花肉連皮洗凈，保持整條狀，瀝干水，瓦煲燒熱，先用一塊姜片擦一下煲底，放少量的油，把花肉放入，輕輕的翻弄幾下，加燒酒，糖，生抽，老抽，略爆，加適量的水份，加幾粒冰糖，這可讓花肉快一些燜淋，燜好后有些亮亮的感覺，蓋上煲蓋，大火燜10分鐘，轉細火燜20分鐘，即可紅燒肉的家常做法簡單些,將腩肉切成2.5X2.5cm見方的塊,3、冰糖不能放的太早，以防發苦紅燒肉的家常做法,把切好的五花肉放入鐵鍋中煸炒，把油炒出來倒掉,怎么做可以讓紅燒肉更快軟爛。
把切好的五花肉放入鐵鍋中煸炒，把油炒出來倒掉。然后用六年以上的紹興黃酒和適量冰糖煮，注意不要水。可以加入焦糖色或者醬油調色。如果怕粘鍋，可以在鍋底鋪一層小蔥，還可以提香。其他調料按照你自己的意見放入即可。記住鹽要最后放，因為放鹽早了，會使肉變緊實不容易熟，而且顯得肉老。煮熟以后不要著急取出，用湯泡到涼了以后取出，不會柴
將腩肉切成2.5X2.5cm見方的塊。將切好的肉放在碗中，加清水沒過肉，再加料酒泡15分鐘將泡肉的水倒掉，把肉移至鍋中（用砂鍋最好），重新加熱水沒過肉約2cm大火等水燒開，撇清浮沫，再煮15分鐘，加入山楂，小火煮一個小時一個小時，將肉帶湯倒入炒鍋，加入老抽再煮一個小時一個小時后加冰糖，繼續煮半粒鐘，最后中火收汁注意事項：1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度。2、山楂可以加快肉酥懶，并且具有解膩的功效，口感很柔和。3、冰糖不能放的太早，以防發苦
3、怎么做可以讓紅燒肉更快軟爛??花肉連皮洗凈，保持整條狀，瀝干水，瓦煲燒熱，先用一塊姜片擦一下煲底，放少量的油，把花肉放入，輕輕的翻弄幾下，加燒酒，糖，生抽，老抽，略爆，加適量的水份，加幾粒冰糖，這可讓花肉快一些燜淋，燜好后有些亮亮的感覺，蓋上煲蓋，大火燜10分鐘，轉細火燜20分鐘，即。
