鱔魚放在砧板上，用手輕撫魚身，防止劇烈抖動，拿一口快刀在鱔魚脖頸七寸處輕輕點一下（鱔魚穴位）順著鱔魚肚皮劃至尾部，去頭、內臟洗凈；第二步最關鍵改刀，用鍘刀法緊貼著內側骨頭去掉鱔魚骨頭，45度直刀法打花刀，換一個方向打十字花刀（切忌劃破魚皮），剁成5公分的魚排；第三部，改刀的鱔魚放入碗中加鹽抓勻洗凈去掉粘液，在加入底鹽、胡椒粉、料酒、少許生粉抓勻上漿，鍋中燒寬油至五成熱，放入鱔魚炸至卷曲呈鱔魚花狀，在迅速放入青、紅椒片，兩秒后起鍋；取一碗加料酒、鹽、生抽、老抽、香醋（少許，去腥提香）、胡椒粉、蠔油、生粉少許...

不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養的除非你能確定正常喂養，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算了。實際上粥底火鍋源自于順德的毋米粥，上等的香米在雞湯中經過熬制，米和雞湯完全融合，奇怪的是，并不是廣東的公司，而是總部位于河北省張家口，淵源改在了麗江的加盟集團。1、廣東的鱔魚粥具體是怎么做的？1、熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。2、不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養的除非你能確定正常喂養，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算...

用開水燙去鱔魚身上的滑膩物，剖洗干凈，將鱔魚剪成段。黃鱔的做法多種多樣，各有千秋，有些人愛吃燉煮的鱔魚，有些人愛吃干煸的鱔魚，還有人習慣紅燒鱔魚，4.最后放入鱔魚大火快炒，倒一點開水煮至洋蔥、青椒、黃鱔熟透后撒鹽，即可盛出裝盤，炒黃鱔要好吃，關鍵要選好黃鱔，我買鱔魚時，從來不看粗細，只看重量，要重量50克以上且活性好的，我才會買。1、鱔絲怎么炒好吃？(爆炒鱔絲)，鱔絲有紅與白兩種制作方法，一般最好吃的紅炒方法，配料是以洋蔥為主，顏色和甜味的程度是關鍵，白炒是以青椒為主講究的是鮮辣，爆炒需二步走，將主料倒入...

廣東人大多不喜歡吃辣，不喜歡吃下重油而膩乎乎且又長時期高溫炸制、烹制或油泡的東西。也就是與廣東人普遍喜歡的食材新鮮生猛追求原汁原味的講究清淡的粵菜風格相反的東西，對于一些內地人，高溫油泡的東西香口，加了不少辣椒后，更刺激人們的口舌，吃起來夠讓人興奮，但是，在廣東，因為水土的關系，吃重油重辣重口味的東西常會滿臉起痘，整個人上火，口干舌燥，吃完過一會兒會嘴苦，而且腸胃也很不舒服，常會鬧肚子。1、你覺得廣東人最喜歡吃什么？最不喜歡吃什么？有人說，這是因為廣東這邊的水土偏熱，內地人這樣吃沒事是因為他們的水土偏涼偏...

具體怎么做的，可以看我的視頻哦。野生的殺之前清理干凈的砧板和用水沖洗一下鱔魚表皮，注意安全，最好能有東西固定鱔魚的頭，因為鱔魚很滑，容易切到手，肚子開刀，清理里面的東西（沒多少東西清），千萬別洗，再然后切塊，放碗里備用，如果砧板上有鱔魚血的話，能不浪費就別浪費，一起刮到碗里。1、廣東的鱔魚粥具體是怎么做的？1、熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。2、不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養的除非你能確定正常喂養，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算了，野生的殺之前清理...

大山通過查找資料分享以下3種潮汕粥的做法，僅供你參考!一、正宗潮汕砂鍋粥的做法1、珍珠米先洗好放半個小時，讓它膨脹開，熟得快。具體怎么做的，可以看我的視頻哦，熬制砂鍋粥的火候非常重要，最好是中小火慢熬，這樣砂鍋中的微量元素才能充分滲入粥內，米油和米香味也才能慢慢逸出，使粥變得粘稠香滑。1、潮州砂鍋粥怎么做好吃？潮州人喜愛的糜，講究清而不濁米粒分明，舒展卻又具有質感，不是那種稀稀的粥。潮州人煮糜時還會加入許多食材，這類糜便會冠以所添食材之名，譬如薯糜、芋糜、蟹糜、蠔糜、水雞糜等，潮州糜分為“白糜”和“香糜”...

順德生滾粥，是順德鄉間最熟悉最奇特的早餐，一碗新鮮滾熱辣的生滾粥，伴隨著新的一天的到來。看似簡單的一碗生滾粥，非常考究火候及耐力，熬出的是平淡與醇厚，濃烈而不失清香；生滾粥有著豐富的搭配食材，魚片、魚骨、魚腩、肉片、板根、豬肝、豬俐、豬心、豬腸、魚丸、肉丸、牛肉等等，可根據個人添加。1、廣東的鱔魚粥具體是怎么做的？1、熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。2、不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養的除非你能確定正常喂養，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算了，野生的殺...

順德生滾粥，是順德鄉間最熟悉最奇特的早餐，一碗新鮮滾熱辣的生滾粥，伴隨著新的一天的到來。不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養的除非你能確定正常喂養，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算了，優岳答題不偏不倚敬請關注↗在廣東，有“食在廣州，廚出鳳城”的說法，鳳城是順德大良的別稱。1、廣東的鱔魚粥具體是怎么做的？1、熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。2、不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養的除非你能確定正常喂養，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則...

近年來，黃鱔、泥鰍的市場好了起來。如果你的黃鱔是純野生的話，地籠抓的，或者夾子夾的，那我建議你，自己拿個容器到城里去賣，自己擺賣掉吧，那樣的話，價格會高處很多，因為現在養殖黃鱔的也很多，市場上很多都是養殖的，野生特別稀有，價格也當然高了，城里人對這種野生的黃鱔是沒有抵抗力的，聽說比較大補。1、哪里收購黃鱔？你好，你這個問題，有點難度哦，首先不知道你是哪的？全國這么大的地方，我給你說我們這里收購黃鱔的你也可能來啊，對。所以建議你，如果量少的話，可以到附近縣城的水產市場問一下，一般那里都會有魚販子之類的，但是...