺攪勻； 7. 待燒至起泡后放入羊肉丸子，將炒鍋旋轉顛翻幾下，使鹵汁沾滿丸子，淋上芝麻油即成。糖醋羊肉丸子的制作要訣：因為制作過程中羊肉丸子需要炸制，所以要預備豆油1000克，實耗75克。羊肉丸子湯菜譜口味;咸鮮味制作工藝：煮原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克雞蛋 70克特寫(20張) 調料:鹽 3克料酒 5克姜 5克大蔥 15克香油 10克芡粉 10克各適量制作方法 1.白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。 2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成

羊肉餡，淀粉，雞蛋清，各種調料。將羊肉餡，淀粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手擠成丸子，下鍋或炸或氽均可。調料：在抓的時候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以視各人口味加一些水分少的菜蔬。

材料：羊肉200克、東北大紅蘿卜四分之一個、雞蛋1個、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量做法1、羊肉剁成泥，加蔥、姜末、雞蛋，沿一個方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒； 2、蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟； 3、鍋中水沸后，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續開蓋將蘿卜煮熟； 4、調小火，用虎口將丸子一個一個擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘； 5、放入粉絲，繼續煮兩三分鐘，加少許鹽調味即可。小訣竅: 1、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味，煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味； 2、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。

剁的越細越好，放雞蛋、鹽味精、花椒水、淀粉少、蔥姜末、順時針交之上勁即可。這是飯店做法啊，肉的粗細關系丸子的質量，誰不要放的太多。

羊肉丸子怎么做啊