開小火怕年糕炸焦,年糕的種類很多，比如北方的白餅，塞北農民的黃年糕，江南水鄉的糖-0，水磨年糕和臺灣省的紅甲魚餅,7年糕是蒸的,完成于4年糕,好吃9年糕,傳統紅棗年糕做法第一步:黃粘米粉加水混合造粒，大棗用水洗凈,紅棗炒年糕料1，紅棗，黃麥；2.食用油和紅糖做法1。

食材詳情:適量黃粘米粉紅棗適量原味蒸的過程需要一個小時，但一般比較難。傳統紅棗 年糕做法第一步:黃粘米粉加水混合造粒，大棗用水洗凈。2將紅棗放入粘米粉中，攪拌均勻。抓起一塊，用手揉成饅頭形狀。完成于4 年糕。5鍋里放水，把年糕放在油紙上。6放入鍋中大火蒸30分鐘。7 年糕是蒸的。8從鍋中取出年糕放涼。吃的時候去掉油紙。好吃9 年糕。。。。

Step 1 紅棗取出果核切絲備用。如果你喜歡紅棗的味道，可以多放幾個。沒有嚴格的規則。第二步放適量油，油溫上來的時候，開小火年糕翻炒。開小火怕年糕炸焦。翻炒過程中可以自己調節火力。加入紅棗翻炒，加入適量水，加入冰糖和少許鹽調味，小火煨一會。注意翻炒不要粘鍋。當水變干變粘時，可以關火裝盤。

紅棗炒年糕料1，紅棗，黃麥；2.食用油和紅糖做法1。將大紅棗的核去掉，切成小塊，用保鮮膜蓋好，放入微波爐用高火燜2分鐘。2.把打好的棗掛一小會兒，準備黃麥。3.將棗放入黃麥中，加入適量的水。4.揉成面團，硬度不限。5.將揉好的面團放入保鮮膜中，壓成約2cm厚的餅，放入盤中。6.將盤子一起放入沸騰的蒸鍋中，蒸15分鐘左右，取出，去掉保鮮膜，放涼。7.將曬干的年糕切成塊，放入抹油的鍋中，用小火慢煎。8.兩面呈金棕色時，加入紅糖，繼續小火煎至紅糖溶解包裹在年糕。

直接蒸著吃。年糕是用糯米粉做的，糯米是江南特產。北方有糯米之類的粘粒，古有粘粟(俗稱小黃米)之首。這種小米去殼磨碎，用水蒸，黃色，黏黏的，甜甜的。這是黃河流域人們慶祝豐收的美味食物。明朝崇禎年間發表的《帝都風光》一文記載，當時的北京人在正月初一吃小米餅，年號年糕。不難看出，“年年糕”是北方“粘餅”的諧音。年糕的種類很多，比如北方的白餅，塞北農民的黃年糕，江南水鄉的糖-0，水磨年糕和臺灣省的紅甲魚餅。年糕南北風味有區別。1.紅棗一定要提前挑選，不要糟蹋了，會影響口感。2.紅棗清洗干凈，放入沸水中焯1分鐘左右。3.紅棗的添加量可以超過面粉的一半，甜的話就很好吃。4、溫水和面，太燙的水會讓面粉瞬間發粘，難以操作。5.年糕蒸，拿出來，放在不容易粘的地方晾涼。風干后，便于操作。裝袋保存。記得放在冰箱里。

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