小貼士蒸生蠔可以用冷水也可以用熱水煮，但一般建議用冷水煮，因為生蠔中蛋白質的含量比較高，蛋白質在高溫下容易變質,清蒸牡蠣通常是整殼牡蠣,蒸的時間會比較長，但是通常7分鐘左右就會有生蠔的開片,蒸生蠔一般需要5分鐘左右的時間，需要用熱水蒸,準備生蠔,清蒸生蠔的做法1。

1。準備牡蠣。2.用洗菜刷清洗每個牡蠣。3.將蔥和蒜切碎。4.準備好大蒜和剁碎的辣椒。我在超市買了現成的。5.往鍋里加入色拉油。6.油溫3到4成熱時，放入切好的小蔥和蒜炒。7.然后加入適量的蒸魚和醬油(少加)。8.加入少量料酒。(很少)9。然后放在小碗里盛出備用。10.此時，將清洗干凈的牡蠣放入準備好的籠屜中。蒸5分鐘。11.然后把每個牡蠣的殼打開，把醬汁一個個倒進去，撒上少量的蒜和剁椒，就可以吃了。

清蒸生蠔的做法1。準備生蠔。2.用洗菜用的刷子把每個牡蠣清洗干凈。3.將蔥和蒜切碎。4.準備蒜末和胡椒粉。5.在火上的鍋里加入色拉油。6.油溫3到4成熱時，放入切好的蔥段和蒜，炒香。7.然后加入適量的蒸魚和醬油(少加)。8.加入少量料酒。(很少)9。然后放在小碗里盛出備用。10.此時將清洗干凈的牡蠣放入準備好的籠屜中。大火蒸5分鐘。

帶殼牡蠣:蒸5~7分鐘。不帶殼的牡蠣:蒸3分鐘左右。蒸牡蠣的最佳時間是多久？大約7分鐘。清蒸牡蠣通常是整殼牡蠣。全殼牡蠣的殼比較硬，縫隙很少，不能很好的接觸水蒸氣。蒸的時間會比較長，但是通常7分鐘左右就會有生蠔的開片。此時牡蠣剛剛成熟，味道鮮嫩多汁。如果喜歡比較熟的，可以把時間延長到10分鐘。小貼士蒸生蠔可以用冷水也可以用熱水煮，但一般建議用冷水煮，因為生蠔中蛋白質的含量比較高，蛋白質在高溫下容易變質。用熱水蒸容易導致蛋白質變質，導致牡蠣表面的肉很硬，吃起來味道不太好。冷水煮在水逐漸變暖的過程中不會輕易變形，生蠔口感更好。

蒸生蠔一般需要5分鐘左右的時間，需要用熱水蒸。但是也要根據牡蠣的大小和是否去殼來區(qū)分時間:1，蒸牡蠣，一般用熱水煮5分鐘。生蠔因為蛋白質含量高，開后加熱快，可以蒸5分鐘，新鮮度高，2.帶殼蒸牡蠣，一般用熱水煮8分鐘。因為帶殼的牡蠣密封性好，殼的耐熱性強，最好蒸8分鐘，以免吃到細菌和寄生蟲，3.只蒸牡蠣肉，通常用熱水蒸3分鐘。蒸牡蠣肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而牡蠣肉本身不耐熱，所以蒸牡蠣只需要3分鐘。