油麥菜怎么做，炒萵筍或者炒油麥菜都放什么會比較好吃呢

來源：整理時間：2023-05-10 23:53:36 編輯：好學習手機版

1，炒萵筍或者炒油麥菜都放什么會比較好吃呢

干鍋萵筍臘肉　　原料：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克制法：　　1、臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎備用；　　2、鍋置旺火，把臘肉煸出香味，下萵筍片．紅辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至萵筍片熟．下蠔油、料酒．味精．胡椒粉．淋上紅油．翻炒幾下拌香油出鍋；　　3、盛入小鐵鍋內．上酒精爐即成　　萵筍肉片　　原料：萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。　　做法：　　1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥姜切末．我們家里人愛吃五花肉，比一般的肉香。　　2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃的，它的營養非常豐富，如同芹菜的葉子一樣，丟掉太可惜了，不過如果葉子爛掉了，那就不要猶豫丟掉好了。　　3、先將鍋里放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥姜。　　4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點香油。　　5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點干辣椒。　　清炒萵筍　　原料：萵筍一根、蒜3頭、干椒、朝天椒各若干。　　調料：鹽、糖、白醋、雞精（可免放）。　　做法：　　1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開；　　2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；　　3、鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香；　　4、旺火，下萵筍片翻炒；　　5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生；　　6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調好味，裝盤。

萵苣清炒、油麥菜和豆豉鯪魚罐頭一起炒，注意別把豆豉都放上，會很咸。

炒油麥菜用蒜蓉，這是大家都知道的事情。但無論怎么炒，首先是要注意不能炒過頭了，火候非常重要。一，先燒少量清水，放幾滴油，半勺鹽，水開后放入切成段的油麥菜。焯成7成熟；控水；二，鍋放油，蔥、姜末適量，蒜蓉入鍋煸出香味，加入鹽、味精、耗油（沒有也行），煩炒，將焯好的油麥菜倒入鍋中，翻炒片刻，即可起鍋。這樣炒出來的菜入味，但不老。此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜歡辣的朋友，可以在油熱后加入適量的干紅辣椒段。這樣會有香辣，脆嫩的口感。

萵筍肉片，里面加點泡椒泡姜肝腰合炒也可以，里面加點泡姜泡椒，還能涼拌三絲，萵筍絲，紅蘿卜絲，粉絲，海帶絲等隨便選三樣切塊可以做燒菜，青筍燒肉，筍子燒肥腸也可以來切薄片涼拌，折耳根葉，油麥菜就可以清炒，什么都不加，當然鹽味雞精還有油必須的另外可以熗炒，加點辣椒花椒，醬油鹽味雞精還能炒蒜蓉的，如果這樣多的做法還不能滿足你的話，期待你的追問

炒萵筍或者炒油麥菜都放什么會比較好吃呢

2，油麥菜生菜除了涮還能不能炒怎么炒

蒜茸油麥菜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜咳喘食譜減肥菜譜清熱去火食譜口味：蒜香味工藝：清炒蒜茸油麥菜的制作材料：主料：油麥菜300克調料：色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）20克蒜茸油麥菜的特色：清香爽口教您蒜茸油麥菜怎么做，如何做蒜茸油麥菜才好吃1. 油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段； 2. 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火； 3. 放入蒜末，起鍋裝盤。清炒油麥菜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜便秘食譜神經衰弱食譜口味：微辣工藝：清炒清炒油麥菜的制作材料：主料：油麥菜300克輔料：辣椒(紅,尖)10克,辣椒(青,尖)10克調料：姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克教您清炒油麥菜怎么做，如何做清炒油麥菜才好吃 1.　油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段； 2.　蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用； 3.　鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒； 4.　烹入海鮮醬油、生抽調味； 5.　然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。清炒油麥菜的制作要訣： 1.　油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。 2.　海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。生菜肉松的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜滋陰食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜貧血食譜口味：原本味工藝：炒生菜肉松的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)300克輔料：豌豆20克,生菜（團葉）30克,秈米粉（排米粉）60克調料：醬油8克,淀粉(豌豆)6克,大蔥3克,洋蔥（白皮）8克,蘑菇（干）10克,鹽3克,香油3克,胡椒粉3克教您生菜肉松怎么做，如何做生菜肉松才好吃 1. 肉餡用4克醬油腌制； 2. 干蘑菇切絲，生菜葉洗凈； 3. 熱油鍋干炸米粉，控油，裝盤； 4. 鍋內加3大匙油燒熱，放入肉餡和蔥頭、蘑菇、慈菇，大火煸炒； 5. 肉熟后加入青豌豆和醬油、水、淀粉、鹽、香油、胡椒粉翻炒，裝入米粉盤內拌勻； 6. 用生菜葉包好即可食用。小帖士-健康提示： 1. 此菜富含蛋白質，脂肪，糖，維生素A，維生素B1和鈣，磷，鐵等物質。可以增強體質，提高受孕機會。 2. 豬肉性平味甘，咸，滋陰潤燥，青豌豆性平味甘，和中下氣；米粉性平味甘，平，補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。

可以炒吃。用蒜熗鍋少許醬油，菜入鍋翻炒，加鹽，少許花椒粉。出鍋。希望滿意祝你有個好心情。

油鍋燒熱放蒜煸香，后放入菜。煸炒片刻即可。不用蓋蓋

油麥菜生菜除了涮還能不能炒怎么炒

3，油麥菜為什么叫油麥菜

油麥菜，別名莜麥菜，油麥同莜麥（學名：Avena nuda）是燕麥的一種，學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，原產中國的燕麥品種。華北稱之為“油麥”，中國西北稱之為“玉麥”，中國東北稱之為“鈴鐺麥”。又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉油麥菜 (3張) 用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜濕潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫20-25℃。

油麥菜，又名莜麥菜，油荬菜，有的地方又叫苦菜（實際上不是苦菜），屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜，油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。●豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法： 1、將油麥菜洗凈切成段； 2、坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點：色澤翠綠、魚香味美香灼油麥菜原料: 原料：主料：油麥菜300克。配料：紅尖椒絲10克，青尖椒絲10克。調料：姜絲5克蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克，色拉油35克。制法: （1）油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段，入沸水鍋中氽至斷生后，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。（2）炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜肴上，即成。特點: 特色：制作簡便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素肴。關鍵：（1）油麥菜氽制的時間不能過長，剛氽至斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。（2）海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。還有——

從前有個人，在街上買菜，他也不知道這個菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，買菜”于是大家就以為這個菜叫油麥菜。學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，原產中國的燕麥品種。華北稱之為“油麥”，中國西北稱之為“玉麥”，中國東北稱之為“鈴鐺麥”。又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。擴展資料選擇適宜雨水多、濕度大、抗性強、清香味濃、產量高的品種，用得較多的品種有精品無斑油麥菜、四季香妃、大尖葉等。油麥菜發芽適溫為15~20℃，為了出苗整齊，在播前最好進行催芽處理。將種子裝入網袋，連同網袋一起放在水中浸泡5~6h后取出，瀝盡水后，用濕毛巾或紗布等包裹保濕，溫度適宜的季節常溫下催芽即可，氣溫較低的時候放在灶臺等方便保溫的地方催芽，每天用清水透1~2次，當70%種子露白時即可播種。油麥菜根系淺，吸收能力弱，葉面積大，耗水量多，故喜潮濕，忌干燥。定植后，澆足定根水，以后根據天氣情況，如遇連續晴天，2~3d后應澆一次緩苗水，隨時關注緩苗情況。緩苗后，結合中耕松土，促使根系生長。根據田間生長情況可以噴施1~2次葉面肥，增加葉片厚度和葉色，增強抗病能力。雨水多的季節，要注意預防性用藥，以預防霜霉病為主，一旦發現植株感病，一定要在發病初期及時用藥防治。

油麥菜被稱為油麥菜是因為它的中文學名叫油麥菜，它的別名為莜麥菜、苦菜、油荬、香水生菜等。油麥菜富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降。擴展資料：油麥菜是一種營養價值較高的綠葉蔬菜，屬于高營養、低熱量食物的代表。而且，因為油麥菜質地脆爽，很適合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制熱量攝入，是減肥人士的首選食物之一。洗凈的油麥菜放在冰水里浸泡5分鐘口感會更好，然后將麻醬用水稀釋，加入米醋、醬油和少量糖，將調好的醬汁倒在油麥菜上，撒白芝麻，拌勻就可以吃了。除了生吃，油麥菜還可以焯水后拌醬、蠔油、生抽等食用。參考資料來源：人民網—油麥菜吃對能減肥生吃是最佳選擇

油麥菜為什么叫油麥菜