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1，農(nóng)家腐竹紅燒肉燒腐竹的做法

農(nóng)家腐竹紅燒肉燒腐竹的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/144.html 腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。從營養(yǎng)的角度來說，腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風吹數(shù)次即可。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。農(nóng)家腐竹紅燒肉燒腐竹的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/144.html

農(nóng)家腐竹紅燒肉燒腐竹的做法

2，紅燒肉燒腐竹怎么做好吃

用料主料豬肉500克腐竹100克調(diào)料食鹽1茶匙醬油1湯匙冰糖2湯匙蔥2段姜3片八角2顆桂皮1段紅尖椒2個香葉2片紅燒肉燒腐竹的做法1.把豬肉洗凈切成塊，放入清水中泡至1小時，泡出血水，準備好八角、桂皮、香葉、辣椒2.蔥切段、姜切片，腐竹提前泡發(fā)3.把肉水焯一下，撈出備用，鍋中加入少量的植物油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出4.鍋中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕紅色@5倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色，加入醬油煸炒均勻@6烹入料酒，炒拌均勻，加入開水，沒過肉@7燒開后加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒，轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘@8加入鹽和泡發(fā)好的腐竹，再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可

用料主料五花肉300克腐竹150克輔料鵪鶉蛋 6個調(diào)料食鹽 3克醋 2大勺姜 2片八角 2個花椒 6粒生抽 1勺老抽 1勺香油數(shù)滴小蔥 1棵香葉 1片豆豉 30克白糖 10克腐竹紅燒肉的做法 1.腐竹清水里侵泡，使它完全發(fā)開 2.五花肉洗凈切塊 3.鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用 4.炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發(fā)黃 5.把醬油、醋等調(diào)料一起放進去炒勻 6.添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘 7.把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉5分鐘 8.煮熟的鵪鶉蛋剝皮后放入鍋內(nèi)，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成

紅燒肉燒腐竹怎么做好吃

3，紅燒腐竹的做法

紅燒腐竹原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。制作(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。腐竹燒肉原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。制法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用。②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。特點：豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色金黃。制作關(guān)鍵：肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會燒腐竹原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。做法：1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。切成段。2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調(diào)好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。特點：汁濃味厚。咸香適口。

食材用料：腐竹適量相克食物黃瓜適量相克食物蔥，姜末少許醬油少許鹽少許香油2一3滴水淀粉少許食用油1小勺菜譜做法：1.準備食材，黃瓜洗凈切片，腐竹提前泡發(fā)洗凈切斜片蔥，姜切末2.鍋中放少許油，油熱下入蔥，姜末煸香3.然后下入黃瓜片，放少許醬油炒勻4.在下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻5.淋入少許水淀粉勾薄芡炒勻即可出鍋6.色澤紅亮，口味最佳

原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。制作(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。

紅燒腐竹的做法