第三步蝦腌制好后,用廚房紙吸干水分,加入少許淀粉拌勻,泡沫變少了,蝦就能看清楚,撈起來了,泡沫變少了,蝦就能看清楚,撈起來了,Step1把蝦的須和爪去掉,背面做一刀,取出蝦腸,Step1把蝦的須和爪去掉,背面做一刀,取出蝦腸,方法如下:材料:基圍蝦400g,方法如下:材料:基圍蝦400g。
方法如下:材料:基圍蝦400g。鹽和胡椒粉20克,料酒20毫升。姜2 ~ 3片,紅辣椒5克。青椒5克,4克鹽。淀粉15g,大蒜適量。一點小蔥,Step 1把蝦的須和爪去掉,背面做一刀,取出蝦腸。第二步將姜片、鹽和料酒加入蝦中,攪拌均勻,腌制10分鐘,第三步蝦腌制好后,用廚房紙吸干水分,加入少許淀粉拌勻。第四步油溫七成熱左右,放入蝦仁,用筷子翻炒,慢火煎一分鐘,泡沫變少了,蝦就能看清楚,撈起來了。第五步:取另一只油鍋,加入少許油,放入青椒、蒜、蔥花炒香,倒入大蝦,撒上鹽和胡椒粉,關火,翻炒均勻。