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1，哪里有教濰坊肉燒餅的不是火燒

肉火燒是肉火燒，肉燒餅是肉燒餅，兩個的做法是完全不同的。平時還真的沒有注意教這個的，我知道在月河路和福壽街路口西南角的小巷子口，每天早晨都有賣肉燒餅的，味道很好，你可以去問問人家。

你好！濰坊濰城區芙蓉街與太平街交叉口早市街那家，30年的老店了，上小學每天下樓都要吃上個，味道是這些年來吃過最棒的我的回答你還滿意嗎~~

哪里有教濰坊肉燒餅的不是火燒

2，燒餅的用料做法是什么

　　面餅用料：　　中筋面粉400克，水240-280克（根據面粉吸水性酌情調整），鹽1/2小勺，植物油適量。　　內餡用料：　　牛肉（或豬肉），鹽，雞精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，蔥姜末，料酒等適量。　　做法：　　1、先調內陷：牛絞肉（豬肉也行），鹽，雞精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，蔥姜末，料酒等調料調至絞肉起筋、上勁。　　2、面粉中加少量的鹽，用開水把面燙一下，用涼水（可把這里的涼水改成加1個雞蛋，建議雞蛋不要一次加下去，視面粉干濕度的具體情況添加）接著和面。　　3、然后把面分成4份（建議不要做太小），把它搟薄，上面涂上油。　　4、象做蔥油餅一樣卷起來，再搟平（不要搟太薄，太薄層次不明顯，會影響效果）。　　5、往上面鋪餡，這時可以預熱烤箱，上下火，溫度為：200℃。　　6、把餅放在烤盤里，送進烤箱20分鐘即可。

燒餅的用料做法是什么

3，燒餅怎么做的

推薦“芝麻醬燒餅” 材料：中粉250g、酵母1小勺、鹽3/4小勺、糖1小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻醬50g。做法： 1、面團材料揉成團，放溫暖處發酵30分鐘。 2、芝麻醬加適量的水調軟一些，以便于涂抹。 3、發酵好的面團搟成大的片，均勻抹上調軟的芝麻醬，收口處留2cm左右不要涂，卷起收口捏緊。 4、把面卷切為6段，取一段，收口相對捏緊，然后收口向下，搟成長橢圓，包好的餅松弛20分鐘。 5、烤箱180度預熱，烤20分鐘到表面上色即可，當然也可以用鍋烙熟。www.36360302.com

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燒餅怎么做的

4，卷燒餅的肉餡怎樣制作

1、取1斤面粉，完全用油和面，不防一點水，放少量的鹽，這個叫做和酥，和均勻后放好備用;2、再取1斤面粉，放2個雞蛋，放少量的油，用水和面，放入少量的鹽、五香面，這個叫做作皮，和勻后放好備用;3、以上的兩份面要防止月半個小時，叫醒面。這個時候可以準備肉餡，取豬里脊肉切成花生粒大小的丁，放入適量的鹽、雞精、油、醬油、蔥姜、香油、五香粉攪拌均勻;4、半個小時后，面醒好后，將和的皮搟大點，和的酥放里邊包裹好，這樣是為了以后做出的燒餅有很多又酥又多層的效果;5、根據面板的大小，取部分以上的面，搟成片，然后折疊;6、疊好的面再搟成片，再卷好、然后切成核桃大小的塊，準備包燒餅餡7、將1-2個肉丁放到面塊里，像包包子一樣封好肉丁，做成圓形，頂部表面刷少量雞蛋液體，蘸些芝麻，這樣烤熟后的燒餅芝麻也不會脫落;8、一個個做好的燒餅整齊的防盜烤箱盤里，放入烤箱。

材料自發粉，豬肉餡，青豆，春筍，白芝麻，蔥，姜，鹽，醬油，香油，白糖各適量。做法1.用溫水將面和好，然后加蓋或者保鮮膜放到一邊進行發酵。如果沒有自發粉，就要用溫水將酵母沖開，然后倒入面粉中和成面團，同樣加蓋或是保鮮膜進行發酵。2.青豆洗凈，切成末；春筍切小丁；蔥、姜分別洗凈切末。3.炒鍋內倒入油，下入肉末，炒至肉末無水時加入蔥姜末繼續翻炒，然后放入筍丁和青豆末，最后加入鹽和醬油調味即可。4.將發酵好的面團取出，反復揉至面團光滑，搓成長條狀，分成若干個劑子，劑子需要一半大些，一半小些（小個的劑子用于包入餅坯中，這樣做是為了做好的燒餅是空心的）。5.將劑子用手掌在案板上壓成圓片，拿在一只手上，另用小個的劑子捏成面球，沾上一點香油，放在圓片中央6.把小面球包進去，然后按成圓餅，刷上一層糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入無油的平底鍋中，小火慢慢烙熟即可。7.燒餅熟后取出，掰開燒餅取出小面球，使燒餅中間有一個空，用來夾炒肉末。

5，豬肉餅的用料做法是什么

　　用料：　　1、主料：面粉200克，酵母2克，豬肉160克。　　2、調料：食鹽1/2茶匙，味精1/8茶匙，蔥70克，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，香油1/2茶匙，牛奶125克，姜汁30毫升，胡椒粉1/8茶匙，植物油1湯匙。　　做法：　　1、將酵母和牛奶混合均勻，面粉倒入，和成軟面團，反復揉面至面團細致光滑，覆蓋置于溫暖處發酵至兩倍大。　　2、將豬肉剁成肉餡兒（不要剁太細），放入容器中。　　3、姜切成末，放入小碗里，倒入熱水、浸泡一會兒，待水溫后，下手抓捏，成姜汁兒，放涼備用。　　4、將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁（姜末可以倒入一些），混合均勻（不要劃圈攪拌），最后倒入油、拌勻，腌制30分鐘。　　5、將發酵好的面團取出，揉出氣泡，分成五等份，覆蓋餳發5分鐘。　　6、將大蔥洗凈、切碎、倒入肉餡兒中、調入鹽和香油，拌勻。　　7、將面團搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀。　　8、將收口處捏緊，揪掉多余的厚面結兒，底部朝下放置一邊（需覆蓋防止風干），依次做完其他。　　9、將做好的包逐個用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯，蓋餳發15分鐘。　　10、平底鍋燒熱，倒入少許油轉開再燒熱后，將餡餅底部朝下放入，中小火煎至兩面上色均勻后，打開鍋蓋，倒入兩湯匙水，蓋上鍋蓋，至水收干為止。　　注意：　　1、可以用五香粉代替胡椒粉、量在1/4茶匙左右、口味也很好。　　2、姜汁的用量，自己掌握著增減，肉餡兒拌至潤滑不干澀即可。　　3、肉餡兒的混合、不要劃圈攪拌、否則肉餡兒上勁兒、吸水性增強、烙餅時內部湯汁受熱、氣沖餅皮、湯汁外漏、影響賣相、而且肉質過緊口感不好。　　4、餡餅、要皮薄餡兒大、不能露餡兒、這就要求餅皮有足夠的延展性和包覆力，所以，面團要足夠柔軟、且要多揉面、使面筋具備良好的延展性。　　5、最后加入少許水、是為了利用蒸汽使餡兒成熟，且使餅皮脆軟，避免長時間煎制會導致餅干干硬的弊端。但水量不易多，否則餅皮就會濕黏，失去香脆的口感。

6，燒餅的配料方法

——咸酥燒餅和甜酥燒餅制作方法：用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面。按8：1的比例取面粉和酵面，加水和成皮面。用皮面包油酥面，包好后揪成小劑兒，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的是咸酥燒餅，放糖的為甜酥燒餅。特點：酥香，咸的開人口味，甜的甘而不膩。——肉末燒餅制作方法：發面和好后兌上一點鹼水，加一些白糖揉勻，揪成小坯子。將坯子用手掌在案板上壓成圓片，另用2克左右的面球，沾上一點香油，放在圓片中央，把小面球包進去，然后按成5厘米厚的扁圓形餅。餅上刷糖水，粘上芝麻仁。麻仁面朝上，放入特制的餅鐺上，用炭火燒熟。吃的時候，掰開燒餅取出小面球，使燒餅中間有一個空，用以夾炒肉末。——芝麻燒餅原料：面粉2斤，熟芝麻仁4兩，精鹽少半兩（20克），麻醬油1兩，芝麻醬4兩制作方法：面粉用溫水和成較軟的面團，在砧板上搟成大片，撒上精鹽，均勻涂上麻醬，將面片卷成圓卷，用手均勻地揪成20個小劑兒，然后按扁，在表面抹上麻醬油，粘上芝麻仁，放在平底鍋上將餅兩面烙成黃色，放進烤爐烤3-5分鐘即可。

1.燒餅配料：面粉4斤、白糖1斤、豆油0.5斤、發面粉2斤、堿、小蘇打適量，雞蛋0.5斤。　 2.燒餅制作方法：先將干面粉放在臺板上、使成盆狀、再將白糖、熟豬油、小蘇打放入拌勻擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟豬油更不宜多擦，以避免在烘烤時不松放和松放不勻。原料拌勻后做成高半寸，直徑1寸左右的扁圓形生坯，上戳一凹形洞眼，即可烘烤，如凹洞放一粒杏仁，即是杏仁酥。烘烤時注意溫度不可過高，以免烘焦或不松，也不宜多察看，以防冷氣侵入影響，它的松發一般溫度100-150℃左右。

7，回民燒餅怎么做

1。準備：面粉3cup, 水1.5cup, 食用油0.5cup，baking powder 0.5tsp, 食鹽，yeast放入面包機，揉20分鐘成面團，如果用手揉則需45分鐘左右。香油、芝麻醬各30毫升，混合調勻成為油酥。老北京的燒餅老北京燒餅是烙制的，絕大多數的烙制食品是用餅鐺烙后再加烘烤。其爐灶上口為圓形，有凹下的爐膛，直徑約二尺，爐口上安置餅鐺。其熱力為燃燒碎煤渣，以保持恒溫，與現今使用的烤箱不同。做出正宗老北京小吃的秘訣芝麻醬燒餅：半發面。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐后外焦里嫩，酥軟可口。味微咸，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種面食者極為普遍。當年稱早點鋪為“燒餅鋪”。有些飯館也焙燒餅用以佐餐，如較大的回民飯館每年自立秋后賣烤、涮羊肉者，其主食多為燒餅。此外，用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、醬肘子（豬肉）、炸雞蛋、油馃等等皆屬美餐。總之，它能與許多葷素成食配套。賣燒餅者多設店鋪或背筐油餅相伴而叫賣；或夜晚傍餛飩攤兒于路旁。吊爐燒餅：此種燒餅多為回民鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。這種燒餅歷史悠久，清代楊米人所著《都門竹枝詞》中有“涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩”之句。其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油馃而食。由于制作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。假吊爐燒餅：制作是不用吊爐而用餅鐺烙后烤熟。形與味皆似吊爐燒餅。回民飯館烙此為了夾、烤羊肉而食。卷酥餅：與芝麻醬燒餅味同形異。制法是將半發面搟成大片，抹勻麻醬，撒椒鹽卷成長卷，然后橫切成長約三寸、寬約二寸的長方塊，烙烤而成。糕點中亦有“卷酥”與此不同。糖燒餅：以芝麻醬、紅糖糅于半發面內烙烤而成，餅之上面粘滿芝麻。油酥燒餅：內無麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍咸或為糖餡。澄沙燒餅：個小、薄皮，內包澄沙餡（豆餡），餅的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露餡，別名“蛤饃吞蜜”。蟹殼黃燒餅：南方制法。死面，個小甚酥。圓形者味咸，長圓形者有餡（紅糖餡、豆沙餡、干菜餡）。烙制時用烤爐，爐高約三尺，圓形（以一小缸圍以木板制成），爐頂有洞口，燒餅烙熟后用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。北海公園“仿膳”餐廳所售“肉末燒餅”與上述者近似。缸爐燒餅：死面，長方形，層多，餅面上芝麻多。制法是將生坯貼于小缸之內壁，缸下為文火烘烤而熟。熱吃香酥，制此者多為河北省石家莊一帶人。燜爐燒餅：此種燒餅或可歸于糕點類中。油和面，圓形，個兒的大小與核桃相近，特點是十個連在一起，吃時掰開。所包之餡分：脂油（豬油）蔥花、干菜、豆沙、棗泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各異。所用烤爐與烙蟹殼燒餅之爐類似。昔日“致美齋”與東安市場“遠芳齋”制此馳名遠近。另有，前門外鮮魚口小橋路南的“魁宜齋”所制者在南城一帶較有名氣。近年來，北京傳統糕點逐漸恢復，渴盼“燜爐燒餅”重散芳香。白馬蹄兒：發面，上下兩層皮，直徑兩寸余，餅面上芝麻稀疏，無咸味，與“焦圈兒”（油炸馃）配套而食。前些年鼓樓前尚有一店制此，購者排長隊以待烙就出爐，足見它極受食者歡迎，可惜今已無處覓得。紅馬蹄兒：發面，瓤厚，內有花椒鹽兒，直徑寸余。餅面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟后色如晚霞，香味撲鼻。此外尚有“驢蹄兒”個兒稍小。各種馬蹄燒餅皆非烙熟，而是以爐灶烤熟，烤爐里膛以舊缸或琉璃瓦所砌成之。爐高一米余，寬約三尺，下層為熱源（燃碎煤），上層寬敞，四壁熾熱。制者以面坯蘸水后貼于爐頂爐壁上，烤熟后用鐵鏟將其鏟入小鐵勺內取出。制作雖費工，但食者百吃不厭。現在烙馬蹄兒的手藝已失傳。老北京的各種燒餅除上述者外，尚有雞油餅、麻圓等等帶芝麻之面食，屬于糕點類。

。1公斤面粉、雞蛋3顆、白糖20克、用花椒水與牛油和面，水多了不酥哦！將面調成平時炸油卷的樣子形狀就自己看了！然后炸出來就是地道回民油香餅了

五香燒餅用料主料面粉500g調料食鹽適量調和油適量五香粉適量酵母(干)適量五香燒餅的做法1.面粉加上酵母，加適量水提前和成面團，餳發好，加干面粉排好氣。2.分成小劑子，搟成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。3.讓五香粉和油鹽蘸滿整個餅。4.卷起來，把邊沿處捏緊。5.切成小段，豎起。6.按扁即可。7.電餅鐺加熱后，倒少許油，放五香餅，烙熟即可。

是在里面放的 ~哪有芝麻在外面的暈···本人回民可信度非常高高~