2.打一個雞蛋,步驟10加入木耳、雞蛋、雞精，翻炒均勻后出鍋,5.加入雞蛋,吃胡蘿卜油，所以炒的時候多放點油；而且胡蘿卜素不溶于水，所以胡蘿卜要盡量煮熟,第四步倒入蛋液，翻炒至雞蛋定型,6.把雞蛋炒成大塊,食材:胡蘿卜150g雞蛋、調料、鹽、調和油、胡蘿卜絲炒雞蛋做法1。
主料:胡蘿卜、1個雞蛋、2個木耳、1把輔料:花生油、適量鹽、1茶匙雞精、0.5茶匙蔥、3片姜、2片做法:步驟1干木耳提前泡發(fā)洗凈。把熱水焯一下，端出來。白木耳炒的時候不會爆開。第二步將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。胡蘿卜去皮切片，蔥和姜切片。第三步在無水鍋中加入花生油，直到七成熱。第四步倒入蛋液，翻炒至雞蛋定型。將雞蛋端上桌以備后用。第六步開始另一個鍋，倒入比平時更多的花生油。第七步在炒鍋里加入蔥和姜。第八步加入胡蘿卜，翻炒至變軟呈金黃色。加入鹽調味。步驟10加入木耳、雞蛋、雞精，翻炒均勻后出鍋。烹飪技巧:把木耳泡在水里再炒，就不會爆出來了。吃胡蘿卜油，所以炒的時候多放點油；而且胡蘿卜素不溶于水，所以胡蘿卜要盡量煮熟。總覺得有黑木耳的菜如果最后加鹽總是炒的不均勻，所以習慣先加鹽再黑木耳。
食材:胡蘿卜150g雞蛋、調料、鹽、調和油、胡蘿卜絲炒雞蛋做法1。胡蘿卜切絲，用水焯一下(焯2分鐘左右)。2.打一個雞蛋。3.加入少許鹽，攪拌均勻。4.鍋里倒半勺油。5.加入雞蛋。6.把雞蛋炒成大塊。7.加入胡蘿卜絲。8.加入不到半勺鹽。9.翻炒兩分鐘，然后出鍋。
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